Щавелевый суп на курином бульоне - рецепт для лентяев
За лень нужно платить:
в этом варианте блюдо серьезно проиграет во вкусовых качествахИнгредиенты
• бульон куриный или любой другой - 2 л
• картофель небольшой – 2 шт.
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• щавель – 150-300 г
• яйцо - 3 шт.
• сметана - по вкусу
• лимон - 1/2 шт.
• зелень (зеленый лук, укроп) - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
Как приготовить
Подготовить ингредиенты для супа. Отделть черешки от листьев.
Черешки мелко нарезать. Очистить картофель, нарезать традиционным образом.
В кипящей воде растворить несколько бульонных кубиков. Дабавить картофель и черешки. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Раскалить на сковороде масло, выложить морковь и лук, поджарить до золотистого цвета, через 10 минут после начала варки картофеля добавить в кастрюлю.
Листья щавеля мелко порезать. По готовности картофеля добавить в кастрюлю.
Выключить огонь, дать настояться 10-15 минут. Выжать сок половины лимона, посолить, поперчить. При подаче в тарелку положить половину рубленого яйца, ложку сметаны и немного зелени.
Кстати:
Количество лимонного сока очень субьективно и зависит от ваших детских воспоминаний. Суп должен быть с кислинкой, но если щавеля много, то лимон может вообще не понадобиться. Так что советую добавлять сок в несколько этапов и после каждого снимать пробу.
