Stalkerblog
Рецептов на блоге: 818 шт.
Всего посетило: 144559 Сейчас на сайте: 12

Твоя кухня: будни, праздники

Лобио (Грузинская кухня)

Группа поиска

Блюда по-кавказски

Домашняя кухня

Постные блюда

Праздничные блюда


Кухня

Грузинская кухня


Автор

Stalker


Источник

Авторский, адаптированный к средней полосе

Лобио - традиционное блюдо грузинской кухни. Изумительная закуска, спообная украсить любой стол. Отваривание фасоли - дело трудоемкое и долгое. Всё значительно упрощается. если использовать консервированную фасоль.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Консервированная фасоль Фасоль слегка поджаривается в масле, соединяется с жареным луком, зеленью, специями, грецкими орехами.

Ингредиенты

Фасоль консервированная – ½ банки

Кинза – ¼ пучка

Хмели-сунели – ½ ч.л.

Уцхо сунели – ¼ ч.л. (по желанию)

Орехи грецкие – 2 ч.л.

Чеснок - 2 дольки

Масло подсолнечное – по потребности

Соль

Перец – по вкусу

Как приготовить

Раскалить в глубокой сковороде масло, фасоль отцедить от жидкости (жидкость не выливать!) и положить в сковородку. Жарить на сильном огне до тех пор, пока первая фасоль не треснет.

Кстати:

Лучше брать среднюю красную или коричневую фасоль.

Отдельно зажарить лук до золотистой корочки (нарезка роли не играет). Смешать фасоль с луком.

Добавить рубленую кинзу. Грецкие орехи смолоть в блендере.

Добавить грецкие орехи, сухие травы к фасоли, все осторожно перемешать, следя за тем, чтобы фасоль не развалилась. Добавить часть жидкости от фасоли.

Кстати:

«Уцхо сунели» придает лобио яркий национальный аромат. Жидкости нужно добавлять до желаемой консистенции блюда (она у каждого человека может быть разная в зависимости от того, где он ел лобио, которое понравилось).

Все перемешать, посолить (если фасоль не соленая), поперчить, потушить несколько минут на малом огне (зелень должна потемнеть). Добавить чеснок.

Примечание

Подавать в холодном виде.

Еще ссылки

Перевод мер и весов Калорийность


Комментарии

Рейтинг рецепта

Оценить рецепт

Количество просмотров: 1303

Сообщить об ошибке

Сообщить об ошибке


Поделитесь в соцсетях