Stalkerblog
Рецептов на блоге: 1335 шт.
Всего посетило: 303655 Сейчас на сайте: 21

Твоя кухня: будни, праздники

«Рыбные супы»

Бульон из красной рыбы

Рыбное филе, репчатый лук, коренья заливаются холодной водой. Через 30-40 мин. готовая рыба вынимается из кастрюли и используется в качестве второго блюда, а пищевые отходы довариваются 20 мин.

Смотреть пошаговый рецепт

Бульон из морской рыбы

Подготовленные и промытые оловы, кости, плавники, кожа и головы без жабр сбрызгиваются лимонным соком, заливаются водой, варятся, периодически удаляя жир и накипь. В бульон добавляются двойная порция кореньев и лука, стебли пряных растений. Бульон варится 1 час при слабом кипении. Готовый бульон процеживаются.

Смотреть пошаговый рецепт

Рыбный бульон по-татарски

Крупные куски рыбы и головы варятся на слабом огне 30-60 минут, достаются, в бульон кладутся коренья и специи, он варится ещё 15 - 20 мин. Готовый бульон процеживается, в него возвращается отваренная рыба.

Смотреть пошаговый рецепт

Оглавление            Читать отрывок            Скачать