Stalkerblog
Рецептов на блоге: 1385 шт.
Всего посетило: 313721 Сейчас на сайте: 17

Твоя кухня: будни, праздники

Результаты поиска

Картофель "Хассельбек" (Шведская кухня) Смотреть рецепт

Оригинальная горячая закуска. Веганов и прочих ЗОЖников просьба не смотреть. Идеально сочетается с шашлыком. Для приготовления нужна акуратность (готовится довольно муторно), но зато испортить блюдо очень трудно.

Оригинальный ингредиент: Бекон, чеснок.

Краткое описание: В картофеле делаются частые надрезы, они заполняются пластинками бекона и картофель запекается до готовности. При подаче заправляется чесночным маслом.

Ингредиенты:
На 3 порции:
Картофель - 6 шт.
Бекон - по потребности (зависит от количества надрезов)
Масло оливковое - по потребности
Масло сливочное - 30 г
Чеснок - 3 дольки или по вкусу.

Автор: Шеф стокгольмского ресторана Hasselbaken (см. Историю).

Суп из говяжьих хвостов. Забытый рецепт (Шведская кухня) Смотреть рецепт

Густой, ароматный, красивый суп. О вкусе вообще молчу. Как раз то, что нужно, чтобы согреться морозным зимним днём.

Оригинальный ингредиент: Говяжьи хвосты, лук-порей, херес (мадера), соевый соус, мука

Краткое описание: Варится крепкий бульон из говяжих хвостов с овощами, процеживается. Готовится зажарка из кореньев с луком-пореем. Картофель и зажарка заливаются небольшим количеством бульона и тушатся на малом огне. Остальной бульон заправляется соевым соусом, разведенной мукой, хересом. Готовые овощи добавляются в бульон и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Говяжьи хвосты - 500 г
Морковь - 2 шт.
Стебель сельдерея - 1-2 шт.
Корень пастернака - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Петрушка - 1/3 пучка
Лук - 1 шт.
Лук-порей - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Соевый соус - 1/2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Херес (мадера) - 3-4 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Стараяя шведская кулинарная книга