Stalkerblog
Рецептов на блоге: 998 шт.
Всего посетило: 499052 Сейчас на сайте: 16

Твоя кухня: будни, праздники

Блинчики с остатками праздничной курицы

Группа поиска

Блюда по-домашнему

Готовим из остатков


Кухня

Современная российская кухня


Автор

Юрий Шейнкин (Нью Йорк)


Источник

Адаптированный от друзей

Такие блинчики - наилучший путь использования остатков праздничных блюд - жареных грибов и жареной или вареной курицы. Начинка очень душистая, а само блюдо - вкусное и сытное.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Жареная курица, жареные грибы с луком, сыр. Готовится фарш из жареной (вареной) курицы, жареных с луком грибов, сыра и зелени. На бездрожжевые блины выкладывается фарш, блин заворачивается конвертом и поджаривается на масле.

Ингредиенты

На 1 блинчик:

Курица жареная (вареная) - 3 ст.л.

Гибы жареные (или остатки после праздника)- 1 ст.л.

Лук жареный 1 ст.л.

Сыр тертый - 1 ч.л.

Зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 ч.л.

Блины бездрожжевые - 1 шт.

Масло для жарки - по потребности

Бульон куриный - 1 ч.л.

Как приготовить

Если грибов после праздника не осталось - приготовить их. Промыть грибы (у меня - портабелла), мелко нарезать.

Раскалить сковороду с маслом, выложить грибы.

Поджарить до золотистой корочки, отложить. На сковороду выложить мелко нарезанный лук.

Поджарить лук до золотистой корочки, смешать с грибами. Отрезать необходимое количечство куриного мяса (лучше - жареной курицы - она дает дополнительный аромат фаршу).

Кстати:

Совсем повезло, если со вчера остались жареные грибы с луком - тогда все предыдущие шаги пропускаются.

Мелко нарезать куриное мясо вместе со шкуркой, добавить к фаршу грибы с луком.

Фарш перемешать. Зелень мелко нарезать.

Добавить к фаршу зелень и тертый сыр, а также любимые специи. Если фарш очень сухой - добавить куриного бульона, пока фарш не станет пластичным.

Кстати:

Если под рукой нет бульона - можно добавить несколько ложек сметаны.

Если блины хранились в холодильнике - подогреть их в духовке, иначе при заворачивании они будут рваться. Выложить фарш (4-6 ст.л.) в центр блина

Завернуть блин конвертом. Разогреть сковороду с маслом, выложить блинчики, поджарить до золотистой корочки с двух сторон.

Перевернуть блинчики на бока, поджарить боковые стороны.

Еще ссылки

Перевод мер и весов Калорийность


Комментарии

Количество просмотров: 925

Сообщить об ошибке

Сообщить об ошибке


Поделитесь в соцсетях