Stalkerblog
Рецептов на блоге: 752 шт.
Всего посетило: 123389 Сейчас на сайте: 6

Твоя кухня: будни, праздники

Кабачковая икра с хлебом

Одесса. Привоз.

– Да что ж у вас кабачки такие страшные?!

– Женщина, я вашу внешность в ответ не оскорбляю, хотя есть куда...

Кабачковая икра в свое время была представлена на прилавках провинциальных магазинов чуть ли не как основной продукт. Если другие продукты пропадали - то она была всегда. Предлагаемый рецепт будет сильно отличаться от государственного рецепта 1930 года, но на мой взгляд, намного вкуснее. Оригинальный ингредиент в этом блюде - пшеничный хлеб.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Пшеничный хлеб Кабачки обжариваются в масле, в кастрюлю укладываются слоями обжаренные кабачки и хлеб. После того, как хлеб пропитается маслом и соком кабачков, добавляется жареный лук, чеснок, зелень и смесь взбивается в блендере.

Ингредиенты

Кабачки молодые (или отходы от фаршированных кабачков) - 500 г

Хлеб пшеничный - 4 ломтика

Лук - 2 шт.

Чеснок -3-4 зуб.

Кинза (укроп, петрушка) - 1/2 пучка

Масло подсолнечное для жарки - по потребности

Как приготовить

Молодые кабачки очистить от кожуры и нарезать полукружьями.

Кстати:

В принципе - нарезка не играет роли (можно даже использовать вырезанную сердцевину кабачков, предназначенных для фарширования) - просто так быстрее.

Раскалить сковороду с подсолнечным маслом, выложить кабачки.

Поджарить кабачки на сильном огне до золотистой корочки или до прозрачности.

Ломти хлеба освободить от корок.

В кастрюлю выложить слой кабачков.

Вторым слоем выложить накрошенный хлеб.

Накрыть хлеб слоем жареных кабачков. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить на полчаса.

Тем временем поджарить лук.

Добавить к кабачкам зелень, чеснок, жареный лук.

Смесь взбить в блендере.

Готовую икру посолить, добавить перец (по желанию), если нужно - добавить масло.

Подавать холодной.

Примечание

Сегодня диетологи едины во мнении, что кабачковая икра обладает удивительными свойствами - она низкокалорийна, легко усваивается организмом, содержит кучу витаминов и микроэлементов. Т.е. этот продукт идеально подходит тем, кто заботится о своей фигуре. Есть дажа диета, основанная на кабачковой икре.

Еще ссылки

Перевод мер и весов Калорийность


Комментарии

Рейтинг рецепта

Оценить рецепт

Количество просмотров: 1069

Сообщить об ошибке

Сообщить об ошибке


Поделитесь в соцсетях