Чахохбили из остатков жареной курицы Смотреть рецепт

Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни с целой гаммой вкусов и ароматов. Соус в чахохбили не может оставить равнодушным ни одного самого требовательного гурмана! Грузины вообще называют это блюдо "соус". Готовится довольно просто, хотя и требует большого количества ингредиентов. В принципе - просто курица, тушеная с помидорами и луком, но сколько нюансов, и каков результат! Особенность нашего блюда - мы готовим его из остатков жареной курицы, которая на второй день уже малоапетитная. За счет того, что курица уже готова, блюдо можно приготовить за 30 минут - из которых 20 минут уходит на приготовление соуса.

Оригинальный ингредиент: Соус Ткемали, белое вино, сливочное масло, помидоры консервированные, уцхо-сунели (хмели-сунели), паприка, чеснок.

Краткое описание: Небольшие куски курицы выкладываются в кастрюлю, последовательно добавляются белое вино, консервированные помидоры, томленый лук, соус ткемали, специи и блюдо тушится в собственном соку 10-15 минут, а затем заправляется чесноком и зеленью.

Ингредиенты:
Остатки жареной курицы - 500 г
Помидоры консервированные - 450 г
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Белое сухое вино - 100 мл.
Кинза - 1/2 пучка
Соус ткемали - 2 ст.л. или по вкусу
Уцхо-сунели - 2 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло подсолнечное - по потребности.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Оджахури из остатков жареной (варёной) курицы (Грузинская кухня) Смотреть рецепт

Красивое, душистое, сытное блюдо. Конечно, грузины делают его со свежей курицей, предвартельно маринованной в аджике, но нам нужно утилизировать остатки курицы из бульона (или жареной), которые домашние есть отказываются. Так что будем готовить из того, что есть, а грузинам не скажем. Немаловажно, что Оджахури в нашем варианте готовится за 30 минут.

Оригинальный ингредиент: Аджика, сладкий перец, базилик.

Краткое описание: Картофель, нарезанный дольками, поджаривается на растительном масле, добавляются кусочки слегка поджаренной варёной курицы, сладкого перца, жареный лук, зелень, чеснок, специи. Ингредиенты перемешиваются, томятся под крышкой до готовности картофеля, добавляется аджика и свежая зелень.

Ингредиенты:
Курица из бульона - 500 г
Картофель - 1 кг
Сладкий перец - 300 г
Лук жареный (заготовка)- 200 г
Чеснок - 5 зуб.
Острый перец чили - 1 шт.
Базилик - 15 г
Кинза - 15 г
Зеленый лук - 15 г
Паприка - 1 ч.л.
Молотые семена кориандра - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Аджика - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - по потребности

Автор: Шеф Зураб

Источник: Авторский на базе рецепта с канала "Кухня с акцентом"

Грузинский фасолевый суп "Шешамади" Смотреть рецепт

Интересный, ни на что не похожий суп. Сокровище грузинской кухни. Можно приготовить за 20 минут, если есть консервированная фасоль и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Аджика, грузинские специи, грецкие орехи, томат.

Краткое описание: Отваривается картофель, по готовности к нему добавляется луковая зажарка (топлёное масло + жареный лук + аджика + томатная паста + специи), зелень, а через несколько минут - консервированная фасоль. Суп доводится до кипения, добавляются чеснок и молотые грецкие орехи.

Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Красная фасоль консервированная - 400 гр.
Картофель - 2 шт.
Жареный лук (заготовка) - 3 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Топленое масло 1 ст.л.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Аджика - по вкусу
Хмели сунели - 1 ст.л. или по вкусу
Уцхо сунели - 2 ч.л. или по вкусу
Кинза - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
Острый молотый перец - по вкусу
Паприка - 1 ст.л. или по вкусу
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Грузинский народ

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Шеф Шаров"

Печёнка по-грузински Смотреть рецепт

Очень оригинальное блюдо. По сути - тёплый салат. Готовится моментально, если в воскресенье была пожарена печёнка.

Оригинальный ингредиент: Жареная печёнка.

Краткое описание: Горячая жареная печёнка выкладывается к смеси помидор, лука и кинзы, перемешивается и настаивается 10 минут.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Жареная печёнка (заготовка) - 1 чашка.
Лук (желательно красный) - 1/2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Кинза - 1/3 пучка.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - по потребности.

Автор: Грузинский народ

Источник: Традиционный рецепт

Суп Харчо за полчаса Смотреть рецепт

Суп Харчо - визитная карточка грузинской кухни. Красивый, ароматный, сытный. В основе - говядина, а не баранина, как ошибочно считают многие. Готовится довольно долго, но время готовки можно сократить до 30 минут, если воспользоваться предварительно приготовленными полуфабрикатами - говяжьим бульоном и помидорной заправкой.

Оригинальный ингредиент: Помидорная заправка, соус Ткемали, грецкие орехи, чеснок

Краткое описание: В предварительно сваренный говяжий бульон добавляется рис, а позднее - зажарка из лука, помидор, зелени. Готовый суп заправляется грецкими орехами, соусом Темали, чесноком.

Ингредиенты:
На 2 порции
Говяжий бульон - 0,5 л
Томатная заправка - 0,15 л
Зелень рубленая (укроп, петрушка, кинза, реган) - 4 ст.л.
Хмели-сунели - 2 ч.л.
Рис - 1/6 чашки
Соус Ткемали - 1 ст.л.
Грецкие орехи 2 ч.л.
Чеснок -2 зуб.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Адаптированный на базе общепринятого