История блюда
Это традиционное блюдо французской кухни, которое отражает крестьянские корни и простоту провинциальных рецептов.
Этот суп восходит к старинным сельским традициям Франции, особенно региона Нормандия и Бретань, где свинина и сезонные овощи были основой рациона. Свиную грудинку использовали благодаря её доступности и способности придавать блюду насыщенный вкус и питательность.
Во Франции подобные супы были популярны с эпохи Средневековья, когда блюда готовились из продуктов, доступных крестьянам: корнеплодов, капусты, лука и зелени. Свинина часто использовалась в виде солёной или копчёной грудинки, что позволяло сохранять мясо дольше.
Копченая свиная грудинка
Картофель - 2 iшт.
Капуста - 1/4 вилка или по вкусу
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Репа - 1 шт.
Зеленый горошек замороженный - 1 горсть
Консервированная фасоль - 1 банка (470 г)
Чеснок (по желанию) - 1-2 ч.л.
Зелень для подачи - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
