Суп-жульен (рецепт 19-го века) - рецепт для лентяев

в этом варианте блюдо серьезно проиграет во вкусовых качествах

Ингредиенты

Тесто для ньек - на 1/4 стакана масла

Гарнир жульен:

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Корень (стебель) сельдерея - 1 (2) шт.

Лук - 1 шт.

Лук-порей - 1 шт.

Репа - 1шт.

Гарнир итальен:

Зеленый горошек - 1 банка

Зеленые бобы в стручках - 150 г

Спаржа - 1 пучек

Цветная капуста - 1/2 вилка.

Гарнир шифонад:

Щавель - 1 пучек

Шпинат - 1 пучек

Салат-латук - 1 пучек.

Ничего предложить не могу - уж очень сложный рецепт, а упрощать не имею права - как-никак, а ему больше 100 лет. Нужно уважать возраст.

Так что сегодня не ваш день.

Название ингредиента	Ккалорий на 100 г	Жиры на 100 г	Белки на 100 г	Углеводы на 100 г	Вес ингредиента г	Ккалорий г	Жиры г	Белки г	Углеводы г
Горошек зелёный замороженный	72.0	0.4	6.4	16.3
Горошек зелёный консервированный	55.0	0.1	3.6	9.8
Лук порей	33.0	0.0	2.0	8.2
Лук репчатый	41.0	0.0	1.4	10.4
Масло сливочное	748.0	82.5	0.5	0.8
Масло топлёное	892.0	99.0	0.2	0.0
Морковь пассерованная	127.0	10.2	0.9	8.5
Мука пшеничная	342.0	1.2	9.2	74.9
Петрушка	47.0	0.4	3.7	7.6
Петрушка (корень)	49.0	0.6	1.5	10.1
Репа	30.0	0.1	1.5	6.2
Салат латук	12.0	0.3	1.2	1.3
Сельдерей	12.0	0.1	0.9	2.1
Спаржа	20.0	0.1	1.9	3.1
Сыр Голландский	352.0	26.8	26.0	0.0
Сыр Пармезан	392.0	28.0	33.0	0.0
Сыр Швейцарский	396.0	31.8	24.9	0.0
Фасоль зелёная стручковая замороженная	28.0	0.2	1.9	7.6
Шпинат	22.0	0.3	2.9	2.0
Щавель	19.0	0.3	1.5	2.9
Итого:
Количество порций В расчете на 1 порцию:

Количество просмотров: 12602

Сообщить об ошибке