История блюда
Гречаники берут свое начало из традиционной украинской кухни, где гречка всегда занимала важное место благодаря своей доступности и питательной ценности. В старину гречку активно использовали не только в кашах, но и в качестве основы для более сложных блюд. Гречаники в своем первозданном виде могли быть постными — из одной гречневой каши с добавлением муки и специй, однако со временем рецепт усложнился, и к нему начали добавлять разные виды мяса. В западной Украине гречаники чаще готовили с куриным, свиным или смешанным фаршем, так как эти виды мяса были наиболее доступными.
Куриный фарш - 400 г
Гречка в пакетиках - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Сметана - 300 г
Стебель сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Петрушка - несколько веточек
Жареный лук - 1 ст.л.
Сухие травы - 1 ст.л.
Масло сливочное - по потребности
Горчица - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.
