История блюда
Есть сведения, что начало культуры томатов относится к V веку до н. э., когда их разводили древние перуанцы. Считается, что томаты завезены в Европу Колумбом в 1493 году через Западную Индию. Впервые возделывать помидоры в Европе начали в 50-60 годы XVI века. В конце XVI века в Италии и ряде других европейских стран помидоры называли «яблоками любви».
Первые упоминания европейских ботаников о помидоре относятся к 1553-1554 гг., когда итальянский ботаник Пьетро Андреа Магтиоли под названием «поми д'оро» — «золотое яблоко» описал плоды томатов и сделал зарисовки этого растения (первые помидоры действительно были желтыми, совсем не такими, как мы привыкли видеть их сегодня).
В Ботаническом словаре 1811 года издания можно прочесть: «... хотя томат и считается ядовитым растением, но в Италии его едят с перцем, чесноком и маслом»
Летом 1780 года русским послом в Италии была отправлена в Петербург императрице Екатерине II партия фруктов, в которую входило также большое количество помидоров. И внешний вид, и вкус диковинного плода очень понравились во дворце, и Екатерина приказала регулярно доставлять к ее столу помидоры из Италии.
На 1 порцию:
Помидор среднего размера – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Брынза – небольшой кусок
Панировочные сухари – 2ст.л.
Масло сливочное – 2 ч.л.
Сухие травы (базилик) – щепотка на каждый помидор.
Соль - по вкусу
Специи – по вкусу
Зелень (кинза, базилик) - 1 ч.л.
