История блюда

Свиная рулька по-баварски, или Schweinshaxe, это традиционное баварское блюдо, которое известно своим насыщенным вкусом и необычным внешним видом. Schweinshaxe уходит корнями в баварскую и немецкую сельскую кухню, где свинина всегда была популярным мясом. В старину свиную рульку готовили как крестьянское блюдо: её медленно тушили или запекали, чтобы сделать жесткое мясо мягким и ароматным. Со временем это блюдо стало неотъемлемой частью баварских пивных фестивалей, особенно Октоберфеста, где его традиционно подают с кислой капустой (Sauerkraut) и картофельными кнедликами (Kartoffelknödel).

Сейчас Schweinshaxe встречается не только в Германии, но и в ресторанах по всему миру, оставаясь символом сытной и вкусной немецкой кухни.