Диетический низкокалорийный завтрак от Алёны Свиридовой. Очень нежный, и в то же время богатый вкус. Рецепт я, как всегда, несколько улучшил без увеличения калорийности. Готовится 10 минут - столько, сколько жарится кабачек.
Меню воскресных трапез
Март! Уже не зима, но ещё не весна. Это месяц Великого поста! Календарь можно посмотреть здесь. На блоге опубликовано много постных блюд. Их рецепты можно посмотреть здесь. Для тех же, кто не постится, в этом месяце предлагаю блюда из творога на завтрак и блюда с курицей на обед. А на первое будем в этом месяце готовить рассольники. Половина рецептов - новые, не публиковавшиеся на Блоге.
Март - 1-я неделя
В эти выходные позавтракаем "Девочкиным завтраком" от Алёны Свиридовой, обед начнём домашней бужениной, продолжим - рассольником по-суздальски, а завершим - курицей с картофелем и грибами в горшочке.
Закуска
Домашняя буженина
Нежное, душистое закусочное мясо с лёгкой остринкой. Готовится просто, испортить трудно, нужно только иметь соответствующее мясо.
Первое блюдо
Постный рассольник с грибами по-суздальски
Интересный постный суп. Фишка – добавление в рассольник сухих грибов и отсутствие моркови. Я немного изменил последовательность операций. Думаю, вкус от этого не ухудшился.
Второе блюдо
Курица с картофелем и грибами в горшочке
Интересное праздничное горячее блюдо. Готовится просто, испортить трудно, вид - ресторанный. Нежная курица купается в оригинальном соусе. Основная фишка - использование плавленного сыра в качестве компонента соуса.
Я лишь немного изменил список ингредиентов, добавив жареные грибы и дижонскую горчицу. Думаю, рецепт от этого хуже не стал.
Март - 2-я неделя
В этот викенд утро встретим ленивыми варениками, обед начнём горячей закуской из курицы, на первое приготовим Уральский рассольник с зелеными помидорами, а на второе - куриные биточки по-скобелевски по старинному рецепту.
Завтрак
Ленивые творожные вареники
Блюдо очень нежное - как раз для завтрака.
Большое достоинство - готовится за несколько минут.
Закуска
Горячая закуска из курицы с грибами
Интересная горячая закуска. Отличный способ утилизации курицы из бульона или остатков жареной курицы. Фишка - использование яблока в качестве дополнительного ингредиента.
Первое блюдо
Рассольник уральский с зелёными помидорами
Интересный рецепт региональной кухни. Характерен двумя необычными ингредиентами - курицей и солёными зелёными помидорами вместо огурцов. Готовится просто, но долго.
Второе блюдо
Куриные биточки по-скобелевски (Старинный рецепт)
Очень интересное блюдо. Биточки - родственники Пожарских котлет, но их отличает оригинальный соус с зеленым горошком, Этому блюду больше 100 лет (см. Историю), но и на вашем столе оно будет смотреться актуально.
Март - 3-я неделя
В эти выходные встретим утро сырниками с яблоками, в обед отведаем жульен из курицы с грибами, на первое сварим рассольник с солёными груздями, а на второе - жаркое из остатков жареной курицы.
Завтрак
Нежные творожные сырники с яблоками
Любые сырники как нельзя лучше подходят для завтрака. Готовятся очень быстро, не требуют особых навыков, с удовольствием уплетаются всеми членами семьи. Но... всё со временем приедается. Как же придать рутинному блюду новые краски? Очень просто - добавьте яблоко! И это уже будет совсем новое блюдо.
Закуска
Жульен с грибами, курицей и сыром
Блюдо сложное и одновременно простое, если после очередного застолья остались жареная (вареная) курица и грибы с луком. Очень нежный, кремовый вкус с послевкусьем коньяка.
Особенность - в том, что обычные ноты жульена усилены вкусом жареной курицы, коньяка и грибного соуса.
Первое блюдо
Рассольник с солёными груздями (Старинный рецепт)
Интересный рассольник по старинному рецепту. Фишка - солёные огурцы заменены на солёные грузди, вместо картофеля используется репа.
Второе блюдо
Жаркое из остатков жареной курицы с овощами
После вчерашнего обеда осталась часть традиционной жареной курицы, но есть её в последующие дни не очень вкусно. Выход - сделать на её основе вкусное, ароматное жаркое с овощами и вином.
Март - 4-я неделя
В это воскресенье начнём день творожной запеканкой, в обед закусим рулетом из куриного фарша с яйцом, на первое сварим рассольник с бараниной, а на второе приготовим цыплёнка по-охотничьи.
Завтрак
Запеканка из творога с манкой
Рецепт не мой - подсмотрел у жены. Очень нежная и ароматная запеканка, родом из детства. Прекрасный завтрак.
Еще ссылки
Блюда на завтрак Закуски Первые блюда Вторые блюда Соусы, приправы, заправки