Интересное сочетание печёнки и омлетной смеси. Омлет нежного вкуса, ароматный, очень сытный. Хороший способ утилизации остатков жареной печёнки.

Оригинальная горячая закуска. Яркий вкус жареных грибов с луком оттеняется нежным вкусом жареной печёнки. Резкость вкусов сглаживается молоком.

Один из вариантов русских щей. Особенность - в использовании, помимо мяса, ветчины и сосисок (варёной колбасы). Вкус кислой капусты оттеняется вкусом поджаренных мясопродуктов, что делает общую вкусовую палитру оригинальной и узнаваемой. Готовится в горшочке (томится в духовке).

Очень красивое, ароматное, сытное блюдо из серии "два в одном". Интересное сочетание мяса и болгарского перца, добавленного в томатную зажарку.

Рецепт из книги М.С.Генделева "Книга о вкусной и нездоровой пище" я как обычно, немного изменил - да простят меня его создатели. телячью печенку заменил куриной и добавил жареный лук. Получается нежное, ароматное блюдо с изысканным насыщенным вкусом.

Очень нежная горячая закуска с ярким запоминающимся вкусом. Резкий вкус печёнки оттеняется сливочным вкусом овощного соуса.

Ну, это конечно не похлёбка - "похлёбки" - это лёгкие овощные супы. Но это несоответствие никак не уменьшает достоинств этого блюда, 100 лет продержавшегося в меню московского ресторана "Славянский базар" (см. историю). Очень неожиданное и интересное сочетание рыбы и грибов. Варится этот суп по технологии ухи, но существенно отличается ингредиентами. Попробуйте - не пожалеете.

Ароматное и сытное блюдо. Как раз то, что нужно зимой иззябшему организму. Баранина в таком жарком просто тает во рту, окружонная ароматным соусом.

Шикарный завтрак ресторанного типа. Готовится моментально, если под рукой остатки жареной печёнки и жареный лук.

Изысканное блюдо французской кухни, описонное в новелле Рэкса Стаута "Всё началось в Омахе" (см. историю). Резкий вкус печёнки усиливается агрессивным Беарнским соусом.

Очень ароматное, красивое, сытное блюдо. Так и представляешь себя в московском ктрактире, заявившись туда с мороза! Аромат копчёностей значительно усиливается за счёт использования копчёных свиных рёбер. Повозиться придётся, но результат вас несомненно порадует.

Оригинальное второе блюдо. По сути - говядина с картошкой и грибами, но какой шарм! Есть чем удивить гостей и родных. Блюдо ароматное, с богатой палитрой вкусов. Сочетание свежих, сухих грибов и грибного соуса делает вкус этого блюда незабываемым.

Очень сытное и одновременно нежное блюдо. Хорошо в случае, если вы не знаете, когда придётся поесть в следующий раз. Хороший способ утилизации остатков печёнки и варёного картофеля.

Оригинальная горячая закуска из печёнки. Печень остаётся очень нежной, её дополняет сливочный соус и томлёная в сливках картошка. Всё вместе создаёт очень богатую палитру вкусов. Закуска очень сытная - она может сегодня считаться полноценным вторым блюдом, но во времена ямщиков трапезы были очень обильными и это блюдо лишь предваряло обед.

Эти щи в московском ресторане "Ухват" варятся ровно сутки в русской печи, но у нас печи нет и кушать хочется, поэтому мы будем готовить щи на уже сваренном говяжьем бульоне с использованием медленноварки, и займут они у нас часа 4 (простите, Шеф). Блюдо получается красивое, ароматное, с богатой палитрой вкусов и с явным антипохмельным эффектом. Воистину время, затраченное на приготовление, потрачено будет не зря!

Самый большой недостаток мяса в горшочках - мясо останется жестким, если это не вырезка. В этом рецепте этого удаётся избежать за счет предварительного тушения мяса в бульоне. В результате после запекания в горшочках мясо получается нежным, тающим во рту. Жареные грибы придают мясу некий шарм, а сметанный соус - нежную сливочность. Приготовление занимает время, но зато на выходе получается блюдо ресторанного типа, даже из низкосортного мяса.