Куриные бёдра в сливочном соусе
Группа поиска
Блюда по-домашнему
Блюда по-простому
Кухня
Современная российская кухня
Автор
Сталкер
Источник
Авторский
Очень нежное блюдо с оригинальным кремовым соусом. Готовится просто и быстро.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Сливки, морковь, чеснок, горчица. | Куриные бёдра обжариваются на смеси сливочного и растительного масла, затем тушатся до готовности в сливочном соусе (сливки, тушеная морковь, мука, чеснок, горчица, соль, перец). |
Ингредиенты
Куриные бёдра без кожи — 6–8 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливки (20–30%) — 300–400 мл
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Мука — 1 ст. л. (по желанию, для густоты)
Соль - по вкусу,
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Горчица (по желанию) - 1 ч.л.
Как приготовить
Подготовить куриные бёдра.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Выложить морковь в разогтетую сковороду с растительным маслом.
Накрыть крышкой, убавить огонь.
Тушить на малом огне до мягкости.
В сковороде растопить сливочное масло.
Добавить растительное.
Выложить куриные бёдра.
Кстати:
Можно бёдра запанировать в муке - это дополнительно загустит соус.
Поджарить бёдра с двух сторон до румяной корочки.
В толстостенную кастрюлю налить сливки, довести до кипения.
Добавить тушеную морковь.
Выложить поджаренные бёдра.
Муку развести холодной водой, добавить в кастрюлю. Добавить чеснок, горчицу, соль, перец, лавровый лист.
Накрыть крышкой, тушить на малом огне 25-30 минут до готовности курицы.
Кстати:
Муку разводят в холодной воде, чтобы исключить образование комков. Её можно и не добавлять, но тогда соус будет очень жидким. Горчица придасть соусу пикантность.
Подать с любым гарниром (у меня - гречка с жареными грибами) как единое блюдо.
Или выложить гарнир отдельно, полив соусом.
