Stalkerblog
Рецептов на блоге: 980 шт.
Всего посетило: 200080 Сейчас на сайте: 12

Твоя кухня: будни, праздники

Результаты поиска

Кисло-сладкое жаркое (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Праздничное еврейское блюдо Эйсик флейш. Очень оригинального вкуса (мясо вообще редко готовят сладким) с густым насыщенным соусом, вкус которого нельзя забыть.

Оригинальный ингредиент: Черный хлеб, чернослив, лимонный сок.

Краткое описание: Говядина несколько часов тушится с поджаренным луком, а затем с черносливом и чесноком. В конце варки добавляется размоченный черный хлеб и лимонный сок.

Ингредиенты:
Говядина (ребрышки) - 1.5 кг
Черствый черный хлеб - 200 г
Лук - 4 шт.
Чернослив - 250 г
Чеснок - 4 дольки
Сахар - 10 г
Лимн - 1 шт.
Подсолнечное масло для жарки - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Гвоздика - несколько бутонов

Автор: Еврейский народ

Карп, сваренный по-еврейски Смотреть рецепт

Традиционное блюдо еврейской кухни. Очень простое, бюджетное, но ужасно вкусное! Пожалуй, после фаршированной рыбы - самое вкусное блюдо , которое можно сделать из карпа.

Оригинальный ингредиент: Свекла, лук

Краткое описание: Порционные куски карпа отвариваются вместе с луком, морковью, свеклой.

Ингредиенты:
Карп - 2 кг
Свекла - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 10 шт. или по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Далекие предки

Жареная маца (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

На этой неделе началась еврейская пасха. Отметимся и мы за пасхальным столом, приготовив самое простое пасхальное блюдо - жареную мацу. Оно готовится моментально, обладает очень оригинальным вкусом (сама маца, на мой взгляд, вкуса не имеет вообще). Блюдо очень простое в приготовлении, единственная сложность - нужно-таки иметь мацу...

Оригинальный ингредиент: Маца, куриные шкварки

Краткое описание: Маца заливается горячей водой, затем откидывается на сито, смешивается с яйцами, солью и перцем, жарится в масле. При подаче заправляется шкварками.

Ингредиенты:
Маца (лучше яичная) - 300 г
Яйца - 5 шт.
Куриные шкварки - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Еврейский народ

Рубленые яйца со шкварками (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Традиционное блюдо еврейской кухни. Непременный атрибут субботней трапезы. Очень простое, но с оригинальным запоминающемся вкусом.

Оригинальный ингредиент: Куриные шкварки

Краткое описание: Вареные яйца измельчаются, заправляются куриными шкварками и сырым луком.

Ингредиенты:
Яйца вареные - 7 шт.
Шкварки куриные - 3 ст.л.
Лук - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Неизвестен

Фасоль со шкварками (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Простое блюдо с очень оригинальным вкусом. Может быть подано как закуска или как намазка для бутербродов. Настоящее зимнее блюдо, калорийное и способное восполнить недостаток белка. Готовится практически мгновенно, если под рукой есть все ингредиенты.

Оригинальный ингредиент: Куриные шкварки, жареный лук.

Краткое описание: Консервированная фасоль разминается в пюре, добавляется сырой и жареный лук, шкварки, соль, перец и все ингредиенты смешиваются.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 1 банка
Шкварки - 2 ст.л. или пл вкусу
Лук сырой - 1/4 шт.
Лук жареный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Автор: Сталкер

Фаршированная щука (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Изумительная праздничная закуска, вкусная, красивая, ароматная. К рождеству никакого отношения не имеет, но новогодний стол украсит как нельзя лучше, особенно если вы задались целью удивить гостей разнообразием представленных кухонь разных народов.

Оригинальный ингредиент: Луковая шелуха, свекла, взбитые белки, подсолнечное масло, сахар

Краткое описание: Выпотрошенная без разрезания брюшка рыба режется порционными кусками, из них вырезается мякоть. Мякоть отделяется от костей, готовится котлетный фарш (рыба + жареный лук + взбитые яйца + хлеб + сахар и специи). Этим фаршем набиваются оставшиеся после вырезки мякоти порционные куски рыбы, которые затем отвариваются в бульоне со свеклой, морковью и луковой шелухой.

Ингредиенты:
Щука — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Булка (белая) — 150 г
Яйцо — 3 шт
Масло растительное 2 ст.л. в фарш,
Морковь — 2-3 шт
Свекла — 1 шт
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (по желанию) - 0,5 пучка

Автор: Неизвестен

Шакшука (Израильская кухня) Смотреть рецепт

Ароматное, яркое блюдо изумительного вкуса. Приготовлено это блюдо так, что вкус всех его составляющих сливается в совершенно изумительную вкусовую симфонию. По сути - яичница-глазунья, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне, глядя на хмурое небо и дождь за окном. Впустите к себе лето!

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Суп с куриными сердечками, овощами, грибами и фасолью (еврейская кухня) Смотреть рецепт

Очень ароматный, густой, сытный суп с целой гаммой вкусов. Куриные сердечки придают бульону совершенно особенный, яркий, узнаваемый аромат, а сочетание овощей, грибов и фасоли дополняет вкусовую палитру.

Оригинальный ингредиент: Куриные сердечки, грибы, фасоль

Краткое описание: В процеженном курином бульоне отвариваются куриные сердечки, последовательно добавляются жареные грибы с луком, овощная зажарка, цветная капуста, картофель,. По готовности картофеля добавляется белая консервированная фасоль.

Ингредиенты:
Куриные сердечки 500 г
Грибы (свежие или сушеные) - 250 г
Лук - 2 шт.
Фасоль консервированная - 1 банка
Стебель сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Капуста цветная - 1/2 небольшого вилка
Картофель - 4 шт.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1/2 пучка
Бульон куриный крепкий - 2 л
Масло сливочное - по потребности
Масло подсолнечное - по потребности
Соль - по вкусу
перец - по вкусу

Автор: Инна Прицкер (г. Киев)

Гефилте фиш Смотреть рецепт

Гефилте фиш (фаршированная рыба) - традиционное праздичное блюдо еврейской кухни. Готовится, даже в простейшем варианте, сложно - но оно того стоит! Ведь Гефилте фиш - это то блюдо, ради которого, по словам Бабеля, "стоит принять иудейство".

Оригинальный ингредиент: Свекла, взбитые яйца, сахар.

Краткое описание: Из рыбного фарша, приготовленного с добавлением замоченного в воде хлеба, лука, моркови, взбитых яиц, формируются котлетки, которые затем обжариваются и томятся с овощами в крепком рыбном бульоне.

Ингредиенты:
Филе рыбы — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Булка (белая) — 150 г
Яйцо — 2 шт
Масло растительное 2 ст.л. в фарш,
Морковь — 2-3 шт
Свекла — 1 шт
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (по желанию) - 0,5 пучка
Масло растительное для жарки - по потребности

Автор: Народ

Рыба под маринадом по-еврейски Смотреть рецепт

Для этого блюда подходит рыба с белой мякотью, как речная, так и морская.

Оригинальный ингредиент: Морковь, томат, лавровый лист.

Краткое описание: Обжаренные порционные куски белой рыбы тушатся вместе с зажаркой из моркови, лука и томата с добавлением лаврового листа.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 блюдо):
Рыба-филе -1 кг.
Морковь – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Томат-паста – 170г.
Масло подсолнечное – по потребности
Мука – по потребности
Перец горошком – 10 шт. или по вкусу
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Сахар (по желанию) – по вкусу
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Неизвестен

Суп с куриными потрошками и белой фасолью (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Суп очень сытный и одновременно очень нежный.

Оригинальный ингредиент: Потрошки куриные (сердце, желудок)

Краткое описание: Варится бульон из куриных потрошков с кореньями и овощами, процеживается. В процеженный бульон возвращаются потрошки, добавляется цветная капуста, через 10 минут - картофель,, ещё через 10 минут - остальные овощи, поджаренные не сливочном и подсолнечном масле. За 5 минут до окончания варки добавляется белая фасоль и и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 3л воды):
Потрошки куриные (сердце, желудок) – 1 кг
Помидор – 1 шт.
Капуста цветная – 1/2 среднего вилка
Перец сладкий – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень – 1 пучек
Фасоль белая консервированная – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г.
Масло подсолнечное – по потребности.
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Инна Прицкер (г. Киев)

Традиционная израильская Шакшука Смотреть рецепт

Опять готовим этот кулинарный шедевр Ближнего востока. По сути - яичница-глазунья на помидорах, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне.

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Еврейские драники - Латкес Смотреть рецепт

Латкес - родные сестры белорусских дерунов (см. историю блюда). Всегда готовятся на еврейский праздник Ханука. Не знаю, что в этом блюде праздничного, но для завтрака оно идеально - сытное, красивое, готовится быстро.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Натертый на терке и отжатый картофель смешивается с сырым и жареным луком, мукой, яйцом, содой, солью и на подсолнечном масле жарятся картофельные оладьи.,

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 4 шт.;
лук репчатый – 1,5 шт.;
мука - 2-3 ст. л.;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
сухари панировочные – по потребности
сода – ¼ ч.л.
масло оливковое для жарения;
соль - по вкусу.

Автор: Моя бабушка, а может - прабабушка

Белая рыба тушеная под маринадом (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Для этого блюда подходит рыба с белой мякотью, как речная, так и морская. Очень нежная, оригинальная закуска. В отличие от многих рецептов, в этом - рыба довольно долго тушится в томате с овощами, что обеспечивает ей очень насыщенный вкус.

Оригинальный ингредиент: Морковь, томат, лавровый лист.

Краткое описание: Обжаренные порционные куски белой рыбы тушатся вместе с зажаркой из моркови, лука и томата с добавлением лаврового листа.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 блюдо):
Рыба-филе -1 кг.
Морковь – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Томат-паста – 170г.
Масло подсолнечное – по потребности
Мука – по потребности
Перец горошком – 10 шт. или по вкусу
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Сахар (по желанию) – по вкусу
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Неизвестен

Отварной карп с овощами по-еврейски Смотреть рецепт

Традиционное блюдо еврейской кухни. Очень простое, бюджетное, но ужасно вкусное! Пожалуй, после фаршированной рыбы - самое вкусное блюдо , которое можно сделать из карпа.

Оригинальный ингредиент: Свекла, лук

Краткое описание: Порционные куски карпа отвариваются вместе с луком, морковью, свеклой.

Ингредиенты:
Карп - 2 кг
Свекла - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 10 шт. или по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Далекие предки

Гефилте фиш (рыбные котлетки по-еврейски) Смотреть рецепт

Гефилте фиш (буквально - "фаршированная рыба") - традиционное праздичное блюдо еврейской кухни. Хотя никто ничего не фарширует, готовится, даже в простейшем варианте, сложно - но оно того стоит! Ведь Гефилте фиш - это то блюдо, ради которого, по словам Бабеля, "стоит принять иудейство".

Оригинальный ингредиент: Свекла, взбитые яйца, сахар.

Краткое описание: Из рыбного фарша, приготовленного с добавлением замоченного в воде хлеба, лука, моркови, взбитых яиц, формируются котлетки, которые затем обжариваются и томятся с овощами в крепком рыбном бульоне.

Ингредиенты:
Филе рыбы — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Булка (белая) — 150 г
Яйцо — 2 шт
Масло растительное 2 ст.л. в фарш,
Морковь — 2-3 шт
Свекла — 1 шт
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (по желанию) - 0,5 пучка
Масло растительное для жарки - по потребности

Автор: Народ

Традиционная Шакшука (израильская кухня) Смотреть рецепт

Опять готовим этот кулинарный шедевр Ближнего востока. По сути - яичница-глазунья на помидорах, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне.

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Суп с белой фасолью и куриными потрошками по-еврейки Смотреть рецепт

Суп очень сытный и одновременно очень нежный.

Оригинальный ингредиент: Потрошки куриные (сердце, желудок)

Краткое описание: Варится бульон из куриных потрошков с кореньями и овощами, процеживается. В процеженный бульон возвращаются потрошки, добавляется цветная капуста, через 10 минут - картофель,, ещё через 10 минут - остальные овощи, поджаренные не сливочном и подсолнечном масле. За 5 минут до окончания варки добавляется белая фасоль и и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 3л воды):
Потрошки куриные (сердце, желудок) – 1 кг
Помидор – 1 шт.
Капуста цветная – 1/2 среднего вилка
Перец сладкий – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень – 1 пучек
Фасоль белая консервированная – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г.
Масло подсолнечное – по потребности.
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Инна Прицкер (г. Киев)

Израильская Шакшука Смотреть рецепт

Опять готовим этот кулинарный шедевр Ближнего востока. По сути - яичница-глазунья на помидорах, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне.

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Фаршированная рыба (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Изумительная праздничная закуска, вкусная, красивая, ароматная. Новогодний стол украсит как нельзя лучше, особенно если вы задались целью удивить гостей разнообразием представленных кухонь разных народов.

Оригинальный ингредиент: Луковая шелуха, свекла, взбитые белки, подсолнечное масло, сахар

Краткое описание: Выпотрошенная без разрезания брюшка рыба режется порционными кусками, из них вырезается мякоть. Мякоть отделяется от костей, готовится котлетный фарш (рыба + жареный лук + взбитые яйца + хлеб + сахар и специи). Этим фаршем набиваются оставшиеся после вырезки мякоти порционные куски рыбы, которые затем отвариваются в бульоне со свеклой, морковью и луковой шелухой.

Ингредиенты:
Щука (карп) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Булка (белая) — 150 г
Яйцо — 3 шт
Масло растительное 2 ст.л. в фарш,
Морковь — 2-3 шт
Свекла — 1 шт
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень (по желанию) - 0,5 пучка

Автор: Неизвестен

Латкес (картофельные оладьи по-еврейски) Смотреть рецепт

Латкес - родные сестры белорусских дерунов (см. историю блюда). Всегда готовятся на еврейский праздник Ханука. Не знаю, что в этом блюде праздничного, но для завтрака оно идеально - сытное, красивое, готовится быстро.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Натертый на терке и отжатый картофель смешивается с сырым и жареным луком, мукой, яйцом, содой, солью и на подсолнечном масле жарятся картофельные оладьи.,

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 4 шт.;
лук репчатый – 1,5 шт.;
мука - 2-3 ст. л.;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
сухари панировочные – по потребности
сода – ¼ ч.л.
масло оливковое для жарения;
соль - по вкусу.

Автор: Моя бабушка, а может - прабабушка

Филе белой рыбы под овощным маринадом (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Для этого блюда подходит рыба с белой мякотью, как речная, так и морская. Очень нежная, оригинальная закуска. В отличие от многих рецептов, в этом рыба довольно долго тушится в томате с овощами, что обеспечивает ей очень насыщенный вкус.

Оригинальный ингредиент: Морковь, томат, лавровый лист.

Краткое описание: Обжаренные порционные куски белой рыбы тушатся вместе с зажаркой из моркови, лука и томата с добавлением лаврового листа.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 блюдо):
Рыба-филе -1 кг.
Морковь – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Томат-паста – 170г.
Масло подсолнечное – по потребности
Мука – по потребности
Перец горошком – 10 шт. или по вкусу
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Сахар (по желанию) – по вкусу
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Неизвестен

Пасхальная жареная маца (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

В пятницу начинается еврейская пасха. Отметимся и мы за пасхальным столом, приготовив самое простое пасхальное блюдо - жареную мацу. Оно готовится моментально, обладает очень оригинальным вкусом (сама маца, на мой взгляд, вкуса не имеет вообще). Блюдо очень простое в приготовлении, единственная сложность - нужно-таки иметь мацу...

Оригинальный ингредиент: Маца, куриные шкварки

Краткое описание: Маца заливается горячей водой, затем откидывается на сито, смешивается с яйцами, солью и перцем, жарится в масле. При подаче заправляется шкварками.

Ингредиенты:
Маца (лучше яичная) - 300 г
Яйца - 5 шт.
Куриные шкварки - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Еврейский народ

Латкес (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Латкес - родные сестры белорусских дерунов (см. историю блюда). Всегда готовятся в Декабре, на еврейский праздник Ханука. Не знаю, что в этом блюде праздничного, но для завтрака оно идеально - сытное, красивое, готовится быстро.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Натертый на терке и отжатый картофель смешивается с сырым и жареным луком, мукой, яйцом, содой, солью и на подсолнечном масле жарятся картофельные оладьи.,

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 4 шт.;
лук репчатый – 1,5 шт.;
мука - 2-3 ст. л.;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
сухари панировочные – по потребности
сода – ¼ ч.л.
масло оливковое для жарения;
соль - по вкусу.

Автор: Моя бабушка, а может - прабабушка

Шакшука (яичница с соусом из помидор по-израильски) Смотреть рецепт

Опять готовим этот кулинарный шедевр Ближнего востока. Ну что делать, если оно идеально подходит к помидорной неделе! По сути - яичница-глазунья на помидорах, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне.

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Рыба под овощным маринадом (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Для этого блюда подходит рыба с белой мякотью, как речная, так и морская. Очень нежная, оригинальная закуска. Вотличие от многих рецептов, в этом рыба довольно долго тушится в томате с овощами, что обеспечивает ей очень насыщенный вкус.

Оригинальный ингредиент: Морковь, томат, лавровый лист.

Краткое описание: Обжаренные порционные куски белой рыбы тушатся вместе с зажаркой из моркови, лука и томата с добавлением лаврового листа.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 блюдо):
Рыба-филе -1 кг.
Морковь – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Томат-паста – 170г.
Масло подсолнечное – по потребности
Мука – по потребности
Перец горошком – 10 шт. или по вкусу
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Сахар (по желанию) – по вкусу
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Неизвестен

Карп, сваренный с овощами по-еврейски Смотреть рецепт

Традиционное блюдо еврейской кухни. Очень простое, бюджетное, но ужасно вкусное! Пожалуй, после фаршированной рыбы - самое вкусное блюдо , которое можно сделать из карпа.

Оригинальный ингредиент: Свекла, лук

Краткое описание: Порционные куски карпа отвариваются вместе с луком, морковью, свеклой.

Ингредиенты:
Карп - 2 кг
Свекла - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 10 шт. или по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Далекие предки

Рыба под овощным маринадом по-еврейски Смотреть рецепт

Для этого блюда подходит рыба с белой мякотью, как речная, так и морская. Очень нежная, оригинальная закуска. Вотличие от многих рецептов, в этом рыба довольно долго тушится в томате с овощами, что обеспечивает ей очень насыщенный вкус.

Оригинальный ингредиент: Морковь, томат, лавровый лист.

Краткое описание: Обжаренные порционные куски белой рыбы тушатся вместе с зажаркой из моркови, лука и томата с добавлением лаврового листа.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 блюдо):
Рыба-филе -1 кг.
Морковь – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Лавровый лист – 10 шт.
Лимон – 1 шт.
Томат-паста – 170г.
Масло подсолнечное – по потребности
Мука – по потребности
Перец горошком – 10 шт. или по вкусу
Чеснок (по желанию) – по вкусу
Сахар (по желанию) – по вкусу
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Неизвестен

Шакшука (яичница по-израильски) на завтрак Смотреть рецепт

Опять готовим этот кулинарный шедевр Ближнего востока. Ну что делать, если оно идеально подходит к помидорной неделе! По сути - яичница-глазунья на помидорах, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне, глядя на хмурое небо и дождь за окном. Впустите к себе лето!

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Закуска из фасоли со шкварками (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Простое блюдо с очень оригинальным вкусом. Может быть подано как закуска или как намазка для бутербродов.. Готовится практически мгновенно, если под рукой есть все ингредиенты.

Оригинальный ингредиент: Куриные шкварки, жареный лук.

Краткое описание: Консервированная фасоль разминается в пюре, добавляется сырой и жареный лук, шкварки, соль, перец и все ингредиенты смешиваются.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 1 банка
Шкварки - 2 ст.л. или пл вкусу
Лук сырой - 1/4 шт.
Лук жареный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Автор: Сталкер

Шакшука (яичница по-израильски) Смотреть рецепт

Ароматное, яркое блюдо изумительного вкуса. Приготовлено это блюдо так, что вкус всех его составляющих сливается в совершенно изумительную вкусовую симфонию. По сути - яичница-глазунья, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Как нельзя лучше подходит для нашей диеты. Строго говоря, это не еврейская кхня, но поробуйте сказать это любому еврею в Израиле - я с вами в долю не иду. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне, глядя на хмурое небо и дождь за окном. Впустите к себе лето!

Оригинальный ингредиент: Овощной соус, чеснок

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных на оливковом масле сладкого перца, лука, чеснока, помидор и зелени. В соус разбиваются яйца, белок смешивается с соусом и блюдо доводится до готовности белка.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Перец сладкий - 1/2 шт.
Помидоры - 2-4 шт. в зависимости от размера
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Масло оливковое - по потребности
Зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) - 1/2 пучка
Чеснок - 1-2 зуб.
Зира - на кончике ножа
Кориандр - на кончике ножа
Красный перец - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 1шт.
Сушеный острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Народ Туниса

Фасолевый суп с куриными потрошками (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Суп очень сытный и одновременно очень нежный. Да и к нашей средиземноморской диете подходит.

Оригинальный ингредиент: Потрошки куриные (сердце, желудок)

Краткое описание: Варится бульон из куриных потрошков с кореньями и овощами, процеживается. В процеженный бульон возвращаются потрошки, добавляется цветная капуста, через 10 минут - картофель,, ещё через 10 минут - остальные овощи, поджаренные не сливочном и подсолнечном масле. За 5 минут до окончания варки добавляется белая фасоль и и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 3л воды):
Потрошки куриные (сердце, желудок) – 1 кг
Помидор – 1 шт.
Капуста цветная – 1/2 среднего вилка
Перец сладкий – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень – 1 пучек
Фасоль белая консервированная – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г.
Масло подсолнечное – по потребности.
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Инна Прицкер (г. Киев)

Латкес Смотреть рецепт

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Натертый на терке картофель смешивается с сырым и жареным луком, мукой, яйцом, содой солью и на подсолнечном масле жарятся картофельные оладьи.,

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 4 порции):
картофель - 4 шт.;
лук репчатый – 1,5 шт.;
мука - 2-3 ст. л.;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
сухари панировочные – по потребности
сода – ¼ ч.л.
масло оливковое для жарения;
соль - по вкусу.

Автор: Моя бабушка, а может - прабабушка

Юх из курицы (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Куриный бульон - атрибут многих еврейских праздников, и Новый год не является исключением. Назначение бульона на праздничном столе - возбудить апетит.

Оригинальный ингредиент: Куриные лапки, помидор, болгарский перец, стебель сельдерея.

Краткое описание: Курица длительное время отваривается на малом огне с кореньями, овощами, зеленью и специями. Готовый бульон процеживается.

Ингредиенты:
Небольшая курица – 1шт.
Куриные лапки - 2-4 шт.
Вода – 5-6 л.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Зелень петрушки – ½ пучка
Помидоры – 1 шт.
Болгарский перец (по желанию) - 1 шт.
Стебли сельдерея – 2 шт.
Перец горошком – 5шт.
Душистый перец (по желанию) – 5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Сухие коренья – 2 ст.л. (по желанию)
Приправа для супов – 1 пакет (по желанию)
Приправа овощная типа «Вегета» - 2 ст.л.
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Сталкер

Суп с куриными потрошками и фасолью (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Суп очень сытный и одновременно очень нежный.

Оригинальный ингредиент: Потрошки куриные (сердце, желудок)

Краткое описание: Варится бульон из куриных потрошков с кореньями и овощами, процеживается. В процеженный бульон возвращаются потрошки, добавляется цветная капуста, через 10 минут - картофель,, ещё через 10 минут - остальные овощи, поджаренные не сливочном и подсолнечном масле. За 5 минут до окончания варки добавляется белая фасоль и и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 3л воды):
Потрошки куриные (сердце, желудок) – 1 кг
Помидор – 1 шт.
Капуста цветная – 1/2 среднего вилка
Перец сладкий – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень – 1 пучек
Фасоль белая консервированная – 1 банка
Лавровый лист – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г.
Масло подсолнечное – по потребности.
Соль
Специи – по вкусу

Автор: Инна Прицкер (г. Киев)