Холодный свекольник с курицей на йогурте
![](/data/recipes/2110.jpg)
Группа поиска
Летние блюда
Необычные ингредиенты
Кухня
Современная российская кухня
Автор
natapit
Источник
Рецепт с Сайта Povarenok.ru
Оригинальное сочетание холодного куриного бульона и йогурта. Прекрасный способ утилизации курицы из бульона.
Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
---|---|
Холодный куриный бульон, йогурт, отварная курица. | Готовится смесь (свекла, картофель, огурец, куриная мякоть, варёное яйцо, укроп, зеленый лук) добавляется соль и перец, ингредиенты заливаются смесью холодного куриного бульона с йогуртом. |
Ингредиенты
На одну порцию:
Йогурт (густой без добавок) — 30 г
Бульон (куриный (без жира)) — 250 мл
Свекла варёная — 1 шт.
Картофель варёный — 1 шт.
Куриная мякоть из бульона — 40 г
Яйцо варёное — 1 шт
Огурец — 30 г
Сок лимонный (по вкусу)
Лук зеленый (без белой части) — 2 ч.л.
Укроп — 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить
![](/data/recipes/r2110_step_1/s_image11.jpg)
Подготовить исходные ингредиенты.
С охлаждённого куриного бульона снять жир.
![](/data/recipes/r2110_step_1/s_image12.jpg)
![](/data/recipes/r2110_step_2/s_image11.jpg)
Отваренную свеклу нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
Отваренный картофель нарезать мелким кубиком.
Огурец нарезать мелким кубиком или натереть на крупной тёрке.
Яйцо нарезать мелким кубиком.
![](/data/recipes/r2110_step_4/s_image11.jpg)
Курицу из бульона нарезать мелким кубиком.
Укроп и зелёный лук мелко порубить.
![](/data/recipes/r2110_step_5/s_image11.jpg)
Выложить ингредиенты в миску, посолить, поперчить.
Перемешать ингредиенты.
![](/data/recipes/r2110_step_5/s_image12.jpg)
![](/data/recipes/r2110_step_6/s_image11.jpg)
Куриный бульон разбавить йогуртом.
Ингредиенты разложить в порционные тарелки, залить смесью бульона и йогурта, дать настояться.
Кстати:
В оригинальном рецепте в свекольник добавляется колотый лёд, но я не вижу в этом необходимости - свекольник и так холодный.![](/data/recipes/r2110_step_6/s_image12.jpg)