Лосось в апельсиновой глазури
Группа поиска
Блюда по-быстрому
Необычные ингредиенты
Праздничные блюда
Простые блюда
Кухня
Одесская кухня
Автор
Марат из Одессы и я
Источник
Авторское прочтение рецепта с канала "Одесский Липован"
Очень нежная, сочная рыба с цитрусовым ароматом. Вид праздничный. Готовится быстро, главное - не пересушить.
| Оригинальный ингредиент | Оригинальный прием |
|---|---|
| Апельсин, мёд, сладкий чили соус. | Рыба маринуется с солью и сахаром 30 минут, затем выкладывается на кружки апельсина в форму для запекания, смазывается растопленным маслом, поливается соусом (апельсиновый сок, мёд, сладкий соус чили), ставится в духовку, нагретую до 160 С. Через 15 минут рыба накрывается кружками апельсина и запекается до готовности. |
Ингредиенты
На одну порцию:
Лосось - 1/2 стэйка
Апельсин - 1 шт.
Мёд - 1-2 ст.л.
Сладкий соус чили - 1 ст.л.
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Как приготовить
Подготовить исходные ингредиенты. Салмон слегка посыпать солью и сахаром, оставить на 30 минут.
Выжать сок из половины апельсина, нагреть до кипения.
Кстати:
Вместо апельсина можно использовать мандарины.
Добавить в кастрюлю мёд, дождаться его растворения.
Добавить сладкий соус чили.
Кстати:
Вместо чили можно использовать Терияки.
Довести соус до кипения.
Тем временем на дно формы для запекания поместить два кружка апельсина.
Поверх выложить рыбу, смазать её растопленным сливочным маслом.
Залить рыбу горячим соусом.
Кстати:
В оригинальном рецепте рыбу сначала запекают 15 минут, и лишь затем смазывают соусом, но запекание в соусе с самого начала сделает рыбу нежнее.
Поставить рыбу в духовку, нагретую до 160 С. Через 15 минут накрыть рыбу ломтиками апельсина, запекать до готовности (ещё минут 15-20).
Подать с апельсинами и соусом.
А так выглядит подача с мандаринами.
