Кулинария для занятых людей
Новое в разделе:
Картошка с ветчиной и луком под сырной корочкой Смотреть рецепт
Блюдо - мечта холостяка, или из серии "гости на пороге" или из серии "есть хочется, а времени нет", или "удивить свекровь за 15 минут", или... короче, блюдо на все случаи жизни. Красивое, ароматное, ресторанного вида. Готовится 15-20 минут, если под рукой есть варёная картошка, ветчина и луковица. Подается порционно.
Оригинальный ингредиент: Тёртый сыр, бекон, сливки.
Краткое описание: Лук поджаривается вместе с беконом и ветчиной, соединяется с жареным на растительном масле предварительно отваренным картофелем, смесь выкладывается в форму для запекания с добавленными на дно сливками, посыпается тёртым сыром и запекается в духовке до образования сырной корочки. Подается порционно.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Картофель отварной - 300 г
Ветчина (копченая грудинка) - 100 г
Бекон (по желанию) - 20 г
Лук - 1/2 шт.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Сливки - 1/4 стакана
Тёртый сыр - 4 ст.л.
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: В.Емельяненко
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "В.Емельяненко
Филе белой рыбы тушеное в сливочно-чесночном соусе_COPY Смотреть рецепт
Очень нежная, сочная, ароматная рыба в нежном сливочном соусе. Готовится очень быстро, вид - изысканный.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, розмарин, топлёное масло.
Краткое описание: Готовится соус (топлёное масло, чеснок, мука, сливки, рыбный бульон, специи), в него опускаются небольшие куски рыбного филе и тушатся 5 минут. При подаче соус заправляется свежей зеленью.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
Филе белой рыбы - 250 г
Мука - 1/2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зуб.
Розмарин сухой - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Топленое масло - 1/2 ст.л.
Сливки (молоко) - 150 г
Рыбный бульон - 150 г
Перец - по вкусу
Соль - повкусу
Автор: В.Емельяненко
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала Василия Емельяненко
Гречка с жареными грибами и луком в горшочке Смотреть рецепт
Эффектное, лёгкое второе блюдо в русском стиле. Может быть приготовлено за 30 минут, если под рукой заготовка - жареные грибы с луком. Также можно использовать остатки жареных грибов. Может быть использовано не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир, например, к сосискам и т.п.
Оригинальный ингредиент: Сливочное масло.
Краткое описание: Пакетик с гречкой отваривается в подсоленной воде, выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, добавляется сливочное масло, жареные грибы с луком, блюдо запекается в духовке 20 минут при 180 С.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Гречневая каша быстрого приготовления - 1 пакетик
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной бульон кубик - 1/2 шт.
Сливочное масло - 15 г
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Ланкаширское рагу из остатков бараньего шашлыка Смотреть рецепт
Очень интересное запеченное рагу из баранины с овощами. Готовится больше часа, но мы адаптируем рецепт в соответствии с нашей концепцией быстрой кухни и сократим время до 30 минут. В оригинале готовится из сырого мяса, но мы используем остатки шашлыка - Ланкашир далеко, авось, ланкаширцы не узнают, как мы обошлись с их национальным рецептом.
Оригинальный ингредиент: Репа, остатки бараньего шашлыка, бульонный кубик.
Краткое описание: Лук, морковь, репа, стебель сельдерея, половина картофеля обжариваются вместе на растительном масле 10 минут, смешиваются с кубиками бараньего шашлыка, добавляются соль и специи, ингредиенты переносятся в керамическую форму для запекания, заливаются бульоном, сверху выкладываются ломтики отваренного до полуготовности картофеля, сбрызгиваются растительным маслом и блюдо запекается до готовности картофеля.
Ингредиенты:
Бараний шашлык - 400 г
Растительное масло - по потребности
Репа - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Картошка - 2-3 шт. (зависит от размера формы для запекания)
Сельдерей стебель - 1 шт.
Тимьян - 1 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Вустерский соус (Ворчестер) - 2-3 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Бульон или вода - по потребности
Автор: Ланкаширцы
Источник: Адаптация рецепта с канала И.Лазерсона. "Зона Лазерсона"
Курица в сырном соусе Смотреть рецепт
Оригинальное блюдо из остатков жареной (варёной) курицы. Готовится за 15 минут, если есть собственно курица, и жареный лук.
Оригинальный ингредиент: Тертый сыр.
Краткое описание: Готовится зажарка из моркови и лука, добавляется нарезанная курица, зелень, специи, ингредиенты заливаются бульоном (водой), жаркое доводится до кипения, добавляется мучная болтушка и тёртый сыр. После расплавления сыра жаркое заправляется горчицей и снимается с огня.
Ингредиенты:
На 4 порции:
Остатки жареной (варёной) курицы - 500 г
Лук жареный (заготовка) - 5 ст.л.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Сыр тертый - 4 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу
Масло сливочное - 25 г
Бульон (по желанию) - по потребности
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: И.И.Лазерсон
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Зона Лазерсона"
Сосиски с картошкой по-деревенски Смотреть рецепт
Сытное блюдо, котрое можно приготовить за 10 минут, если есть варёный картофель и жареный лук. Рецепт этот из книги "Русская деревенская кухня", правда, не знаю, откуда в деревне сосиски, но автору виднее.
Оригинальный ингредиент: Жареный лук, сметана.
Краткое описание: Отварной картофель и сосиски поджариваются, соединяются с жареным луком, ингредиенты заправляются сметаной и зеленым луком.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Сосиска - 1-2
Картофель отварной (заготовка) - 1 шт.
Лук жареный (заготовка) - 2-3 ст.л.
Масло сливочное - 25 г
Сметана - 2 ст.л.
Лук зеленый - 1 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - повкусу
Автор: Дереквенские хозяйки
Источник: М.А. Солдатова "Русская деревенская кухня". 2007 г
Жаркое из остатков жареной утки (курицы) Смотреть рецепт
Согласен, утка в доме остаётся редко, но у меня это случается два раза в год - после Нового года и после Рождества. А всё потому, что каждый раз боишься, что кому-то не хватит. А гость пошел привиредливый - кто жирного не ест, кто утку не ест, а кто вообще на диете. На второй-третий день эта утка уже не очень, а вот жаркое из неё получается отличное, и готовить его можно как раз тогда, когда готовить не хочется, ведь на его приготовление уйдёт минут 25-30. Публикую до праздников, чтобы вы соответственно закупали уток, не боясь их потом выкинуть.
Оригинальный ингредиент: Остатки жареной утки (курицы).
Краткое описание: В толстостенной кастрюле поджаривается на топлёном масле морковь, добавляется жареный лук (заготовка), куски жареной утки (курицы), ингредиенты заливаются бульоном (водой), жаркое доводится до кипения. Добавляется картофель, соль, специи и жаркое тушится под крышкой на малом огне до готовности картофеля (минут 15-20). Готовое жаркое заправляется чесноком.
Ингредиенты:
Остатки жареной утки - 400 г
Картофель - 4 шт.
Лук жареный (заготовка) - 3 ст.л. или по вкусу
Морковь - 1 шт.
Масло топленое - 1-2 ст.л.
Бульонный кубик - 1 шт.
Специи (по желанию) - 1-2 ч.л.
Чеснок - 2-3 зуб. или по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Сосиски с сыром в лаваше Смотреть рецепт
По факту, те же сосиски и тот же лаваш, но блюдо незаменимо в случае, если незванные гости с ящиком пива на пороге. Вид у блюда ресторанный, но готовится оно 15 минут. Подача оригинальная и есть удобно, а вкус - родной.
Оригинальный ингредиент: Сыр, лаваш
Краткое описание: Предварительно обжаренные сосиски с продольными надрезами смазываются горчицей, укладываются на слайс сыра, положенного на тонкий лаваш, заворачиваются в трубочку, смазываеются яйцом и запекаются при 190 С 5-10 минут.
Ингредиенты:
На 1-2 порции:
Сосиски - 2 шт.
Сыр типа "Чеддер" - 2 ломтика
Лаваш тонкий - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Горчица - по потребности.
Масло сливочное для жарки - по потребности
Автор: В.Емельяненко
Источник: Авторское прочтение рецепта Василия Емельяненко
Лосось в медовом соусе Смотреть рецепт
Нежнейшая рыба в оригинальном соусе может быть приготовлена за 25 минут. Сливочность соуса уравновешивается кислинкой лимоного сока и резкой нотой чеснока. Испортить трудно, если точно следовать рецепту.
Оригинальный ингредиент: Мёд, чеснок.
Краткое описание: Сбрызнутая лимонным соком рыба поливается медовым соусом (сливочное масло + мёд + соус терияки + чеснок) и запекается 20 минут при 195 С.
Ингредиенты:
На две порции:
Красная рыба (у меня - лосось) - 500 г
Сливочное масло - 55 г
Мёд - 1 ст.л.
Соус Терияки - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 2 ч.л. или по вкусу.
Специи - по желанию
Соль - по вкусу
Автор: Неизвестен
Источник: Asya Selsky, Philadelphia, USA
Паста "Алио Олио" (Итальянская кухня) Смотреть рецепт
Самая простая итальянская паста. Яркий пример холостяцкой кухни. Готовится быстро, но мы ещё сократим время приготовления, заменив традиционные спагетти лапшой быстрого приготовления. В нашем случае это блюдо будет готовиться минут 7-10. Блюдо совсем простое, что может вызвать возражения домашних, но думаю, что аргумент "это итальянская кухня!" их успокоит.
Оригинальный ингредиент: Красный жгучий перец, чеснок.
Краткое описание: Чеснок прогревается в оливковом масле с добавлением красного жгучего перца, в сковороду добавляется сваренная лапша, рубленная петрушка, ингредиенты перемешиваются и блюдо прогревается.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Лапша быстрого приготовления - 1 пачка
Оливковое масло - 2-3 ст.л. или по вкусу
Чеснок - 2 дольки или по вкусу
Петрушка - несколько веточек
Красный жгучий перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Итальянский народ
Источник: Канал И.И. Лазерсона