Stalkerblog
Рецептов на блоге: 1307 шт.
Всего посетило: 291301 Сейчас на сайте: 7

Твоя кухня: будни, праздники

Кулинария для занятых людей

Молодая картошка "Пушкин" в грибном соусе Смотреть рецепт

"Пушкин" - это на самом деле зажаренная отварная картошка. Если делать всё с начала до конца - уйдёт много времени, но мы сократим время готовки до 15 минут, используя заготовки - жареные грибы с луком и предварительно отваренную молодую картошку. Аналогичный рецепт уже был на блоге, но он был сложнее, поскольку использовался готовый жульен, а вероятность того, что остались жареные грибы, гораздо больше, чем если остался жульен. Кроме того, добавлены несколько ингредиентов, существенно обогащающих вкус блюда. Вобщем - попробуйте!

Оригинальный ингредиент: Горчица, чеснок, укроп, мука, сливки.

Краткое описание: Отварной картофель поджаривается на сливочном масле, заправляется укропом и чесноком, поливается грибным соусом (жареные грибы с луком + сливочное масло + мука + сливки + сыр + горчица).

Ингредиенты:
На одну порцию:
Отварная молодая картошка - 350 г
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Сливки - 1/3 чашки или по вкусу
Сыр тертый - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок рубленный - 1 ч.л. или по вкусу
Укроп - 2 ч.л.
Масло сливочное - 30 г

Автор: Сталкер

Картошка "Пушкин" с грибным жульеном Смотреть рецепт

"Пушкин" - это на самом деле зажаренная отварная картошка. Если делать всё с начала до конца - уйдёт много времени, но мы сократим время готовки до 15 минут, используя заготовки - грибной жульен и предварительно отваренную картошку.

Оригинальный ингредиент: Грибной жульен (заготовка)

Краткое описание: Отварной картофель в мундире режется дольками и обжаривается на масле. Подается вместе с грибным жульеном. Заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Грибной жульен (заготовка )- 2 чашки
Картофель отварной в мундире (заготовка) - 4 шт.
Масло подсолнечное - по потребности
Лук зеленый - 2 ст.л.

Автор: Сталкер

Картофельная запеканка по рецепту 1808 года Смотреть рецепт

Вообще рецепт в оригинале называется "Запеканная снедь из картофеля", но я его, как всегда, слегка улучшил, введя дополнительные ингредиенты, так что под оригинальным названием не публикую. Запеканка имеет абсолютно оригинальную воздушную текстуру благодаря взбитым белкам и натертому на терке, а не помятому. как принято, картофелю. Готовится довольно долго, но мы значительно сократим время готовки за счет использования заготовок - отваренного картофеля и жареных грибов с луком.

Оригинальный ингредиент: Взбитые белки, отварной картофель, натертый на терке

Краткое описание: Натертый на терке отварной картофель смешивается с размягченным сливочным маслом, желтками, взбитыми белками. В форму слоями укладываются картофельная масса - грибы с луком - картофельная масса. Форма запекается в духовке.

Ингредиенты:
Картофель отварной (заготовка) - 1 кг
Грибы жареные с луком (заготовка) - 2 чашки
Яйца - 4 шт.
Мало сливочное - 50 г
Сыр тертый (по желанию) - 3 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Неизвестен

Аджабсандал Смотреть рецепт

Замечательное блюдо кавказской кухни. Яркое, ароматное, с незабываемой палитрой вкусов. Готовится довольно долго, если каждый элемент предварительно обжаривать. Мы будем готовить быстрый вариант - без обжаривания и с молодой картошкой, которая готовится значительно быстрее, чем старая. Это позволит нам уложиться в 35 минут.

Оригинальный ингредиент: Реган, сливочное масло

Краткое описание: Нарезанные пластинками овощи укладываются слоями в казанок и тушатся со сливочным маслом, травами и специями.

Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Кабачек - 1 шт.
Сладкий перец - 3 шт.
Помидоры -4-шт. (в зависимости от размера)
Молодая картошка - 400 г
Кинза - 1 пучек
Реган - 1 пучек
Укроп - 1/2 пучка
Чеснок - 2-3 зуб. или по вкусу
Масло сливочное - 70 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Уцхо-сунели (по желанию) - 1 ч.л.
Острый перец (по желанию) - 1 стручек или по вкусу

Автор: Моя тетя из Тбилиси

Овощное рагу на скорую руку Смотреть рецепт

Очень красивое, ароматное, сытное вегетарианское блюдо. Похоже на винигрет. но сдесь каждый ингредиент предварительно обжарен. Ингредиентов много, поэтому обычно готовится это рагу долго, но мы сократим время его приготовления до 12-15 минут за счет использования заготовок - тушеной свеклы, жареных грибов и вареной (жареной) картошки. Эти заготовки смешаем со свежими обжаренными овощами и - к столу!

Оригинальный ингредиент: Заготовки: тушеная свекла, жареные грибы , вареная (жареная) картошка, чеснок.

Краткое описание: Все ингредиенты последовательно добавляются в вок через короткие промежутки времени, смешиваются с передыдущими и быстро обжариваются в растительном масле.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Картофель в мундире - 4 шт.
Грибы жареные - 4 ст.л.
Свекла тушеная - 6 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Лук - 1 шт. или жареный - 4 ст.л.
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Масло оливковое (подсолнечное) - по потребности

Автор: Сталкер

Молодая картошка с грибами в сметане Смотреть рецепт

Какие грибы без картошки! А летом и осенью - без молодой картошки! Очнь простое, ароматное и сытное блюдо. Готовится из заготовок или остатков, под силу любому начинающему кулинару. А какая закуска к водке!

Оригинальный ингредиент: Сметана, чеснок

Краткое описание: Отваренный молодой картофель, режется пополам, слегка обжаривается, смешивается с жареными грибами с луком и тушится в сметане.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Картофель молодой отварной (заготовка) - 8 шт.
Грибы жареные с луком (заготовка) - 6 ст.л.
Сметана - 6 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Масло сливочное - по потребности
Соль, перец - по вкусу.

Автор: Сталкер

Молодая картошка с укропом Смотреть рецепт

Это блюдо имеет неповторимый, навсегда запоминающийся вкус. Молодую картошку язык не поворачивается назвать гарниром, настолько она самодостаточна, да и по обёму она превышает сопутствующие ингредиенты, будь то овощной салат или селедка.

Оригинальный ингредиент: Молодая картошка, чеснок

Краткое описание: Молодая картошка отваривается до готовности, заправляется сливочным маслом, чесноком, укропом и подается с каким-либо сопутствующим ингредиентом или без него.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Картофель молодой - 6-8 шт. в зависимости отразмера
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Масло сливочное - 1 ст.л.
Укроп - 2 ч.л.
Лук зеленый - 2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.

Автор: Моя мама