Результаты поиска
Сальса Смотреть рецепт
Мы будем готовить диетический "Сальса фреска" (пико-де-гальо): свежий соус с нарезанными кусочками овощами. Вообще базовый ингредиент сальсы - острый перец чили, но в моей семье никто, кроме меня, острого не ест, так что пришлось чили заменить сладким перцем. Сальса используется сегодня во многих странах, в частности для испанской Брускеты.
Оригинальный ингредиент: Сладкий перец, оливковое масло, уксус.
Краткое описание: Мелко нарезанные овощи (лук, помидоры, сладкий перец, кинза) заправляются уксусом, оливковым маслом, солью, перемешиваются и выдерживаются 15 минут перед использованием.
Ингредиенты:
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Кинза - 2 ч.л. или по вкусу
Оливковое масло (по желанию) - 2 ч.л.
Уксус - 1 ч.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Латиноамериканские повара
Источник: Авторское прочтение общепринятых рецептов
Запеченные куриные крылышки к пиву Смотреть рецепт
Особенность этого рецепта - комплексный маринад из множества ингредиентов (см. Историю). На мой взгляд, каждый из ингредиентов маринада вносит свою ноту в общую вкусовую палитру крылышек, но вы можете выбрать только часть из них по своему вкусу. Главные составляющие - соус терияки, соевый соус, растительное масло, чеснок, мёд.
Оригинальный ингредиент: Сухой и свежий чеснок, растительное масло, хмели-сунели, красный перец, адыгейская соль, соус терияки, горчица.
Краткое описание: Разрезанные на части куриные крылышки маринуются в комплексном маринаде (сухие специи, чеснок, соевый соус, соус Терияки, лимонный сок, растительное масло, горчица), выдерживаются ночь, затем запекаются 40 минут при 200 С, периодически смазываемые смесью маринада и мёда.
Ингредиенты:
Куриные крылья - 1 кг
Соевый соус - 2 ст. л.
Специи для курицы - 1 ч. ложка
Чеснок гранулированный - 1 ч. л.
Чеснок - 2-3 зубка
Масло растительное - 2 ст. л.
Хмели-сунели - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Адыгейская соль - 1 ч. л.
Соус терияки - 3 ст. л.
Горчица - 15 г
Лимон — 70 г
Мёд - 1-2 ст. л.
Автор: Сталкер
Источник: Комбинация общепринятых рецептов (см. историю)
Баклажаны в сметане Смотреть рецепт
Оригинальное сочетание продуктов. Яркий вкус жареных баклажан оттеняется сливочным вкусом сметаны, а специи подчеркивают эти вкусы, добавляя яркую ноту.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, орехи, сметана, горчица.
Краткое описание: Подсоленные кусочки баклажан, пустившие сок, отжимаются, обжариваются на подсолнечном масле, добавляются жареный лук, сметана, дижонская горчица, специи, чеснок, соль, перец, грецкие орехи. Ингредиенты тушатся под крышкой до размягчения сметаны. Подаются охлаждёнными.
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Грецкие орехи - 2-3 ст.л.
Уцхо сунели (или другая аналогичная специя) - 1-2 ч.л. или по вкусу
Лук жареный (по желанию) - 2 ст.л.
Сметана - по потребности (зависит от размера баклажана)
Горчица дижонская - 1 ч.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Куриные котлеты на взбитых белках Смотреть рецепт
Пожалуй, один из лучших рецептов куриных котлет. Котлеты получаются высокими и пышными благодаря добавлению взбитых белков. Характерная черта - они не опадают после остывания, а остаются такими же высокими.
Оригинальный ингредиент: Взбитые белки, жареный лук, чеснок.
Краткое описание: Готовится котлетный фарш (курица, сырой и жареный лук, чеснок, желтки, соль, перец), добавляются взбитые белки. Из фарша формируются котлеты, обжариваются на растительном масле с двух сторон и доготавливаются в духовке.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 750г;
Репчатый лук - 2 шт.;
Чеснок - 3 зуб.
Белый хлеб - 3-4 ломтика;
Яйцо - 3 шт.;
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу;
Масло растительное для жарки.
Автор: Елена Покровская
Источник: Рецепт с Сайта Готовим.ру с авторскими дополнениями.
Маринованная буженина Смотреть рецепт
Собственно говоря, рецепт маринованной буженины отличается от рецепта домашней буженины только тем, что подготовленный кусок мяса выдерживается в холодильнике 12 часов. Это позволяет получить буженину с богатой палитрой вкусов.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, лавровый лист, сухой чеснок, копченая паприка, сухие травы.
Краткое описание: Кусок свинины шпигуется лавровым листом и чесноком, обмазывается смесью соли, перца и специй, заворачивается в пищевую плёнку, выдерживается в холодильнике 12 часов, затем заворачивается в фольгу и запекается в духовке. По готовности фольга раскрывается и мясо слегка подрумянивается. Остывшее мясо нарезается ломтями.
Ингредиенты:
Свинина (вырезка, шея) – 500 г
Чеснок – 5 зуб. или по вкусу
Лавровый лист – несколько шт.
Соль – 30 г
Перец черный – 1 ч.л. или по вкусу
Паприка копченая – 1 ч.л.
Сухие травы (базилик, петрушка, укроп, хмели-сунели) – 1-2 ч.л.
Сухой чеснок - 1-2 ч.л.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Домашняя буженина Смотреть рецепт
Нежное, душистое закусочное мясо с лёгкой остринкой. Готовится просто, испортить трудно, нужно только иметь соответствующее мясо.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, лавровый лист.
Краткое описание: Кусок свинины шпигуется лавровым листом и чесноком, обмазывается смесью соли, перца и специй, заворачивается в фольгу и запекается в духовке. По готовности фольга раскрывается и мясо слегка подрумянивается. Остывшее мясо нарезается ломтями.
Ингредиенты:
Свинина – 500 г
Чеснок – 5 зуб. или по вкусу
Лавровый лист – несколько шт.
Соль – 30 г
Перец черный – 1 ч.л. или по вкусу
Паприка – 1 ч.л.
Сухие травы – 1-2 ч.л.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Традиционный испанский омлет с картофелем на тосте (Тортилья пан кон томате) Смотреть рецепт
Оригинальный, очень сытный испанский завтрак, который подают во всех барах Бильбао. Приготовление требует сноровки, так что не рекомендую его начинающим кулинарам, а опытные могут вполне насладится этим блюдом. Способ подачи на тосте обусловлен двумя причинами: во-первых, омлет очень сытный и целиком его чъесть довольно сложно, а во-вторых - это исторически сложившийся способ утилизации черствого хлеба.
Оригинальный ингредиент: Картофель, чеснок.
Краткое описание: Картофель, поджаренный во фритюре, смешивается с яйцами и жареным луком, омлет поджаривается с двух сторон на растительном масле. Подается на томатном тосте (подсушенный хлеб, натёртый чесноком и помидором).
Ингредиенты:
Картошка - 250 г
Луковица - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Желток - 1 шт.
Растительне масло (подсолнечное, оливковое) - 360 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Для "Пан кон томате":
Белый хлеб - 2 ломтя
Помидоры -1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Оливковое масло - по потребности
Автор: Повара Бильбао
Источник: Рецепт с канала Шеф Вивьен
Картофельные пирожки с сосисками Смотреть рецепт
Интересное второе блюдо. По сути - сосиска с картошкой, но какой шарм! Не стыдно подать незванным гостям. Приготовление требует определённой сноровки, поскольку слишком жидкое тесто может тупо упасть с сосиски, поэтому начинающим кулинарам лучше не заморачиваться, а опытные справятся с ним легко, скорректировав тесто.
Оригинальный ингредиент: Сыр, зелень. сметана.
Краткое описание: Готовится картофельное тесто (отваренный картофель, яйцо, мука, соль), из него формируются тонкие лепёшки, посыпаются тёртым сыром и зеленью, сверху выкладывается сосиска. Края лепёшки соединяются, формируя пирожок. Пирожки панируются в муке, укладываются на противень, смазываются сметаной и запекаются до румяной корочки.
Ингредиенты:
Сосиски – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Мука – 1-2 ст. ложки или по потребности
Сливочное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1/2 шт.
Сметана – 1 ст. ложка
Сыр тёртый - 2 ст.л.
Зелень рубленная - 2 ст.л.
Соль - по вкусу,
Автор: Неизвестен
Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта "Кулинарные странички"
Оладьи из рубленной куриной печенки Смотреть рецепт
Несмотря на слегка непрезентабельный вид, это очень вкусное блюдо на завтрак или горячая закуска. От оригинального рецепта его отличает то, что все ингредиенты не измельчаются блендером, а рубятся ножом, что позволяет сделать тесто не таким жидким, а оладьи, соответственно, не такими тонкими.
Оригинальный ингредиент: Сырой и жареный лук, майонез, чеснок.
Краткое описание: Готовится смесь из рубленных куриной печёнки, сырого и жареного лука, чеснока с добавлением яйца, майонеза и муки, ложкой выкладывается на разогретую сковороду с растительным маслом. Сформированные оладьи поджариваются с двух сторон до румяной корочки.
Ингредиенты:
На 2 порции:
Куриная печёнка - 200 г
Чеснок - 1 зуб.
Луковица - 1/2 шт.
Жареный лук - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Майонез (сметана) - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу,
Растительное масло для жарки - по потребности
Автор: Автор канала Ирина
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Готовим с Любовью"
Паштет из фасоли по-грузински Смотреть рецепт
Оригинальный паштет с грузинским колоритом. Основные фишки - кунжутное паста и жареный лук. Эти ингредиенты вместе с чесноком создают уникальную вкусовую палитру. Готовится паштет просто, вкус - изысканный.
Оригинальный ингредиент: Кунжутная паста, жареный лук, чеснок, лимонный сок.
Краткое описание: В миске смешиваются жареный лук, чеснок, отварная фасоль, кунжутная паста. Ингредиенты измельчаются блендером, паштет заправляется лимонным соком. При подаче посыпается зеленью.
Ингредиенты:
Фасоль – 150 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Репчатый лук – 1 головка
Кунжутная паста – 2 ч. ложки или по вкусу
Сок лимона (половина лимона)
Растительное масло для жарки - по потребности
Зелень (для оформления)
Грецкие орехи (для подачи) - 1 ч.л.
Соль (по вкусу)
Автор: Грузинские кулинары
Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа
Паштет из фасоли по-еврейски Смотреть рецепт
Нежный паштет со специфическим, богатым, запоминающимся вкусом. Основная фишка - куриные шкварки, которые облагораживают вобщем-то нейтральную фасоль. Готовится быстро, подать не стыдно и на праздничный стол. Не скажу, что блюдо диетическое, но домашние будут довольны.
Оригинальный ингредиент: Куриные шкварки с жареным луком, сырой лук.
Краткое описание: Предварительно замоченная фасоль отваривается до готовности, смешивается с куриными шкварками и жареным луком, измельчается (вилкой, блендером), смешивается с сырым луком.
Ингредиенты:
Фасоль белая - 1 стакан
Куриные шкварки с жареным луком (заготовка) - 1 ст.л.
Рубленный лук - 1-2 ст.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: М. И. Пяток
Источник: Кухня наших родителей. Рецепты из Бердичева 2015. Электронная книга
Дьябли Смотреть рецепт
Интересная горячая закуска к пиву, которую, впрочем, можно употреблять и в холодном виде. Традиционно дьябли подавались в российских ресторанах к боршоку, но кто мешает использовать их с пивом? Попробуйте, и вы влюбитесь в эту закуску. У нас, например, ни один пивной день без них не обходится.
Оригинальный ингредиент: Сливочное масло, кайенский перец, яичный желток.
Краткое описание: На поджаренные на сливочном масле кусочки белого хлеба выкладывается сырная намазка (тёртый сыр, яичный желток, кайенский перец), гренки запекаются в духовке при 180 С до расплавления сыра и золотистой корочки.
Ингредиенты:
Белый хлеб - 6 ломтиков
Тёртый сыр - 200 г
Сливочное масло - 50 г или по потребности
Кайенский перец - по вкусу
Автор: Французские повара в России 19-го века
Источник: В.Пискунов "Русская кухня. Лучшее за 500 лет" Книга 2. Москва, ЭКСМО 2017
Чесночные сухарики к пиву Смотреть рецепт
Вкуснейшая, ароматная закуска к пиву. Хруст поджаренного хлеба дополняется чесночным ароматом, вкус обогащается разными специями, а солёность возбуждает жажду - вобщем, лучшей закуски к пиву сложно придумать. Готовить желательно с запасом - этих сухариков всегда не хватает. Кроме того - отличный способ утилизации черствого хлеба.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, уцхо сунели, красный перец, сливочное масло.
Краткое описание: Ломтики белого хлеба поджариваются на сливочном масле, натираются зубчиком чеснока, окунутого в смесь соли и специй.
Ингредиенты:
Багет - 1/2 батона
Масло сливочное - по потребности
Чеснок - 2-3 зуб.
Соль - 1 ч.л.
Красный перец - 1 ч.л.
Уцхо сунели - 1 ч.л.
Черный перец молотый - по вкусу.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Сухарики с грибами и сыром Смотреть рецепт
Прекрасная горячая закуска к пиву. Красивая, ароматная, а вкус - "спессфический", как говаривал персонаж Аркадия Райкина! Преимущество - заготовки делаются заранее, а сама закуска готовится тогда, когда гости уже пришли, и ждать им приходится недолго. Кроме того это отличный способ утилизации черствого хлеба.
Оригинальный ингредиент: Гренки на сливочном масле, яцо.
Краткое описание: Ломти хлеба поджариваются на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки, на них выкладываются жареные грибы с луком, они покрываются сырно-яичной смесью и запекаются до расплавления сыра при 200 С.
Ингредиенты:
На 4 порции:
Чёрствый хлеб (белый. серый) - 8 ломтей
Жареные грибы с луком - 8 ст.л.
Тёртый сыр - 8 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - по потребности.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Тушеные кабачки по-деревенски Смотреть рецепт
Оригинальная холодная закуска с богатой палитрой вкусов. Готовится легко, вкус нежный, уместна и на повседневном. и на праздничном столе.
Оригинальный ингредиент: Зеленый лук.
Краткое описание: Готовится томатная зажарка (жареный лук + помидоры + зеленый лук), в неё добавляется немного воды, нарезанные кубиком кабачки, укроп. Блюдо тушится до мягкости кабачков, по готовности заправляется чесноком.
Ингредиенты:
Кабачки - 200 г,
Помидоры - 100 г,
Луковица - 1 шт,
Зеленый лук - 1/2 пучка,
Пучок зелени укропа,
Растительное масло - по потребности,
Чеснок - 2 зуб.,
Перец - по вкусу.
Соль - по вкусу
Автор: Деревенские хозяйки
Источник: М.А. Солдатова "Русская деревенская кухня". 2007 г
Фаршированные кабачки по-деревенски Смотреть рецепт
Интересное блюдо русской деревенской кухни. Несмотря на название, довольно изысканное. Кабачки получаются нежные, с оригинальной начинкой и сливочным соусом.
Оригинальный ингредиент: Сыр, сухари
Краткое описание: Из половинок кабачков вынимается сердцевина, поджаривается на растительном масле, смешивается с тёртым сыром, панировочными сухарями, жареным луком (по желанию), лимонным соком. Этой начинкой фаршируются кабачки, поливаются сметаной и запекаются 30 минут при 180 С.
Ингредиенты:
На 2-4 порции:
Кабачки (цуккини) - 400 г
Тертый сыр - 50 г,
Жареный лук (по желанию) - 1 ст.л.
Молотые сухари - 10 г,
Лимон - 1 шт.,
Растительное масло - по потребности,
Сметана - 50 г.
Мука (по желанию) - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Деревенские хозяйки
Источник: М.А. Солдатова "Русская деревенская кухня". 2007 г
Закуска со шпротами Смотреть рецепт
Оригинальная универсальная закуска. Может быть использована и как праздничное блюдо, и как способ утилизации остатков праздничного стола, и как спасение в случае незванных гостей, да мало ли ещё как. Приготовлена может быть за 5 минут, а вид - изысканный.
Оригинальный ингредиент: Огурец., пассерованный лук, картофель (по желанию).
Краткое описание: Крупный огурец разрезается на тонкие слайсы, на 1/3 каждого слайса наносится намазка (крутое яйцо + отваренный картофкль + пассерованный лук + петрушка + перец + соль), выкладывается один шпрот (перпендикулярно огурцу) и огуречный слайс свертывается в ролл.
Ингредиенты:
Шпроты - 8 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Жареный лук - 3 ч.л.
Огурец крупный - 1 шт.
Петрушка - несколько веточек.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу.
Автор: В.Емельяненко
Источник: Рецепт с канала Василия Емельяненко
Икра из синеньких с Молдаванки Смотреть рецепт
Удивительно нежная икра с оригинальным, запоминающимся вкусом. Готовится недолго, но съедается моментально. Очень рекомендую прочитать описание рецепта, данное в ФБ Геной Штерном - это не рецепт, а песня.
Оригинальный ингредиент: Запеченные на открытом огне баклажаны, натёртые помидоры.
Краткое описание: Баклажаны запекаются на открытом огне, отделяется мякоть, соединяется с натёртыми помидорами, мелко нарезанным красным луком, чесноком, заправляется растительным маслом, солью, сахаром, уксусом (при необходимости).
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг
Помидор - 500 г
Лук красный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик , ну может быть 4.
Масло растительное - 100 г
Сок лимона или уксус (по желанию)
Соль морская - по вкусу
Сахар - по вкусу
Автор: Хозяйки на Молдаванке (Одесса)
Источник: Бабушка шефа Нью Йоркского ресторана "Art House" Гены Штерна
Закуска из запеченных помидор с сыром Смотреть рецепт
Оригинальная горячая закуска. Готовится за несколько минут, а вид - ресторанный. Очень хороша к шашлыку.
Оригинальный ингредиент: Сыр, базилик, жареный лук, кунжутное масло.
Краткое описание: Из половинок помидор вынимается серцевина, они фаршируются жареным луком, рубленным базиликом, тёртым сыром и запекаются при 200 С 20 минут.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Помидоры - 1 шт.
Сыр тёртый - 2 ст.л.
Базилик - 1 ч.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Сухой чеснок - 2 щепотки
Жареный лук - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: wowan5
Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта "Поварёнок.ру"
Кабачковая икра из СССР Смотреть рецепт
Давно искал рецепт кабачковой икры моего детства. Она была на всех столах, поскольку особо выбирать не приходилось. А в 90-е вообще кроме неё, на полках ничего не было. Но прошли годы, и организм затосковал по этому блюду. Рецепта я найти не мог, и тут маэстро И.Лазерсон, видно, тоже по ней затосковал и показал рецепт. Вкус почти идентичный той икре, если точно соблюдать пропорции. Для молодёжи это будет ценный опыт - они узнают, чем питались их родители и бабушки с дедушками.
Оригинальный ингредиент: Томат, сахар, чеснок.
Краткое описание: Лук и морковь пассеруются в томате, добавляются кабачки, чеснок, соль, сахар, растительное масло. Ингредиенты тушатся 15-20 минут, затем пробиваются блендером.
Ингредиенты:
Кабачки 500 г
Лук 100 г
Морковь 100 г
Томат - паста 70 г
Растительное масло 2 ст ложки
Чеснок 5 зубч
Соль - по вкусу
Сахар - щепотка
Автор: Советские технологи пищевых производств.
Источник: Рецепт с канала "Зона Лазерсона"
Мусс из баклажан по-магрибски Смотреть рецепт
Очень интересное блюдо марокканской кухни. Нежное, с оригинальным вкусом. Готовится просто, испортить трудно.
Оригинальный ингредиент: Запеченные баклажаны, майонез, уксус, сахар.
Краткое описание: Запеченные баклажан и перец взбиваются блендером с добавлением чеснока, петрушки, орехов с майонезом, оливковым маслом, уксусом, лимонным соком, солью и сахаром. Подается охлаждённым.
Ингредиенты:
Баклажан (среднего размера) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сладкий перец (по желанию) - 1 шт.
Орехи "Пекан" или грецкие (по желанию) - 1 ст.л.
Петрушка (или кинза) — 2 веточ.
Майонез — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Перец кайен — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Автор: Повара Магриба (Марокко)
Источник: Авторское прочтение рецепта с Сайта Поваренок.ру
Тост с омлетом Смотреть рецепт
Оригинальный рецепт завтрака - комбинация омлета и тоста с начинкой. Готовится достаточно сложно, но подача - ресторанная.
Оригинальный ингредиент: Комбинация омлета и тоста
Краткое описание: Ломти хлеба поджариваются с двух сторон на сливочном масле до легкой корочки, выкладываются на схватившийся омлет. По готовности омлет вместе с ломтями хлеба переворачивается, на один из ломтей выкладываются ломтики ветчины и сыра, ломти складываются так, чтобы они оказались точно один над другим. В середине окажется начинка с омлетом.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Хлеб тостовый - 2 ломтика
Яцо - 1 шт.
Молоко - 3 ст.л.
Масло сливочное - 15 г
Ветчина - 1 ломтик
Сыр - 1 ломтик
Зелень любая - 2 ч.л.
Автор: Маша Макарчук, г. Ровно
Источник: Авторское прочтение рецепта Маши, канал "Быстро и просто"
Фритайя с зелёным луком в лаваше Смотреть рецепт
Оригинальная яичница с богатой палитрой вкусов. Хрустящий лаваш контрастирует с нежной начинкой, а сыр и зелёный лук усиливают вкус основных ингредиентов.
Оригинальный ингредиент: Лаваш, сливочное масло, зелёный лук.
Краткое описание: Готовится омлетная смесь, в неё добавляется кипящее масло. Смесь выливается на нагретый в сковороде лаваш, добавляется тёртый сыр и зелёный лук, яйца накрываются вторым лавашом и яичница обжаривается с двух сторон.
Ингредиенты:
На одну - две порции:
Яйца - 2 шт.
Лаваш диаметром 15 см. - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сыр тертый - 4 ст.л.
Молоко - 1/4 чашки
Сухие травы - 1 ч.л.
Зеленый лук нарезанный - 2 ст.л.
Сода - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторское прочтение рецепта Сергея Кирилова с сайта "Поварёнок"
Паштет из фасоли с грибами по-монастырски Смотреть рецепт
Очень нежный постный паштет. Хороший источник белка в Пост. Сочетание жареных грибов с луком и фасоли дают неожиданный вкусовой эффект.
Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком
Краткое описание: Жарятся грибы с луком, остужаются. В миску складываются остывшие грибы, консервированнная фасоль, зелень петрушки. Добавляются жидкость от фасоли и растительное масло, все ингредиенты пробиваются блендером до однородного состояния. Паштет заправляется солью, перцем и охлаждается.
Ингредиенты:
Фасоль белая консервированная - 400 г
Грибы - 150 г
Лук - 2 шт.
Петрушка - несколько веточек
Масло растительное - 1 ст.л. или по вкусу.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Монахи
Источник: Программа Максима Сырникова "Монастырская кухня"
Омлет с капустой Смотреть рецепт
Красивый, сытный, оригинальный, ни на что не похожий омлет. Вкус поджаренных капусты и лука оттеняется яйцом. Можно добавлять и другие овощи, но в любом случае вкус капусты будет определяющим.
Оригинальный ингредиент: Капуста, болгарский перец.
Краткое описание: Слегка поджаренные лук, болгарский перец, капуста выкладываются в миску, добавляется укроп, ингредиетны заливаются взбитыми яйцами с солью. Добавляется мука, ингредиенты перемешиваются и выкладываются на разогретую сковороду с растительным маслом. Через 7 минут омлет переворачивается и дожаривается со второй стороны.
Ингредиенты:
На 1-2 порции:
Капуста - 250 г
Лук - 1/2 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Укроп - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 1.5 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - по потребности.
Автор: Маша (правда, её авторство оспаривается)
Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Вкусно просто и доступно"
Маринованные кабачки со сладким перцем Смотреть рецепт
Шикарная закуска с массой преимуществ. Основные: приготавливается быстро, готова на следующий день, как-будто рождена для употребления под рюмку водки. Съедается моментально, даже если за столом исключительно беременные диетчицы.
Оригинальный ингредиент: Запеченный сладкий перец, сахар.
Краткое описание: Запеченный перец и подпеченные на сухой сковороде кружочки кабачков укладываются слоями в банку, чередуясь с чесноком, специями, зеленью и заливаются холодным маринадом (растительное масло + уксус + соль + сахар). Готова через 12 часов.
Ингредиенты:
Кабачки (маленькие) - 2 шт.
Перец - 1-2 шт.
Чеснок - 5 зуб. или по вкусу
Зелень (укроп, кинза, реган) - 1/2 пучка
Перец горошком - несколько шт.
Душистый перец - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Уксус - 1 ст.л. или по вкусу
Масло растительное - 50 г или по потребности
Автор: Авторское прочтение рецепта И.Лазерсона
Источник: Илья Лазерсон. Программа "Спасибо Шеф"
Суши по-украински Смотреть рецепт
Изумительная закуска к водке. Есть только 2 проблемы - во-первых, если много сделаешь - все напьются, потому что без водки эта закуска немыслима. Во-вторых, сколько бы ни сделал - за две минуты всё исчезает.
Оригинальный ингредиент: Аджика
Краткое описание: На поджаренные порционные кусочки черного хлеба, смазанные горчицей и аджикой, выкладываются ломтики соленого сала или корейки, кружки соленых огурцов, полукружья лука.
Ингредиенты:
На одну порцию:
Сало соленое или корейка - 1 ломтик
Черный хлеб - 1 кусочек
Огурец соленый - 1-2 кружков
Лук репчатый - несколько полуколец
Горчица - по потребности
Аджика - по потребности
Масло подсолнечное для жарки - по желанию.
Автор: Емиль Прицкер (г. Киев)
Источник: Авторский
Панини с ветчинной колбасой и сыром Смотреть рецепт
Дословно с итальянского языка панини переводится, как небольшие булочки. В панино (единственное число) разнообразная начинка должна быть закрыта хлебом с двух сторон. В приготовлении панини в Италии используется чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей (дословно – «тапочек», потому что по форме очень похож). Но главная разница в том, что панино должен быть поджарен на гриле с ребрами, и ингредиенты бутерброда должны расплавиться и слипнуться, давая восхитительный аромат и текстуру в любой комбинации продуктов. Этот рецепт - очередная вариация на тему панини.
Оригинальный ингредиент: Горчица
Краткое описание: Ветчиння колбаса и сыр укладываются между двух ломтей хлеба, смазанных сгорчицей и сливочным маслом, и поджариваются в специальном приспособлении или на сковороде-гриль под прессом.
Ингредиенты:
На 2 порции:
Белый хлеб - 4 ломтика
Ветчинная колбаса - 2 ломтика
Сыр твердый - 2 ломтика
Масло сливочное - по потребности
Горчица - по поребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторское прочтение общепринятого рецепта
Пирог из лаваша с картошкой и жареными грибами Смотреть рецепт
Простой, но очень ароматный и вкусный пирог. Важное свойство - можно использовать остатки вчерашнего обеда.
Оригинальный ингредиент: Лаваш
Краткое описание: Грибы обжариваются с жареным луком и добавляются в картофельное пюре вместе с обжаренным беконом. Начинка заворачивается трубочками в несколько прямоугольников из лаваша. Трубочки лаваша с начинкой укладываются в форму для запекания и заливаются яично-сметанной смесью с тертым сыром. Пирог выпекается при 180 С 35 минут.
Ингредиенты:
Пюре картофельное - 300 г
Бекон - 2 полоски
Сметана - 100 г
Сыр тертый - 70 г
Яйца - 3 шт.
Лаваш (диаметром около 20см) - 2 шт.
Жареные грибы с луком - 5 ст.л. или по вкусу
Растительное масло - по потребности
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Пирог из лаваша с капустой и яйцами Смотреть рецепт
Оригинальный ингредиент: Тонкий лаваш
Краткое описание: Капуста слегка обжаривается, затем тушится с жареным луком и зеленью. Добавляются рубленные яйца, начинка заворачивается в несколько квадратиков из лаваша. Трубочки лаваша с начинкой укладываются в форму для запекания и заливаются яично-сметанной смесью с тертым сыром. Пирог выпекается при 180 С 35 минут.
Ингредиенты:
Капуста свежая - 300 г
Сметана - 150 г
Сыр тертый - 100 г
Яйца - 5-6 шт.
Лаваш (диаметром около 20см) - 4-5 шт.
Лук жареный - 4 ст.л. или по вкусу
Подсолнечное масло - по потребности
Петрушка - 2 ст.л.
Укроп - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Кабачки-гриль с сыром Смотреть рецепт
Оригинальная горячая закуска из серии "если у вас неожиданные гости". Готовится быстро, вид праздничный.
Оригинальный ингредиент: Сухой базилик, сыр, вустерский соус
Краткое описание: Кружки кабачка маринуются в оливковом масле с добавлением соли и сухого базилика, поджариваются на гриле до мягкости, затем запекаются с сыром в духовке.
Ингредиенты:
Кабачек (цукини) - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сухой базилик - 1 ч.л.
Вустерский соус (по желанию) - 2 ч.л.
Сыр тертый - по потребности
Соль - по вкусу
Перец (по желанию) - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Запеченная брюссельская капуста Смотреть рецепт
Очень вкусная горячая вегетарианская постная закуска, которая может быть также использована как гарнир. Если исключить оливковое масло - получится идеальное диетическое блюдо.
Оригинальный ингредиент: Вустерский соус, соевый соус, кунжутное масло
Краткое описание: Брюссельская капуста размораживается, режется пополам, маринуется с сухими травами в оливковом и кунжутном масле с вустерским и соевым соусом и запекается при 180 С 30 минут
Ингредиенты:
Брюсслельская капуста замороженная - 1 пакет
Оливковое масло - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ч.л. или по вкусу
Вустерский соус (по желанию) - 2 ч.л.
Соевый соус (по желанию) - 1-2 ч.л. или по вкусу
Сухие травы - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Автор: Неизвестен
Источник: Один из общепринятых рецептов с авторскими дополнениями
Пирог из лаваша с курицей Смотреть рецепт
Сегодня с лавашом придумана масса интересных, простых и вкусных блюд праздничной и повседневной кухни, вособенности - различных пирогов. Пирог из лаваша с куриным фаршем по этому рецепту получается сытным и красивым, его можно подавать и на праздничное застолье, что актуально в Мае. Особенность этого пирога - большое количество начинки при минимуме теста, чего очень трудно добиться при выпечке пирогов по традиционной технологии. Блюдо нестыдно подать на праздничный стол, но по сути оно - способ утилизации остатков курицы.
Оригинальный ингредиент: Лаваш
Краткое описание: Готовится куриный фарш с добавлением жареного лука и тертого сыра, заворачивается в тонкий лаваш в виде валика. Валики из лаваша укладываются в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания и заливаются соусом (взбитые яйца + сметана). Сверху пирог посыпается тертым сыром и запекается при 180 С 30 минут.
Ингредиенты:
Куриный фарш (из варёной курицы) - 300 г
Сметана - 150 г
Сыр тертый - 100 г
Яйца - 1-2 шт.
Лаваш (диаметром около 40см) - 3-4 шт.
Лук жареный - 4 ст.л. или по вкусу
Оливковое масло - по потребности
Соль - по вкусу
Автор: Ирина Державец. Майами, США
Источник: Авторская интерпретация общеизвестных рецептов
Горячий бутерброд со шпротами Смотреть рецепт
Оригинальное сочетание вкусов. Интенсивный вкус шпрот оттеняется вкусом сулугуни и поджаренного хлеба.
Оригинальный ингредиент: Шпроты, сыр Сулугуни.
Краткое описание: Шпроты запекаются с сыром и зеленым луком между двух ломтиков намазанного маслом хлеба.
Ингредиенты:
На 2 порции:
Хлеб белый - 4 ломтика
Шпроты - 4 шт.
Сыр сулугуни - 2 ломтика
Масло сливочное - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Японский омлет Тамаго Смотреть рецепт
Очень необычный слоёный омлет. У нас таких на готовят. Но это не делает его менее вкусным.
Оригинальный ингредиент: Соевый соус, вода, сахар, зеленый лук.
Краткое описание: Готовится омлетная смесь (яйца + соевый соус + вода + сахар), взбивается, пропускается через мелкое сито. Небольшое количество смеси выливается на разогретую сковороду со сливочным маслом. Схватившийся слой посыпается зеленым луком и сворачивается рулетом. Операции повторяются до тех пор, пока не кончится смесь. Получившийся рулет разрезается на небольшие куски.
Ингредиенты:
4 яйца + 1 желток
1 ч.л. соевого соуса
2 ст.л. воды
1 ч.л. сахара
Зеленый лук - 2 ст.л.
Автор: Японский народ
Источник: YouTube канал Натальи Крат
Свекла по-корейски Смотреть рецепт
Прекрасная закуска к водке: необычная, с запоминающимся вкусом. Готовится также, как корейская морковь. На рынке стоит бешеных денег, а приготовить дома её можно за копейки, если знать рецепт. Секрет в том, что свекла квасится в масле со специями, что нехарактерно для нашей кухни.
Оригинальный ингредиент: Набор специй для корейской моркови.
Краткое описание: Сырая свекла натирается на терке для корейской моркови, смешивается с чесноком, уксусом и заливается кипящим маслом со специями.
Ингредиенты:
Свекла - 2 шт. (300 г)
Чеснок - 2-3 зуб.
Уксус - 1-2 ч.л. или по вкусу
Масло подсолнечное - 30-50 г
Приправа для корейской моркови - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Автор: Корейский народ
Источник: Один из общепринятых рецептов
Запеченные блинчики с икрой и сметаной Смотреть рецепт
Очень интересный завтрак. Нежные блюнчики с целой палитрой вкусов. Соленость икры удачно оттеняется кремовым вкусом сметаны. Преимущество - можно наесться минимумом продуктов.
Оригинальный ингредиент: Сочетание красной икры и сметаны.
Краткое описание: Блин смазывается размягченным сливочным маслом, в середине выкладывается полоска красной икры, за ней - полоска сметаны. Блин свертывается в трубочку и запекается 5 мин. в духовке. При подаче режется на фрагменты (по типу суши).
Ингредиенты:
На 1 порцию:
Блины (у меня - большие готовые бездрожжевые блинчики) - 3 шт.
Масло сливочное - 3 ч.л.
Икра красная - 3 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Грибная икра Смотреть рецепт
Очень вкусная закуска с ярким неповторимым вкусом. Блюдо праздничное, но может быть также использовано для утилизации оставшихся со вчера жареных грибов.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, майонез
Краткое описание: Жарятся свежие и замоченные сухие грибы и лук, остужаются, складываются в блендер вместе с чесноком и майонезом и перемалываются в однородную массу.
Ингредиенты:
Грибы свежие - 400 г
Грибы сухие - горсть
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Майонез - 2-3 ст.л.
Масло растительное - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторский на базе распространенных рецептов
Салат "Бахор" (Узбекская кухня) Смотреть рецепт
Оригинальное сочетание свежих овощей, курицы, сметаны и сыра.
Оригинальный ингредиент: Куриная грудка, сметана, майонез, сыр
Краткое описание: Овощи тонко нарезаются, смешиваются с нарезанной куриной грудкой, зеленым луком и зеленью. Добавляется тертый сыр, салат заправляется сметанным соусом (сметана + майонез + чеснок), солью и перцем.
Ингредиенты:
Куриная грудка (отварная, гриль) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 - 2 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Лук-репка - 1/4 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Зеленый лук - 2 пера
Укроп - 1/4 пучка
Твердый сыр - 50 г
Сметана - 1/2 чашки или по вкусу
Майонез (по желанию) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Узбекские повара
Источник: Один из общепринятых рецептов
Сыр сулугуни, жареный в виноградных листьях Смотреть рецепт
Очень оригинальное блюдо с интересным сочетанием вкусов. Нежный вкус сыра оттеняется оригинальным медовым соусом. Не уверен, что это блюдо чисто грузинское, но оно вполне могло быть приготовлено в грузинском доме.
Оригинальный ингредиент: Виноградные листья, мёд.
Краткое описание: Ломтики сыра заворачиваются в бланшированные виноградные листья, обжариваются на растительном масле и подаются под медовым соусом.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
100 г. сыра сулугуни
6 виноградных листьев
Для соуса:
2 ст.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
Автор: Затрудняюсь сказать
Источник: Базовый рецепт - Блог Алексея Онегина
Пхали из свекольной ботвы (Грузинская кухня) Смотреть рецепт
Праздничное блюдо грузинской кухни. Вкус - очень оригинальный и незабываемый. Пхали нельзя спутать ни с чем, но готовится оно может, помимо свекольной ботвы, на базе множества других ингредиентов - капусты, баклажан, шпината, болгарского перца, фасоли и т.п. Обычно подаются сразу несколько сортов пхали в одной тарелке. как ассорти.
Оригинальный ингредиент: Свекольная ботва, грецкие орехи
Краткое описание: Отваренная и мелко рубленная свекольная ботва смешивается с ореховой пастой (грецкие орехи + чеснок + зелень + специи + уксус). Из полученной массы формуются небольшие шарики.
Ингредиенты:
Свекольная ботва - 200 г
Для заправки:
Орехи грецкие - 90 г
Уксус винный - 15 г
Чеснок - 5 г
Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 20 г
Перец красный - 6г
Хмели-сунели (Уцхо сунели) - 3 г
Шафран имеретинский - 5 г
Соль.
Автор: Грузинский народ
Источник: Один из общепринятых рецептов
Ачма (Грузинская кухня) Смотреть рецепт
Ачма - один из многочисленных вариантов грузинских хачапури. Блюдо имеет слоистую структуру, где чередуется расплавленный сыр и тесто. Для него готовят специальное тесто, которое отваривают в кипятке. Мы будем готовить упрощенный вариант, где тесто заменено тонким лавашом.
Оригинальный ингредиент: Лаваш, кефир, чеснок, укроп
Краткое описание: Готовится начинка из смеси сыра сулугуни, имеретинского сыра, яиц, взбитых с кефиром и чесноком. Добавляется рубленная зелень, начинка тщательно вымешивается. В форму для запекания последовательно укладываются слоями лаваш и сырная начинка. Последний слой (лаваш) смазывается яйцом и блюдо запекается в духовке. Незадолго до готовности верх посыпается тертым твердым сыром и блюдо запекается до корочки.
Ингредиенты:
Тонкий лаваш – по потребности.
Яйцо – 4 шт.
Сыр сулугуни – 300 гр.
Сыр имеретинский - 100 г
Твердый сорт сыра – 100 г.
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Кефир – 200 мл
Масло растительное (для смазки)
Зелень укропа (по вкусу)
Черный молотый перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Автор: Грузинский народ
Источник: Вариация базового рецепта с Сайта "Кавказская кухня"
Рулетики из баклажан с орехами (Грузинская кухня) Смотреть рецепт
Изысканное блюдо с незабываемым вкусом. Готовится легко, а за столом неизменно вызывает восторг.
Оригинальный ингредиент: Хмели-сунели, шафран, грецкие орехи, уксус
Краткое описание: Ломтики баклажана сбрызгиваются маслом, обжариваются на сухой сковороде, начиняются ореховой начинкой (орехи + чеснок+ уксус + растительное масло + специи) и заворачиваются рулетиками.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Грецкие орехи - 100г
Чеснок - 4 зуб.
Уксус винный красный - 1/2 ч.л.
Шафран имеретинский - 1/2 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Грузинский народ
Источник: Один из общепринятых рецептов
Маринованная редиска Смотреть рецепт
Думаете, нельзя получить удовольствие, закусывая водку обыкновенной редиской? Так вот она - шикарная закуска к водке! В этом блюде - абсолютно неожиданное использование так хорошо знакомого продукта. Нежный вкус сочетается с хрусткой структурой и изумительным розовым цветом. Что очень важно - готова уже через несколько минут, что может выручить, если к вам неожиданно пришли друзья с твердым намерением выпить.
Оригинальный ингредиент: Мёд, гвоздика.
Краткое описание: Редиска режется тонкими кружками, заправляется специями и заливается горячим маринадом (вода + уксус + мёд + соль).
Ингредиенты:
• Редис — 10 шт
• Вода — 150 мл
• Уксус (винный) — 70 мл или по вкусу
• Мед — 5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чили (хлопья) — щепотка
• Кориандр (зерна) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
• Гвоздика — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук (по желанию) — 1/4 шт..
Автор: ПантерРрочка
Источник: Модифицированный рецепт с сайта Поваренок.ру
Салат из редиса и зеленого лука Смотреть рецепт
Очень простой, но такой весенний салат! Мягкость крутого яйца, кремовость сметаны удивительно сочетаются с хрусткостью редиски. Готовится моментально, испортить практически невозможно.
Оригинальный ингредиент: Сметана, зеленый лук
Краткое описание: Тонко нарезанные кружки редиски смешиваются с нарезанным зеленым луком, крутым яйцом и заливаются жидкой сметаной.
Ингредиенты:
Редиска - 1 пучек
Яйцо - 1 шт.
Зеленый лук - 2-3 пера
Сметана - 3-4 ст.л. (зависит от густоты сметаны)
Автор: Предки
Источник: Семейный рецепт
Глазированная морковь- гриль Смотреть рецепт
Оригинальный рецепт американской кухни. Морковь приобретает совершенно неожиданный вкус и структуру. Блюдо постное, диетическое - порция содержит 106 ккал..
Оригинальный ингредиент: Апельсиновый сок
Краткое описание: Морковь маринуется в небольшом количестве оливкового масла с добавлением сухого базилика и готовится в гриле до полуготовности, затем выдерживается в апельсиновом соке и доготавливается (глазируется) в аэрогриле.
Ингредиенты:
Морковь (лучше молодая) - 200 г
Сухой базилик - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Апельсиновый сок - 1 чашка
Автор: Шеф Bobby Trevino (США)
Источник: https://www.clubchefman.com/
Спрэд из белой фасоли Смотреть рецепт
Оригинальная намазка для утренних бутербродов. Неказистая, как и все патэ, на вид, но с богатой палитрой вкусов. Очень нежная. кремовая, с интересным послевкусьем.
Оригинальный ингредиент: Белая фвсоль, грецкие орехи, кунжутное масло. чеснок
Краткое описание: Сваренная фасоль пюрируется в блендере вместе с жареным луком, чесноком, грецкими орехами, маслом, специями.
Ингредиенты:
Белая фасоль натуральная - 450 г
Или консервированная - 1 банка
Лук - 1 шт.
Грецкие орехи - 4 шт. или по вкусу
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Масло подсолнечное нерафинированное - 1 ст.л.
Масло кунжутное - 1-2 ч.л.
Уцхо-сунели (хмели-сунели) - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский по мотивам блюд грузинской кухни
Закуска средиземноморская Смотреть рецепт
Закуска из серии "если к вам заявились гости". Готовится моментально, вид изысканный, вкус средиземноморский - что ещё нужно, чтобы достойно встретить гостей?
Оригинальный ингредиент: Брынза, базилик, оливковое масло
Краткое описание: Ломтики брынзы и запеченные помидоры укладываются последовательно на хлеб, сбрызнутый оливковым маслом и поджаренный на сковороде-гриль.
Ингредиенты:
Хлеб пшеничный - 4 ломтя
Помидоры - 2 шт.
Брынза - 200 г
Масло оливковое (лучше - первого отжима - "Extra virgin") -100 г или по потребности
Прованские травы - 2 ч.л. или по вкусу
Базилик сухой - 2 ч.л.
Базилик свежий (по возможности) - 8 листочков для украшения
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский по средиземноморским мотивам
Перец в медовой заливке Смотреть рецепт
Не знаю, чего больше в этой закуске - буйства красок или буйства вкуса. Но и того, и другого предствалено в избытке. Эта закуска может стать как украшением праздничного стола, так и будничного ужина. Обладает оригинальным, запоминающимся вкусом (и особенно - послевкусьем), благодаря сочетанию обычно несочетаемых ингредиентов - мёда, чеснока, уксуса, горчицы и подсолнечного масла.
Оригинальный ингредиент: Мёд, горчица, хрен, чеснок, подсолнечное масло.
Краткое описание: Перец с чесноком, горчицей и уксусом заливается сначала кипятком, а во втрой раз - маринадом (вода + масло + мёд + специи).
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 10 зуб.
Базилик - горсть
Масло подсолнечное 8 ст.л.
Мёд - 8 ст. л.
Уксус (5%) - 6 ст.л. или по вкусу
Горчица 2-3 ч.л.
Хрен - 2-3 ч.л.
Вода - около 600 г (зависит от посуды)
Душистый перец - несколько горошин
Семена кинзы - 2 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 1 ч.л.
Гвоздика - несколько палочек
Соль - 4-5 ч.л. или по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Маринованный виноград Смотреть рецепт
Чудесная закуска к любым напиткам и блюдам. Абсолютно оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус. Уместна на столе всегда!
Оригинальный ингредиент: Гвоздика, душистый перец
Краткое описание: Виноград со специями (гвоздика + душистый перец) заливается охлажденным сахарным сиропом с добавлением уксуса и стерилизуется.
Ингредиенты:
Виноград любых сортов - 400 г
Вода - 400 г
Сахар - 100 г
Уксус 5% - 3 ст.л. или по вкусу
Гвоздика - 3-4
Душистый перец - 3-4
Автор: Глебова Анна
Источник: Один из общепринятых рецептов
Грибной крем-суп Смотреть рецепт
Ароматнейший суп с нежной кремовой структурой и послевкусьем коньяка. Сухие грибы придают ему яркий аромат, а свежие, обжаренные с луком грибы - нежную структуру. Вобщем - торжество изысканного вкуса. Может стать гвоздем любого праздничного стола или фуршета. Нельзя сказать, что готовится быстро, но сложных операций практически нет.
Оригинальный ингредиент: Сухие грибы, сливки, коньяк
Краткое описание: Сухие грибы отвариваются в курином бульоне, свежие грибы обжариваются с луком. Все ингредиенты разбавляются бульоном и отвариваются. По окончании ингредиенты измельчаются блендером, добавляются сливки и суп доводитсчя до готовности.
Ингредиенты:
Сухие грибы - 45 г
Свежие грибы (у меня - портабелло) - 500 г
Лук 2-3 шт.
Сливки - 500 г
Куриный бульон - 300 г
Коньяк - 30 г
Сливочное масло для жарки - 30 г или по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Общепринятый рецепт с авторскими модификациями
Салат из кабачков с яблоками и перцем Смотреть рецепт
Очень вкусный салат с абсолютно необычным вкусом. Рецепт привезен из Израиля друзьями, а я его модифицировал, добавив несколько ингредиентов и усложнив соус.
Оригинальный ингредиент: Жареные яблоки, запеченный перец, запеченный чеснок, соус песто с базиликом.
Краткое описание: Перец запекается, кабачки и яблоки обжариваются поотдельности на оливковом масле. Все овощи смешиваются, добавляется запеченный чеснок. Салат заправляется соусом песто с базиликом.
Ингредиенты:
Кабачки - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Яблоки - 2 шт.
Перец - 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Зелень (кинза, укроп) - несколько веточек
Масло оливковое для жарки
Для соуса:
Масло оливковое
Масло кунжутное - несколько капель или по вкусу
Вино сухое белое
Сыр типа "Пармезан"
Базилик
Мёд
Орешки кедровые
Автор: От друзей
Источник: Модификация израильского рецепта
Кабачки с помидорами Смотреть рецепт
Так готовила кабачки моя бабушка. Очень красивая закуска с нежным вкусом. Все овощи дополняют друг друга, создавая настоящую симфонию вкуса. Готовится небыстро, но несложно. Испортить практически невозможно, поэтому смело рекомендую рецепт начинающим кулинарам.
Оригинальный ингредиент: Молодые кабачки, реган (базилик)
Краткое описание: Кабачки нарезаются полукружьями или мельче, обжариваются в подсолнечном масле, затем тушатся в томатной зажарке (помидоры + жареный лук + зелень + специи). Перед подачей заправляются чесноком. Подаются холодными.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Лук – 2 шт.
Зелень (кинза, петрушка, укроп, реган) – ½ пучка
Чеснок – по вкусу
Масло растительное – по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи (сушеная кинза, хмели-сунели и т.п.) - по желанию
Автор: Наверное, прабабушка, а может - пра-пра...
Источник: Семейный рецепт
Перец, фаршированный творогом и сыром Смотреть рецепт
Очень красивая и оригинальная закуска. Выглядит празднично, готовится очень быстро. Вкус может варьироваться в широких пределах, исходя из ваших вкусов.
Оригинальный ингредиент: Сочетание творога, чеснока, брынзы, сыра
Краткое описание: Готовится смесь из творога, чеснока, брынзы, сыра, сливочного масла, зелени. Этой смесью фаршируются болгарские перцы и охлаждаются до застывания начинки, а потом режутся кружочками.
Ингредиенты:
Творог - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Брынза - 200 г
Тертый сыр - 100 г
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1/2 пучка
Чеснок - 2-3 зуб.
Соль - по вкусу.
Грецкие орехи (по желанию) - 2-3 шт.
Автор: Сталкер
Источник: Модификация одного из общепринятых рецептов
Паштет из фасоли с соленым огурцом Смотреть рецепт
Очень вкусная закуска из доступных продуктов. На дворе уже лето, но к ранним овощам пока не подступиться, так что обойдемся на этом этапе консервами, но консервами полезными. Я немного модифицировал базовый рецепт дополнительными ингредиентами. Думаю, он от этого не проиграл.
Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, чеснок, кунжутное масло, горчица, грецкие орехи.
Краткое описание: Консервированная фасоль смешивается с жареным луком, чесноком, маслом, горчицей, солью и сахаром. Все ингредиенты перемалываются в блендере. Добавляется натертые соленые огурцы. При подаче паштет заправляется молотыми грецкими орехами.
Ингредиенты:
Фасоль белая консервированная - 1 банка
Лук жареный - 3 ст.л.
Горчица - 1-2 ч.л.
Масло подсолнечное - 50-60 г или по вкусу
Масло кунжутное - несколько капель
Огурцы соленые - 2-3 шт. (маленьких)
Чеснок - 1-2 зуб.
Орехи грецкие молотые - 1 ст. л.
Сахар - 1/3 ч.л.
Соль - по вкусу
Автор: Ирина Кутовая
Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_307.shtml
Кюкю по-азербайджански Смотреть рецепт
Отличное блюдо для первых недель лета, когда овощей нового урожая ещё нет, а свежей зелени - завались. Блюдо простое в приготовлении и очень вкусное. Готовится просто, ингредиентов - минимум, испортить практически невозможно.
Оригинальный ингредиент: Разнообразная зелень, грецкие орехи, сметана
Краткое описание: Разнообразная зелень мелко режется, смешивается с яйцами и запекается в духовке. При подаче посыпается молотыми грецкими орехами. Подается со сметанным соусом.
Ингредиенты:
Кинза - 1/2 пучка
Укроп - 1/2 пучка
Петрушка - 1/2 пучка
Перья молодого чеснока - 2-4 шт. (по желанию)
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 50 г
Куркума - 1 ч.л.
Сметана для соуса - 5 ст.л.
Автор: Азербайджанцы
Источник: Один из общепринятых рецептов
Салат с куриной грудкой Смотреть рецепт
Легкий, относительно низкокалорийный, но очень сытный салат с оригинальным вкусом. Делается в двух случаях, когда куриную грудку в чистом виде употреблять не хочется - когда куриная грудка входит в состав диеты или просто осталась от вареной курицы. Но салат - праздничный, его не стыдно поставить перед гостями.
Оригинальный ингредиент: Клюква, орехи, горчица, хрен, уцхо-сунели, кунжутное масло
Краткое описание: Курица, яйца, зелень, чеснок, орехи измельчаются, курица смешивается с жареным луком, чесноком, орехами, кинзой, желтками. Белок смешивается с жареными грибами с луком и сыром. Салат собирается слоями: курица - клюква - белок с грибами и сыром. Слои пропитываются сметанным соусом.
Ингредиенты:
Жареная (отварная) куриная грудка - 1/2 шт.
Жареный лук - 2 ст.л.
Жареные грибы с луком - 2 ст.л.
Кинза - 1/2 пучка
Чеснок - 1 зуб.
Клюква - 1/3 чашки
Яйцо вареное - 2 шт.
Сыр тертый - 4 ст.л.
Орехи грецкие (миндаль) - 1 ст.л.
Сметана - 2/3 чашки
Майонез - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Хрен тертый - 1 ч.л.
Автор: Сталкер
Источник: Базовая идея - Ольга Деккер
Твердый соус Берси (Французская кухня) Смотреть рецепт
Берси - твердый масляный соус, классика французской кулинарии. В принципе - это сливочное масло с добавками, которое в твердом виде кладется на горячий продукт (рыбу, овощи) и медленно тет на тарелке. Очень оригинальный, а главное - практичный. Достал из холодильника, плюхнул на тарелку - Франция!
Оригинальный ингредиент: Шалот, чеснок, лимонная цедра
Краткое описание: Нерастопленное сливочное масло смешивается с пассерованным шалотом, рубленой петрушкой, чесноком, лимонной цедрой, приправляется лимонным соком и солью.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 г
Лук шалот - 1/2 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Петрушка (листья) - горсть
Лимон - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Автор: Классический французский соус
Источник: И.Лазерсон: "Высший пилотаж"
Салат Оливье Смотреть рецепт
Традиционное украшение русского праздничного стола. Мы помним его с детства, казалось, он был всегда, однако современный его вариант появился только в 60-е годы прошлого века. Как бы то ни было, а праздничный стол без оливье - не стол. У каждой хозяйки теперь свой рецепт этого салата. Есть он и в нашей семье. Итак - за дело!
Оригинальный ингредиент: Жареная курица
Краткое описание: Морковь, картофель, яйца отвариваются. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются, добавляется зеленый горошек, салат заправляется майонезом, перцем и тщательно перемешивается.
Ингредиенты:
Картофель - 5 шт.
Морковь - з шт.
Маринованные огурцы - 2-3 в зависимости от размера
Жареная курица - 200 г
Консервированный зеленый горошек - 1 банка (маленькая),
Яйца - 4 шт.
Майонез - 2 банки (маленьких).
Соль, молотый перец — по вкусу.
Автор: Теряется в глубине поколений
Источник: Семейный рецепт
Яйца пасхальные крашеные Смотреть рецепт
Непременный атрибут пасхального стола. Сегодня магазины предлагают сотни наборов для пасхальных яиц, но на мой взгляд, лучше старинного способа окраски в отваре луковой шелухи ничего нет. Яйца, сваренные в этом отваре, приобретают какой-то особый вкус. А этот насыщенный красный цвет никого не оставит равнодушным.
Оригинальный ингредиент: Луковая шелуха
Краткое описание: Готовится отвар луковой шелухи, в нем отвариваются яйца. Готовые яйца остужаются и выдерживаются в отваре для усиления цвета.
Ингредиенты:
Яйца - 12 шт.
Луковая шелуха - чем больше - тем лучше.
Автор: Русский народ
Источник: Семейный рецепт на базе общепринятого
Капуста по-корейски Смотреть рецепт
Блюдо для всех: для постящихся - лучше не придумаешь, для остальных - идеальная закуска (в первую очередь - к водке). Красивая, душистая, возбуждающая апетит. На рынке стоит бешеные деньги, а между тем приготовить её дома можно за копейки. Готовится просто, готова быстро, съедается ещё быстрее. Вобщем - попробуйте!
Оригинальный ингредиент: Набор специй для корейской моркови.
Краткое описание: Белокачанная капуста режется квадратиками, мнется с солью и сахаром до появления сока, смешивается с тертой морковью, чесноком и заливается кипящим маслом со специями. Затем капуста заправляется уксусом и выдерживается под гнетом 12 часов.
Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 1/2 кочана
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 50 г
Уксус 9% - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Сахар - 2 ч.л. или по вкусу
Чеснок - 1-2 зуб. или по вкусу
Специи для корейской моркови - 1,5 ч.л. или по вкусу
Автор: Корейский народ
Источник: Общепринятый с модифокацией
Свекольный салат Смотреть рецепт
Очень полезное вегетарианское блюдо с весьма необычным, кисло-сладким вкусом. Отлично подойдет как для праздничного стола, так и для обычного обеда.
Оригинальный ингредиент: Сушеная клюква, грецкие орехи, кунжутное масло, чеснок, лимонный сок.
Краткое описание: Отваренная и обжаренная с маслом свекла смешивается с жареным луком, ошпаренной сушеной клюквой, молотыми грецкими орехами и заправляется лимонным соком, чесноком, оливковым (подсолнечным) и кунжутным маслом.
Ингредиенты:
Свекла крупная - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Клюква сушеная - 1/2 чашки
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Лимон - 1/3 шт.
Масло оливковое - 4 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Свекольная икра Смотреть рецепт
Очень нежная закуска с кремовым вкусом. Готовится несложно.
Оригинальный ингредиент: Кунжутное масло, грецкие орехи
Краткое описание: Вареная свекла, жареный лук, грецкие орехи размалываются в блендере и заправляются чесноком, маслом, лимонным соком и специями.
Ингредиенты:
Свекла - 1 шт.
Жареный лук - 2 ст.л.
Чеснок - 2-2 дольки
Орехи грецкие молотые - 1 ст.л.
Масло подсолнечное (оливковое) - 1 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Ягодный соус Смотреть рецепт
Оригинальный ингредиент: Замороженные ягоды
Краткое описание: Замороженные ягоды заливаются грячим сахарным сиропом.
Ингредиенты:
Замороженные ягоды (любые) - 100 г
Сахар - 100 г
Вода - 100 г
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Тосты с колбасой и грибами Смотреть рецепт
Вкусный горячий завтрак - ароматный, сытный. Можно использовать остатки жареных грибов и вареной колбасы, потерявшей товарный вид.
Оригинальный ингредиент: Колбаса, грибы, сметана
Краткое описание: Готовится зажарка из лука, грибов и вареной колбасы, смешивается со сметаной, зеленью, тертым сыром. Ломти хлеба поджариваются на сливочном масле, намазываются приготовленной начинкой и запекаются.
Ингредиенты:
На одну порцию
Хлеб белый - 2 ломтика
Колбаса вареная - 2 куска
Лук - 2 ст.л.
Грибы - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст.л.
Масло сливочное - по потребности.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Фасоль со шкварками (Еврейская кухня) Смотреть рецепт
Простое блюдо с очень оригинальным вкусом. Может быть подано как закуска или как намазка для бутербродов. Настоящее зимнее блюдо, калорийное и способное восполнить недостаток белка. Готовится практически мгновенно, если под рукой есть все ингредиенты.
Оригинальный ингредиент: Куриные шкварки, жареный лук.
Краткое описание: Консервированная фасоль разминается в пюре, добавляется сырой и жареный лук, шкварки, соль, перец и все ингредиенты смешиваются.
Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 1 банка
Шкварки - 2 ст.л. или пл вкусу
Лук сырой - 1/4 шт.
Лук жареный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.
Автор: Сталкер
Источник: Авторская адаптация на базе общепринятого
Тосты с соленой рыбой Смотреть рецепт
Красивое блюдо с тонким, необычным вкусом, способное украсить любой, даже праздничный завтрак, но на самом деле - способ утилизации рыбных остатков.
Оригинальный ингредиент: Соленые лососевые брюшки
Краткое описание: Лососевые брюшки перемалываются в блендере и наносятся на поджаренный хлеб, намазанный маслом. Следующим слоем намазывается смесь рубленных яиц, тертого сыра, сметаны и майонеза, а третьим слоем - тонко нарезанные ломтики свежих огурцов или зеленый лук.
Ингредиенты:
Хлеб любой - по потребности (насколько хватит)
Масло сливочное - то же
Лососевые брюшки - 200 г (или сколько есть)
Вареные яйца - 2 шт.
Тертый сыр - 6 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Свежий огурец - 1 шт.
Зеленый лук - несколько перьев.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Картошка в духовке Смотреть рецепт
Картофель считается самым популярным продуктом, используемым в пищу. Но в обычном вареном или жареном виде он может скоро наскучить. В первую очередь, картофель приобретает неповторимый изысканный вкус благодаря своей начинке. Также не только вкусна, а еще и полезна картошка в духовке. Рецепт с фото, приводимый ниже, поможет вам в ее приготовлении.
Оригинальный ингредиент: Соленые грибы, болгарский перец, морковь
Краткое описание: У картофеля вырезается серединка, получившиеся формочки смазываются майонезом, начиняются смесью поджаренных моркови, лука, соленых грибов, болгарского перца и петрушки, посыпаются сыром и запекаются в духовке до готовности.
Ингредиенты:
На 6 порций:
• картофель – 500 гр. (5-6 штук среднего размера);
• морковь – 200 гр. (2-3 штуки, если морковь мелкая);
• перец – 70 гр. (1/2 целого перца);
• петрушка – 10 гр.;
• грибы (у меня - соленые шампиньены) – 100 гр.;
• лук – 50 гр.;
• сыр – 50 гр.;
• майонез – по вкусу.
Автор: Елатерина Космачева
Источник: Авторский рецепт
Шарлотка с яблоками Смотреть рецепт
Шарлотка с яблоками, рецепт которой предложен здесь, сделана скорее на песочном тесте. Классический вариант, когда много яиц и тесто сделано по технологии бисквита. Но это не догма. Кулинары применяют и песочное тесто, и даже дрожжевое для изготовления пирогов-шарлоток. Попробуйте сделать шарлотку по этому рецепту - не пожалеете!
Оригинальный ингредиент: Кефир, вишневый ликер, корица
Краткое описание: Готовится тесто на кефире, типа песочного, с добавлением яиц, сахара, растопленного маргарина, сметаны и разрыхлителя. Гтовое тесто выливается в смазанную маслом сковороду, сверху укладываются ломтики яблок, предварительно выдержанные в вишневом ликере. Яблоки посыпаются корицей (по желанию) и шарлотка выпекается (около 40 минут) в духовке.
Ингредиенты:
• мука – 250 г;
• кефир – 150 г;
• сметана – 100 г;
• маргарин – 100 г;
• разрыхлитель теста – 1 уп.;
• сахар – 5 ст. ложек;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• яблоко – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ликер вишневый – 2 ст. л.;
• корица молотая – на кончике ножа.
Автор: Иван Назаров
Источник: Авторский
Телячий язык в кляре Смотреть рецепт
Изысканная закуска, сочетающая в себе нежность телячьего языка с хрустящим кляром. Подается обычно на второй день праздника, поскольку на самом деле это - способ использования отходов отварного языка с праздничного стола.
Оригинальный ингредиент: Кляр (мука + яйцо + молоко)
Краткое описание: Отварной язык режется ломтями, окунается в кляр и обжаривается на сливочном масле.
Ингредиенты:
Язык телячий (говяжий) отварной - 500 г
Мука - 3/4 стакана
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Сливочное масло - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Авторский на базе общепринятого
Отварной телячий язык Смотреть рецепт
Очень нежная, праздничная закуска. Гтовится довольно долго, но особых навыков не требует. Единственное условие - нельзя переварить.
Оригинальный ингредиент: Чеснок, зеленый горошек
Краткое описание: Язык заливается холодной водой, варится на малом огне до готовности, остужается холодной водой, очищается и нарезается ломтиками. При подаче заправляется чесноком и гарнируется зеленым горошком.
Ингредиенты:
Телячий язык - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Зеленый горошек - 1/2 банки
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Автор: Семейный рецепт
Источник: Общепринятый
Ростбиф Смотреть рецепт
Традиционное английское блюдо, ставшее родным для многих российских семей. В Англии испокон веку готовится для воскресного обеда. Красивая, апетитная закуска. Готовится не очень сложно, но требует определенной сноровки - требуется точно определить время, когда нужно вынуть ростбиф из духовки.
Оригинальный ингредиент: Горчица, хрен, белый хлеб, мёд
Краткое описание: Говядина, натертая солью и перцем и панированная в муке, обжаривается на сухой сковороде и запекается в фольге, а затем обмазывается смесью горчицы. хрена, хлебных крошек, мёда и запекается до готовности.
Ингредиенты:
Говядина (лучше вырезка, но можно взять тазобедренную часть) - 1 кг
Горчица - 3 ст.л.
Хрен - 1 ст.л.
Черствый хлеб - 2-3 ломтя
или Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
Мёд - 1 ч.л.
Соль - по потребности
Паприка - 1 ч.л.
Аджика - 1 ч.л. или по вкусу
Мука для панировки - по потребности
Автор: Сталкер
Источник: Традиционный с модификациями
Блинчики с рыбой Смотреть рецепт
Вообще-то это закуска, но этот же рецепт может использоваться и для завтрака. Блюдо получается с целым набором вкусов, причем трудно различить, что-же собственно внутри. Вцелом получается вкус солоноватый, с дымком, кремовый и очень нежный. Вобщем - попробуйте.
Оригинальный ингредиент: Свежие огурцы, майонез, тертый сыр.
Краткое описание: Бездрожжевые блины намазываются измельченной в блендере рыбой, яичной смесью (яйца + сыр + майонез), добавляются мелко нарезанный лук, тонкие ломтики свежего огурца. Блины сворачиваются в трубочку и режутся на манер суши.
Ингредиенты:
Блины бездрожжевые - 3 шт.
Обрезки копченой рыбы (у меня лососевые брюшки) - 120 г
Яйца вареные - 2 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Лук - 1/4 шт.
Сыр тертый - 2 ст.л.
Огурец свежий - 1/2 шт.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Маринованные кабачки Смотреть рецепт
Очень оригинальная закуска - нежная и одновременно пряная. Идеально подходит к водке.
Оригинальный ингредиент: Запеченные кабачки
Краткое описание: Нарезанные кружочками кабачки запекаютя в духовке, заливаются маринадом (уксус+подсолнечное масло+чеснок+укроп+соль и перец) и выдерживаются сутки.
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 2 шт. (500~600г),
Чеснок - 2-4 зуб.
Щепотка красного горького перца чешуйками (по желанию),
Сахар - 1/3 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
6% винный уксус - 3-4 ч л.
Подсолнечне масло - ~ 60 г или по потребности
Укроп - 1 ст.л.
Автор: Хорошая кухня
Источник: Рецепт Хорошая кухня с модификациями
Сухарики к пиву по-латышски Смотреть рецепт
Конечно, это не блюдо для завтрака, разве что "после вчерашнего", но мне его больше некуда поместить на этой неделе. Так что начните воскресное утро с пива!
Оригинальный ингредиент: Чеснок
Краткое описание: Ломти хлеба обжариваются в подсолнечном масле, посыпаются перецем, солью, натираются чесноком и подаются к пиву.
Ингредиенты:
Хлеб любой - несколько ломтей
Масло подсолнечное - по потребности
Чеснок - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Автор: Народный рецепт
Источник: Пивной бар "Лиго". Рига
Рулет из кабачков с грибами Смотреть рецепт
Настоящее праздничное блюдо - красивое, оригинальное, нежного вкуса со множеством оттенков. Великолепная закуска. Готовится сложно, но оно того стоит!
Оригинальный ингредиент: Кабачек
Краткое описание: Готовится корж из фарша на основе кабачка с добавлением яиц, зелени и муки, на него наносится начинка из жареных грибов с луком. Корж сворачивается в рулет и запекается в духовке.
Ингредиенты:
Кабачки - 500 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 3-4 ст.л. (или по потребности)
Укроп - 1/2 пучка
Грибы - 150 г
Лук жареный - 150 г
Сыр тертый - 1/3 чашки
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки - по потребности
Автор: Наташа Галышева, Львов
Источник: От друзей
Слоёный тост с перепелиными яйцами Смотреть рецепт
Оригинальный ингредиент: Перепелиные яйца, помидор
Краткое описание: Готовится тост с колбасой и сыром, дополняется обжаренным помидором и яичницей из перепелиных яиц.
Ингредиенты:
На 1 порцию
Хлеб - 1 ломоть
Колбаса вареная - 1 кусок
Сыр - 1 ломтик
Горчица - по вкусу
Масло сливочное - по потребности
Яйцо перепелиное - 3-4 шт.
Автор: Сиалкер
Источник: Авторский
Баклажанная икра с помидорами и перцем Смотреть рецепт
Рецепт баклажанной икры в каждом доме свой. У меня их несколько, но этот - один из самых любимых. Настоящая симфония ароматов. Готовится долго, но результат того стоит. Рецепт авторский, тяготеет к закавказской кухне, но таких авторов – пол-страны!
Оригинальный ингредиент: Жареный перец, стебель сельдерея
Краткое описание: Овощи обжариваются поотдельности, затем последовательно соединяются вместе и тушатся до готовности. Готовая икра заправляется чесноком.
Ингредиенты:
Равные количества овощей:
Баклажаны
Помидоры
Болгарский перец
Лук
Стебель и листья сельдерея (по желанию) - 1 шт.
Зелень (укроп, кинза, базилик) - 1 пучек
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Масло подсолнечное - по потребности
Хмели-сунели (по желанию) - 1 ч.л.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Яичница из перепелиных яиц в перцах Смотреть рецепт
Поистене праздичное блюдо. То есть если к вам приехали гости на завтрак ("кто ходит в гости по утрам - тот поступает мудро...") - удивите их буйством красок и изысканностью ингредиентов.
Оригинальный ингредиент: Перепелиные яйца, болгорский перец
Краткое описание: Нарезанный толстыми кружками болгарский перец и половинки помидор обжариваются в жире от бекона, соединяются вместе, заливаются перепелиными яйцами, посыпаются сыром и жарятся до готовности яиц.
Ингредиенты:
Перепелиные яйца 12 шт.
Перец болгорский - 1 шт. (4 кольца)
Помидоры сливки - 4 шт.
Бекон - 4 полоски
Сыр тёртый - 4 ч.л.
Зеленый лук - 4 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Запеченные помидоры (итальянская кухня) Смотреть рецепт
Существует множество рецептов запеченных помидор, но итальянцы – дольшие любители помидор, поэтому их рецепты стоит использовать. Те, кто побовал, утверждают, что именно в Италии можно понять – помидор действительно представляет собой ягоду, сочную и сладкую, в отличие от других заморских помидоров. Томаты - основа итальянской кулинарии. Сегодня мы готовим довольно простое, но очень вкусное и красивое блюдо.
Оригинальный ингредиент: Брынза, панировочные сухари, яйцо.
Краткое описание: Помидоры фаршируются брынзой со сливочным маслом, заливаются яйцом, посыпаются панировочными сухарями и запекаются.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
Помидор среднего размера – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Брынза – небольшой кусок
Панировочные сухари – 2ст.л.
Масло сливочное – 2 ч.л.
Сухие травы (базилик) – щепотка на каждый помидор.
Соль - по вкусу
Специи – по вкусу
Зелень (кинза, базилик) - 1 ч.л.
Автор: Неизвестен
Источник: Eda-server.ru
Помидоры, фаршированные хлебом Смотреть рецепт
Этот рецепт заимствован у моего любимого «Народного повара» - Ильи Лазерсона, с творчеством которого настоятельно рекомендую познакомиться (это легко сделать на YouTube). В рецепте просматриваются средиземноморские мотивы. Блюдо готовится быстро и может быть использовано не только как закуска, но и как завтрак или гарнир.
Оригинальный ингредиент: Белый хлеб
Краткое описание: У помидор среднего размера снимаются шляпки, вынимаются внутренности. Мякоть мелко рубится и поджаривается вместе с луком, хлебом и специями на оливковом масле. Этим фаршем начиняются помидоры и запекаются.
Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Помидоры – 1 шт.
Хлеб белый без корки – 1 ломтик
Лук жареный – 1 ст.л.
Чеснок – 1долька
Масло оливковое – по потребности
Соль
Специи (прованские травы, орегано, базилик) – по вкусу
Автор: Неизвестен
Источник: И. Лазерсон. "Обед безбрачия". Телешоу
Яичные ролы с красной рыбой Смотреть рецепт
Очень красивая, вкусная закуска. Готовится быстро, съедается моментально. Кроме того, есть возможность утилизировать обрезки красной рыбы.
Оригинальный ингредиент: Зелень, соленая красная рыба, свежий огурец.
Краткое описание: Готовится омлет с зеленью, сверху выкладывается слой красной рыбы, затем - слой тонко нарезанных огурцов. Омлет закатывается в рулет, который затем нарезается на порционные куски.
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 1/3 чашки
Зелень (укроп, кинза, реган) - 1/2 пучка
Мука - 1/2 ч.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Рыба - по потребности (зависит от диаметра омлета).
Огурец - 1 шт.
Масло для жарки - по потребности.
Автор: Сталкер
Источник: Авторский
Сыр жареный (Грузинская кухня) Смотреть рецепт
Сулугуни – рассольный грузинский сыр. Жареный сулугуни – прекрасная закуска, очень быстрая в приготовлении.
Оригинальный ингредиент: Мука
Краткое описание: Рассольный сыр режется толстыми ломтями, обваливается в муке и обжаривается в масле.
Ингредиенты:
Сыр Сулугуни – 3 ломтя
Мука – 1-2 ч.л.
Масло для жарки (по потребности)
Автор: Неизвестен
Источник: Народный рецепт
Малосольная красная рыба в коньяке (Скандинавская кухня) Смотреть рецепт
Изумительная закуска, готовящаяся очень просто.
Оригинальный ингредиент: Коньяк, укроп
Краткое описание: Рыба спрыскивается коньяком, посыпается засолочной смесью, посыпается свежим укропом и оставляется на сутки.
Ингредиенты:
Красная рыба – 500 г
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 3 ч.л.
Укроп – 1 пучек
Коньяк – 1 рюмка (30г)
Специи для засолки рыбы (по желанию)– 1 пакет
Укроп сухой (по желанию) – 2 ст.л.
Автор: Какой-то викинг
Источник: Интернет
Тосты с омлетом Смотреть рецепт
Эти тосты отличаются нежным вкусом и более сытные, чем простые тосты.
Оригинальный ингредиент: Омлет
Краткое описание: Готовится традиционный омлет, который затем используется в тостах наряду с колбасой и сыром.
Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Яйцо – 1шт.
Молоко – 2 ст.л.
Сода – на кончике ножа
Укроп – по вкусу
Хлеб белый – 2 ломтика
Колбаса вареная – 2-4 кружка (в зависимости от диаметра)
Сыр твердый – 2 куска
Лук жареный – 2 ч.л.
Горчица – по вкусу
Масло сливочное – по потребности
Соль
Автор: Stalker
Источник: Авторский