Чесночная паста для брускеты Смотреть рецепт

Оригинальная намазка, используемая в разных вариациях итальянскими поварами для приготовления Брускеты - лёгкой закуски к вину.

Оригинальный ингредиент: Запеченный чеснок, сливочное масло.

Краткое описание: Подготовленная головка чеснока запекается в фольге с оливковым маслом и солью, очищается от шелухи, пюрируется, заправляется свежей зеленью, смешивается с размягченным сливочным маслом.

Ингредиенты:
Чеснок - 1 головка
Оливковое масло - 1-2 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Укроп - 1 ч.л.
Сливочное масло - 15 г

Автор: Итальянские повара

Источник: Авторское прочтение общепринятых рецептов

Запеченный палтус Смотреть рецепт

Блюдо для лентяев. Характерно тем, что делать практически ничего не нужно и процесс готовки занимает 20-30 минут. Рыба получается с очень оригинальным вкусом, Испортить очень трудно. Очень рекомендую начинающим кулинарам - редкий случай выпендреться на ровном месте, презентовав блюдо как в ресторане.

Оригинальный ингредиент: Соус терияки, приправа для рыбы, лимон.

Краткое описание: Стэйк палтуса маринуется с лимонным соком и приправой для рыбы, затем запекается 10-15 минут, после чего смазывается соусом Терияки, переворачивается и запекается ещё 10-15 минут или до готовности.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Палтус стэйки - 1 шт.
Приправа для рыбы - 2 ч.л.
Лимон - 1/2 шт. или по вкусу
Соус Терияки - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Марина Чернышенко (Нью Йорк)

Источник: Рецепт от друзей

Овощной бульон в скороварке Смотреть рецепт

Овощной бульон может быть использован в приготовлении многих видов супов, а также для разбавления уже сваренных супов, загустевших через несколько дней. В такой бульон, помимо целых свежих овощей, идут пожухлые овощи и остатки всевозможных овощей, которые иначе были бы выброшены. Готовится быстро, поскольку под давлением овощи быстро отдадут свои ароматы в воду.

Оригинальный ингредиент: Остатки любых овощей и жесткие стебли зелени.

Краткое описание: Пожухлые овощи и остатки всевозможных овощей, а также жесткие стебли зелени, сухие коренья и специи загружаются в контейнер скороварки, заливаются водой и варятся под давлением на малой мощности 30 минут, затем бульон процеживается.

Ингредиенты:
Вода - 1.5-2 л
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Репа - 1/2 шт.
Корень петрушки (пастернака) - 1 шт.
Лук порей (белая часть или зелень) - 3 см.
Жесткие стебли зелени (петрушка, кинза, укроп) - 1 пучек
Перец болгарский - 1/2 - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сухие коренья для супа - 1 горсть
Перец душистый горошком - 3-5 шт.
Перец черный горошком - 1-2 ч.л.
Перец жгучий чешуйками - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Соль (вегета) - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Тушеные овощи в азиатском стиле Смотреть рецепт

Не знаю, как у вас, а у меня в морозилке всегда лежит пакет со смесью замороженных овощей. Предлагаемый рецепт именно из них. Блюдо может быть приготовлено за 15 минут как в скоромном, так и в постном варианте. Используется как самостоятельное вегетарианское блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Прекрасное блюдо для неожиданных девичьих посиделок или постного обеда. Ни тебе глютена, ни тебе мяса.

Оригинальный ингредиент: Замороженнын овощи, кунжутное масло, соус Терияки.

Краткое описание: Смесь замороженных овощей оттаивается в микроволновке, измельчается при необходимости, выкладывается в разогретую сковороду со сливочным (оливковым) маслом, тушится до мягкости, затем заправляется кунжутным маслом, специями, соусом Терияки.

Ингредиенты:
На 2-3 порции:
Смесь любых замороженных овощей - 3-4 горсти
Сливочное масло - 15-20 г
Или оливковое масло (в постном варианте) - по потребности
Кунжутное масло - 2 ч.л.
Соус Терияки - 1 ст.л. или по вкусу
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Польский суп с беконом Запаланка Смотреть рецепт

Красивый, нажористый суп польской кухни. Может быть приготовлен за 25 минут. Яркий пример холостяцкой кухни - готовится просто, продуктов минимум, испортить трудно. Незаменим для случая, когда к вам пришли без приглашения голодные друзья.

Оригинальный ингредиент: Бекон.

Краткое описание: Готовится зажарка (бекон, лук, морковь, стебель сельдерея), заправляется мукой, заливается холодной водой, доводится до кипения, добавляется картофель, специи и соль, а по его готовности - петрушка.

Ингредиенты:
На 4-5 порций:
Бекон - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Петрушка - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Польские хозяйки

Источник: Рецепт с канала Шеф Шаров

Рассольник с бараниной Смотреть рецепт

Духовитый, наваристый суп. Настоящее зимнее блюдо. Готовится 25 минут, если в запасе есть бараний бульон (заготовка) и отварная перловка.

Оригинальный ингредиент: Бараний бульон, перловка, солёные огурцы.

Краткое описание: В кипящий бараний бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и замороженный горошек, через 10 минут - овощная зажарка (пассерованные на растительном масле лук и морковь), суп доваривается до готовности картофеля, затем добавляются натёртые на средней тёрке солёные огурцы. Суп доводится до кипения, варится на малом огне 2-3 минуты и снимается с огня.

Ингредиенты:
На 5-6 порций:
Бараний бульон (заготовка) - 1.5 л
Баранина из бульона - 300 г
Отваренная перловка - 2 пакетика или 300 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1-3 шт (зависит от размера)
Картофель - 2 шт.
Горошек замороженный - 50-100 г
Солёные огурцы - 2-3 шт.
Масло растительное - по потребности

Автор: Подписчик Сайта

Источник: Рецепт с канала Готовим.ру

Салат из маринованной свёклы Смотреть рецепт

Интересная закуска, на приготовление котороё нужно 5 минут, если имеются заготовки: маринованная свёкла и жареный лук. Но хорошая новость в том, что эти заготовки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук, грецкие орехи, кунжутное масло, дижонская горчица.

Краткое описание: Маринованная свёкла режется кубиками, смешивается с жареным луком, измельченными грецкими орехами, заправляется дижонской горчицей и кунжутным маслом.

Ингредиенты:
Маринованная свёкла (заготовка) - 2 шт.
Жареный лук (заготовка) - 2 ст.л.
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л. или по вкусу
Дижонская горчица - 1/2 ч.л.
Кунжутное масло (по желанию) - 2 ч.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Русский капустный салат "Изольда" Смотреть рецепт

Ну, вообще-то авторский этот рецепт с натяжкой. Этот салат вам продадут в любом русском сетевом магазине Америки (см. историю) и стоит он бешеные деньги. Очевидно, что обнародовать рецепт никто не спешит, поэтому я принципиально подобрал технологию и пропорции этого салата, ориентируясь на вкус оригинала. Отличная закуска, готовится очень быстро, вкус замечательный, съедается моментально. Его прелесть в том, что он готов через 1 час. Если вам с утра сообщили, что вечером вам ждать гостей - тогда эта закуска для вас.

Оригинальный ингредиент: Яблоко, сладкий перец, сахар.

Краткое описание: Смесь овощей (капуста, морковь, сладкий перец) с добавлением яблока опускается в кипящий маринад (вода, сахар, соль, соль, уксус, подсолнечное масло) и выдерживается до остывания. Готовый салат откидывается на сито.

Ингредиенты:
Капуста - 500 г
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Вода - 1 л
Масло подсолнечное - 1/2 чашки
Уксус - 1/2 чашки
Сахар - 1 чашка
Соль - 2 ст.л. или по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Томатный фасолевый суп с беконом "Холостяцкий" Смотреть рецепт

Суп назван "холостяцким", поскольку делается минут за 20 из того, что есть в кухонных шкафах и холодильнике. Готовить его очень просто, но поскольку рецепт предназначен тем, кто может вообще варить суп впервые - пост очень подробный. Представьте, что вы пришли с работы с холодной улицы, хочется согреться супом, а его нет, как и жены, которой можно предъявить. Или к вам пришли замёрзшие друзья, которые к принесённой водке требуют что-нибудь согревающее. Вот тут вам и пригодится этот рецепт.

Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, помидоры в собственном соку, бекон, бульонный кубик.

Краткое описание: Картофель вместе с поджаренными кубиками бекона отваривается в бульоне из бульонных кубиков почти до готовности, добавляется заправка (морковь, жареный лук, томаты в собственном соку, зелень, специи). Суп доваривается до готовности картофеля, добавляется консервированная фасоль, суп снова доводится до кипения и снимается с огня.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 400 г
Лук жареный (заготовка) - 150 г
Морковь - 1 шт.
Картошка - 200 г
Бекон - 350 г
Перемолотые помидоры - 400 г
Петрушка - 10 г
Кинза - 10 г
Укроп - 10 г
Базилик - 10 г (если нет свежей зелени, можно сушеную)
Лавровый лист - 1 шт.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Перец острый - по вкусу
Бульонные кубики - 3-4 шт.
Вода - 1.5 - 2 литра
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала Кухня с акцентом

Курица по-армянски Смотреть рецепт

Оригинальный способ утилизации варёной курицы из бульона. Курица подается под яичным соусом. Приготовление занимает не больше 30 минут, а то и значительно меньше, если есть остатки варёной курицы, бульон и жареный лук. Не скажу, что готовить просто: есть два критических момента, знакомых опытным кулинарам, но опасных для неопытных: мука на сковороде может пригореть или свернуться в комки, яйцо в горячем бульоне может свернуться. Поэтому не рекомендую это блюдо новичкам, а опытные кулинары легко справятся с ним, следуя комментариям к рецепту.

Оригинальный ингредиент: Яйцо, шафран, лимонный сок (уксус).

Краткое описание: В кипящий куриный бульон выкладываются куски варёной курицы, добавляется жареный лук, заварка шафрана, поджаренная мука, кинза. Бульон доводится до кипения, снимается с огня, заправляется взбитым яйцом с лимонным соком или винным уксусом.

Ингредиенты:
Остатки варёной курицы — 300 г
Куриный бульон (Заготовка) — 0.3 л.
Жареный лук (Заготовка)— 1 шт.
Мука — 2 ч л.
Яйца — 1 шт.
Шафран — 1 щепотка
Лимонный сок или винный уксус — 2 ч. л. или по вкусу
Кинза рубленная— 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Армянские кулинары

Источник: Авторское прочтение рецепта с Сайта Kulina.ru

Жареные перцы по-армянски Смотреть рецепт

Блюдо из серии "гости на пороге". Приготовить закуску можно минут за 15, а мариноваться она будет ещё минут 20, пока накрывается стол и нежданные гости раздеваются в прихожей и рассаживаются. Закуска красивая, ароматная, возбуждающая апетит, как и положено закуске.

Оригинальный ингредиент: Сахар.

Краткое описание: Поджаренные перцы очищаются от кожицы (или нет) и выдерживаются 20 минут в маринаде (растительное масло, винный уксус, соль, сахар, рубленный чеснок, кинза).

Ингредиенты:
Перец болгарский некрупный - 7-10 шт.
Кинза - 1/2 пучка
Масло растительное - 70 мл.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ст. л.
Лимонный сок или винный уксус 6% - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика

Автор: Армянские хозяйки

Источник: Рецепт с канала MEREL KITCHEN

Бульон с омлетом (Кухня юго-восточной Азии) Смотреть рецепт

Оригинальное первое блюдо. Готовится 10 минут. Сытное, необычное, с оригинальной текстурой и вкусом.

Оригинальный ингредиент: Омлет.

Краткое описание: Готовится омлетная смесь (яйцо, молоко, укроп, соль, перец), из неё выпекается тонкий омлет, свертывается трубочкой, нарезается кольцами, опускается в горячий бульон.

Ингредиенты:
На 2 порции
Куриный бульон (заготовка) - 500-700 мл
Или бульонный кубик - 2 шт.
Яйцо - 1-2 шт.
Молоко (сливки) - 40 мл
Укроп (по желанию) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе общепринятых рецептов

Фасолевый суп с овощами "Холостяцкий" Смотреть рецепт

Я назвал суп "Холостяцким", потому что его может приготовить даже субьект, до сего дня к плите никогда не подходивший. С другой стороны - это своеобразный кулинарный конструктор, где все ингредиенты взаимозаменяемы без существенного ущерба для вкуса. И наконец, немаловажно, что суп этот может быть приготовлен за 7 минут.

Оригинальный ингредиент: Замороженные овощи, консервированная фасоль, жареный лук (грибы).

Краткое описание: В кипящий бульон (заготовка или кубик) опускаются жареные грибы с луком (заготовка), замороженные овощи, а через 7 минут - откинутая на сито консервированная фасоль. Суп доводится до кипения и снимается с огня. Готовый суп заправляется ложкой горчицы и рубленным чесноком (по желанию).

Ингредиенты:
На 2-3 порции:
Куриный бульон - (заготовка) - 1 л
Или бульонный кубик (говяжий, куриный, грибной, овощной) - 2 шт.
Замороженные овощи (любые) - 2-3 горсти
Жареные грибы с луком - (заготовка)
Или жареный лук - (заготовка)
Или овощная заправка - (заготовка)
Фасоль консервированная - 1 банка
Зелень - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Сайраб (узбекский суп-лапша с бараниной) Смотреть рецепт

Интересный суп узбекской кухни. Сытный, красивый. Готовится 25 минут, если есть бараний бульон и мясо из него.

Оригинальный ингредиент: Чайная заварка

Краткое описание: В кипящий бораний бульон возвращается нарезанное кубиками мясо, добавляется лапша. Параллельно ломтики картофеля поджариваются на растительном масле, заправляются чесночной пастой. По готовности лапши в суп добавляется поджаренный картофель и чайная заварка. При подаче суп заправляется зеленью.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Бараний бульон (заготовка) - 1.5 л
Баранина из бульона — 400 г
Картофель — 2-3 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Лапша - 2 горсти
Чай — 1 стакан
Растительное масло — по потребности
Зелень кинзы — 1/2 пучка или по вкусу
Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Узбекские повара

Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта"Гид по Узбекистану"

Оджахури из остатков жареной (варёной) курицы (Грузинская кухня) Смотреть рецепт

Красивое, душистое, сытное блюдо. Конечно, грузины делают его со свежей курицей, предвартельно маринованной в аджике, но нам нужно утилизировать остатки курицы из бульона (или жареной), которые домашние есть отказываются. Так что будем готовить из того, что есть, а грузинам не скажем. Немаловажно, что Оджахури в нашем варианте готовится за 30 минут.

Оригинальный ингредиент: Аджика, сладкий перец, базилик.

Краткое описание: Картофель, нарезанный дольками, поджаривается на растительном масле, добавляются кусочки слегка поджаренной варёной курицы, сладкого перца, жареный лук, зелень, чеснок, специи. Ингредиенты перемешиваются, томятся под крышкой до готовности картофеля, добавляется аджика и свежая зелень.

Ингредиенты:
Курица из бульона - 500 г
Картофель - 1 кг
Сладкий перец - 300 г
Лук жареный (заготовка)- 200 г
Чеснок - 5 зуб.
Острый перец чили - 1 шт.
Базилик - 15 г
Кинза - 15 г
Зеленый лук - 15 г
Паприка - 1 ч.л.
Молотые семена кориандра - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 0.5 ч.л.
Аджика - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - по потребности

Автор: Шеф Зураб

Источник: Авторский на базе рецепта с канала "Кухня с акцентом"

Фасолевый суп с копчеными свиными рёбрышками Смотреть рецепт

Сытный, духовитый, красивый суп. Готовится за 20 минут, если есть предварительно сваренный бульон и консервированная фасоль. Испортить суп трудно - приготовить его под силу даже начинающему кулинару. Иными словами, если мама вас готовить не научила, потому что сама не умела, а сейчас нужно удивить гостей - этот суп для вас.

Оригинальный ингредиент: Копченые свиные рёбрышки

Краткое описание: В бульон на копченых рёбрышках (заготовка) выкладывается картофель, при закипании добавляется овощная зажарка (лук, стебель сельдерея, сладкий перец, морковь). Суп варится до готовности картофеля, затем добавляется откинутая на сито фасоль, суп доводится до кипения и снимается с огня. При подаче в тарелку добавляется копченое рёбрышко из бульона.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Бульон на копченых свиных рёбрышках (заготовка) - 1.5 л
Копчёные рёбрышки из бульона - 300 г
Фасоль консервированная - 1 банка
Картофель - 2 шт.
Лук - 1/2 шт.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Запеченная цветная капуста со сметаной и сыром Смотреть рецепт

Интересное блюдо, которое может быть подано и как горячая закуска, и как гарнир. Готовится 20 минут, а то и меньше, испортить трудно. Я немного расширил круг используемых ингредиентов. Думаю, вкус от этого улучшился.

Оригинальный ингредиент: Бекон, горчица, чеснок, майонез.

Краткое описание: Соцветия цветной капусты перемешиваются с заливкой (сметана, майонез, горчица, чеснок), выкладываются в форму для запекания, посыпаются тёртым сыром и панироваочными сухарями и запекаются при 180 С до образования золотистой корочки.

Ингредиенты:
Цветная капуста - 250 г
Бекон - 2 полоски
Лук жареный - (заготовка) - 2-3 ст.л.
Сыр тёртый - 3 ст.л. или по потребности
Панировочные сухари - по потребности
Сметана - 3-4 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок - 1-2 зуб
Петрушка - по вкусу
Помидоры черри (по желанию) - несколько штук
Соль - по вкусу,
Перец - по вкусу
Перец чили (по желанию) - по вкусу

Автор: А.Журкин

Источник: Авторское прлчтение рецепта с канала шеф-повара Александра Журкина

Суп из белой фасоли (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Интересное блюдо итальянской кухни. Лёгкое, но сытное благодаря использованию белой фасоли. В Италии его варят из тосканской фасоли, однако я думаю, что использование любой другой врядли существенно изменит вкус этого супа. Суп может быть приготовлен за 20 минут, если есть куриный или овощной бульон и консервированная фасоль.

Оригинальный ингредиент: Консервированная белая фасоль, бульон.

Краткое описание: В курином бульоне отваривается картофель, добавляется зажарка (лук, чеснок, оливковое масло). По готовности картофеля добавляется консервированная фасоль, суп доводится до кипения и снимается с огня. При подаче заправляется рубленной петрушкой.

Ингредиенты:
Куриный бульон (заготовка) - 1.5 л
Фасоль белая консервированная - 1 банка
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Сухой острый перец (по желанию) - по вкусу
Картофель - 2 шт.
Петрушка - по вкусу
Оливковое масло - по потребности
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Тосканские кулинары

Источник: Сайт Алексея Онегина

Жареная картошка по-французски (Pommes sautees a cru) Смотреть рецепт

Простая картошка, но приготовленная по оригинальной французской технологии. казалось бы - что нового нам могут показать насчет картошки. а вот подиж ты. Очень нежное блюдо, которое можно подать и как второе. и как горячую закуску. и как гарнир.

Оригинальный ингредиент: Сливочное масло

Краткое описание: Тонкие ломтики картофеля промываются от крахмала, поджариваются на растительном масле, затем выкладываются на бумажное полотенце и вновь возвращаются в сковороду. но уже со сливочным маслом.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Картофель - 3 шт.
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Автор: Французские повара

Источник: Рецепт с канала "Шеф Вивьен"

Таджикский суп "Шурбо" Смотреть рецепт

Это традиционный таджикский суп так сказать, "базовой комплектации". Существует множество его модификаций с самыми разными продуктами, но базовый рецепт - этот. Главное в нём - крепкий костный бульон, который придётся сварить заранее. Приготовление же самого супа займёт не больше 25 минут.

Оригинальный ингредиент: Бульон из говяжьих костей, сладкий перец.

Краткое описание: В крепкий костный бульон выкладывается картофель, а через 10 минут - овощная зажарка (лук, морковь, сладкий перец). За 5 минут до готовности картофеля добавляется консервированный нут и зелень.

Ингредиенты:
На кастрюлю 3 л
Бульон из говяжьих костей (заготовка)
Нут консервированный - 250 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Лук - 1/2 шт.
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
Подсолнечное масло - по потребности
Соль - по вкусу

Автор: Таджикский народ

Источник: Авторское прочтение базового рецепта с канала "Шеф Шаров"

Курица в сливочно-грибном соусе Смотреть рецепт

Оригинальный способ утилизации остатков жареной (варёной) курицы. Нежный сливочный вкус соуса контрастирует с остринкой сыра и ароматом жареных грибов и лука. Готовится за 15-20 минут, если под рукой есть заготовка - Жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Тёртый сыр, жареные грибы с луком, дижонская горчица.

Краткое описание: Готовится соус (жареные грибы с луком, сливочное масло, мука, сливки, тёртый сыр, специи), в нём прогреваются кусочки жареной (варёной) курицы.

Ингредиенты:
Остатки жареной (варёной) курицы - 300 г
Жареные грибы с луком - (заготовка) или остатки - 1-2 чашки.
Сливки (молоко) - по потребности
Масло сливочное (по желанию) - 15 г
Тёртый сыр - 3 ст.л. или по вкусу
Мука - 1 ст.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Уцхо сунели (по желанию) - 1 ч.л.

Автор: В.Емельяненко

Источник: Базовый рецепт - с канала Василия Емельяненко

Сосиски с лапшей по-холостяцки Смотреть рецепт

Блюдо холостяцкой кухни. Незаменимо, когда хочется есть, а в холодильнике только сосиска и сморщенный помидор. Также выручит, если заявились без приглашения голодные друзья с намерением немедленно накатить.

Оригинальный ингредиент: Помидоры.

Краткое описание: Сваренная лапша быстрого приготовления выкладывается в томатную заправку (помидоры, жареный лук) и накрывается обжаренными кружками сосисок.

Ингредиенты:
На одну-две порции:
Сосиски - 2 шт.
Лапша быстрого приготовления - 1 брикет
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Специи - по желанию
Масло для жарки - по потребности
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Картофель с тушонкой и грибами в горшочке Смотреть рецепт

Блюдо холостяцкой кухни или из серии "незванные гости на пороге". Готовится 25 минут из остатков: варёной картошки, недоеденной тушонки, грибов с луком. Испортить невозможно, вид - ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Бульонный кубик, жареные грибы с луком.

Краткое описание: Нарезанный варёный картофель выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, жареными грибами с луком, тушонкой, блюдо заправляется чесноком и зеленью и запекается в духовке 20 минут при 200 С.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Картофель варёный - 1-2 шт. (зависит от размера горшочка)
Тушонка свиная - 150 г
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной (куриный, говяжий) бульон (кубик) - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Зелень - 2 ч.л. или по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Гречка с тушонкой и грибами в горшочке Смотреть рецепт

Блюдо холостяцкой кухни или из серии "незванные гости на пороге". Готовится за 30 минут при наличии всех ингредиентов, включая остатки жареных грибов с луком. Подать можно в горшочках - вид будет ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Бульон, жареные грибы с луком.

Краткое описание: Пакетик с гречкой быстрого приготовления отваривается в подсоленной воде почти до готовности, выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, жареными грибами с луком, тушонкой, блюдо запекается в духовке 20 минут при 200 С.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Гречневая каша быстрого приготовления - 1 пакетик
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной (куриный, говяжий) бульон (кубик) - 1/2 шт.
Тушонка свиная - 150 г
Лавровый лист - 1 шт.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Фасолевый суп с цветной капустой Смотреть рецепт

Красивый, густой, сытный суп с оригинальным, богатым вкусом. Готовится за 20 минут, испортить трудно, консервы и полуфабрикаты используются в качетсве основного ингредиента.

Оригинальный ингредиент: Бульонный кубик, жареный лук, консервированная фасоль, цветная капуста.

Краткое описание: Бульонные кубики растворяются в кипятке, добавляется картофель, через 10 минут - соцветия цветной капусты. Суп варится до готовности картофеля, добавляется томатная заправка (жареный лук, томат-паста), консервированная фасоль, горчица и хрен (по желанию). Суп доводится до кипения и снимается с огня.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Бульонный кубик - 2 шт.
Вода - 1 л
Фасоль консервированная - 1 банка (470 г)
Капуста цветная - 200 г
Картофель - 2 шт.
Лук жареный (заготовка)
Томат-паста - 2 ч.л. или по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Горчица (по желанию) - 1 ч.л.
Хрен (по желанию) - 1 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу.
Укроп - по потребности

Автор: Неизвестен

Источник: Базовый рецепт - из книги "Учимся готовить за 30 минут". Москва, ЭКСМО 2014 г.

Филе белой рыбы в сливочном соусе с овощами Смотреть рецепт

Нежнейшая рыба в красивом, шелковистом соусе с богатой палитрой вкусов. Готовится минут 20, вид ресторанный, испортить трудно. Блюдо из серии "гости на пороге". Я несколько изменил состав овощей, соус получился не таким изысканным, но вполне удовлетворяющим самым взыскательным вкусам.

Оригинальный ингредиент: Имбирь, помидор, сливки, мука, горчица, соевый соус.

Краткое описание: Готовится овощная зажарка (имбирь, чеснок, стебель сельдерея, морковь, жареный лук), добавляются помидоры, через некоторое время - сливки. Соус стабилизируется мукой, разведённой в холодной воде, добавляются специи (сахар, дижонская горчица, кунжутное масло, соевый соус, перец, сухие травы), соус доводится до кипения, поверх него выкладываются порционные куски рыбного филе. Рыба припускается под крышкой 5 минут. При подаче заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 250 г
Морковь – 50 г
Имбирь свежий – 10 г
Чеснок – зубчик
Лук жареный – 2 ст.л.
Помидоры – 220 г
Сливки 33% – 120 г
Мука - 5 г
Соевый соус – 2 г
Горчица дижонская - 5-10 г или по вкусу
Сок лимона – по потребности
Сахар (по желанию) – щепотка
Перец чили (по желанию) - по вкусу
Масло растительное - по потребности
Масло кунжутное - 5 г
Зелень (петрушка, базилик, укроп) - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Шеф А.Журкин

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала А.Журкина

Сардельки по-шведски Смотреть рецепт

Блюдо из серии "гости на пороге" из шведской жизни. Готовится из распространённой в Швеции колбасы «фалюкорв», но по мнению российского кулинара, вместо шведской колбасы рецепт подойдет и для любой похожей. А у меня вообще - сарделька. Но по размеру она как раз близка к «фалюкорв», да и часто есть во многих домах. Так что - дерзаем. Готовится за 20-25 минут, вид изысканный, испортить трудно. Подавать можно с тем гарниром, который есть.

Оригинальный ингредиент: Яблоко, сыр.

Краткое описание: Сарделька (колбаска) надрезается через каждые 8 мм не до конца, в надрезы наносится горчица, вставляются ломтики тонко нарезанных яблок и сыра, сарделька смазывается оливковым маслом, выкладывается в форму для запекания и запекается в духовке при 180-200 С до румяной корочки.

Ингредиенты:
Сарделька (или варёная колбаса типа "Детской" - 1 шт.
Яблоко - 1/4 шт.
Горчица (острая) - по вкусу
Сыр (любой) - по вкусу
Масло оливковое - по потребности

Автор: Шведские хозяйки

Источник: Рецепт с сайта "Готовим.ру"

Жаркое из остаков жареной (варёной) курицы в сливочном соусе Смотреть рецепт

Интересный рецепт из серии "гости на пороге". Вид изсканный, готовится за 20 минут. Кроме того - хороший способ утилизации надоевшей жареной (варёной) курицы и затвердевшего сыра. Соус получается шелковистый, пикантный, яркого, запоминающегося вкуса. Уместно иметь под рукой жареный лук, но это не обязательно - в этом рецепте он может быть зажарен до прозрачности, что потребует минут 5.

Оригинальный ингредиент: Сливки, морковь, сыр, горчица, мука.

Краткое описание: В толстостенную кастрюлю выладывается пассерованная на сливочном масле морковь, жареный лук, сливки, разведенная холодной водой мука. Соус доводится до кипения, добавляются кусочки жареной (варёной) курицы, тёртый сыр, горчица, специи, блюдо доводится до кипения, томится несколько минут и снимается с огня.

Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Жареная (варёная) курица (остатки) - 300-400 г
Сливки - 1-2 стакана
Масло сливочное - 30 г
Морковь - 2 шт.
Лук жареный (заготовка) - 2-3 ст.л.
Сыр тёртый - 1-2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Мука - 2 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе рецепта с канала И.Лазерсона

Гречневый суп "холостяцкий" Смотреть рецепт

Блюдо на случай, если после работы ужас как хочется супчика, а в холодильнике ну вообще пусто! Я назвал его "холостяцким", поскольку его приготовление длится минут 25, не требует кулинарных навыков и продуктов из холодильника. Получается же супчик густым, нажористым, душистым и вкусным.

Оригинальный ингредиент: Бульонный кубик, гречка быстрого приготовления.

Краткое описание: Нарезанный мелким кубиком картофель варится до готовности в бульоне на базе бульонных кубиков, добавляется овощная заправка (пассерованные лук и морковь), отдельно отваренная гречка быстрого приготовления. При подаче заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
На две порции:
Бульонный кубик (куриный, говяжий, овощной) - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук - 1/2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Гречка быстрого приготовления - 1 пакетик
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень (по желанию) - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Идея - рецепт с сайта "1000.menu"

Итальянский суп-лапша с кабачком Смотреть рецепт

Ну, строго говоря, не совсем итальянский, поскольку я несколько изменил технологию приготовления, сохранив все исходные продукты. Но, с другой стороны, каждая итальянская хозяйка варила бы этот суп по-своему, так что моя совесть чиста. Суп красивый, вкусный, сытный, и готовится 25 минут. Если что - отличный способ утилизации остатков лапши, курицы из бульона и кабачков.

Оригинальный ингредиент: Поджаренные кабачки, тушеные в томатной заправке.

Краткое описание: В курином бульоне отваривается картофель, добавляется овощная заправка (кабачек, жареный лук, помидоры), отварная (жареная) курица (по желанию) суп доводится до кипения и снимается с огня. При подаче в тарелки выкладывается варёная лапша и заливается супом.

Ингредиенты:
Куриный бульон – 1 л.
Лапша – 150 г.
Картофель – 1 -2 шт.
Кабачки – 1/2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Лук жареный (заготовка) - 1-2 ст.л.
Листья зеленого базилика – 10 шт.
Соль – по вкусу

Автор: Итальянские повара

Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта Cook-master.ru

Картошка с ветчиной и луком под сырной корочкой Смотреть рецепт

Блюдо - мечта холостяка, или из серии "гости на пороге" или из серии "есть хочется, а времени нет", или "удивить свекровь за 15 минут", или... короче, блюдо на все случаи жизни. Красивое, ароматное, ресторанного вида. Готовится 15-20 минут, если под рукой есть варёная картошка, ветчина и луковица. Подается порционно.

Оригинальный ингредиент: Тёртый сыр, бекон, сливки.

Краткое описание: Лук поджаривается вместе с беконом и ветчиной, соединяется с жареным на растительном масле предварительно отваренным картофелем, смесь выкладывается в форму для запекания с добавленными на дно сливками, посыпается тёртым сыром и запекается в духовке до образования сырной корочки. Подается порционно.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Картофель отварной - 300 г
Ветчина (копченая грудинка) - 100 г
Бекон (по желанию) - 20 г
Лук - 1/2 шт.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Сливки - 1/4 стакана
Тёртый сыр - 4 ст.л.
Масло растительное - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: В.Емельяненко

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "В.Емельяненко

Суп с жареной курицей, баклажаном и фасолью Смотреть рецепт

Оригинальный, наваристый суп с богатой палитрой вкусов. Красивый, сытный. Может быть приготовлен за 25 минут, если под рукой есть куриный бульон и баночка консервированной фасоли.

Оригинальный ингредиент: Баклажан, фасоль.

Краткое описание: Картофель, поджаренные баклажаны и жареная (варёная) курица, нарезанные кубиками, заливаются куриным бульоном, суп варится до готовности картофеля, добавляется овощная заправка (лук + помидоры + сухие травы), консервированная фасоль, суп доводится до кипения и снимается с огня.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Куриный бульон (заготовка) - 1.5 л
Курица жареная - 400 г
Фасоль консервированная - 1 банка (450 г)
Картофель - 2-3 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидоры - 150 г
Масло растительное - по потребности
Специи (уцхо сунели, сухие травы) - 2 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Неизвестен

Источник: Авторское прлчтение рецепта сайта "Хорошая кухня"

Оладьи из печёнки Смотреть рецепт

Несмотря на слегка непрезентабельный вид, это очень вкусная горячая закуска. Готовится минут за 20, вкус оригинальный, вобщем, стоит попробовать.

Оригинальный ингредиент: Сырой и жареный лук, майонез, чеснок.

Краткое описание: Готовится смесь из измельченных погружным блендером куриной печёнки, сырого и жареного лука, чеснока с добавлением яйца, майонеза и муки, ложкой выкладывается на разогретую сковороду с растительным маслом. Сформированные оладьи поджариваются с двух сторон до румяной корочки.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Куриная печёнка - 200 г
Чеснок - 1 зуб.
Луковица - 1/2 шт.
Жареный лук - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Майонез (сметана) - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу,

Автор: Любовь

Источник: Канал "Готовим с Любовью"

Гречка с жареными грибами и луком в горшочке Смотреть рецепт

Эффектное, лёгкое второе блюдо в русском стиле. Может быть приготовлено за 30 минут, если под рукой заготовка - жареные грибы с луком. Также можно использовать остатки жареных грибов. Может быть использовано не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир, например, к сосискам и т.п.

Оригинальный ингредиент: Сливочное масло.

Краткое описание: Пакетик с гречкой отваривается в подсоленной воде, выкладывается в горшочек с растворенным бульонным кубиком, добавляется сливочное масло, жареные грибы с луком, блюдо запекается в духовке 20 минут при 180 С.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Гречневая каша быстрого приготовления - 1 пакетик
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Грибной бульон кубик - 1/2 шт.
Сливочное масло - 15 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Холодник (Белорусская кухня) Смотреть рецепт

Пример быстрого свекольника на кефире. Блюдо освежающее, лёгкое - как раз то, что нужно жарким летним днём. Готовится за 20 минут при известной сноровке. поскольку нужно следить сразу за несколькими одновременно происходящими процессами. Но зато вы спасены в жаркий летний день, когда заранее приготовленных обеденных блюд вашим близким совсем не хочется, а хочется чего-нибудь холодненького.

Оригинальный ингредиент: Кефир, вода, лимон.

Краткое описание: Готовится окрошечная смесь (зелень, редиска, огурец, картофель, яйца), добавляется натёртая на тёрке свекла, запеченная в микроволновке, смесь перемешивается, добавляется немного воды, кефир. Холодник заправляется лимонным соком и кубиками льда.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Куриное яйцо - 2 шт.
Картошка - 2 шт.
Свекла - 1-2 шт. (зависит от размера)
Зеленый лук - 1/2 пучка
Укроп - 1/2 пучка
Редиска - 8 шт.
Огурец - 1 шт.
Лимонный сок - 2 ч.л.
Вода - 70 г
Кефир - по потребности
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Автор: Бабушка И.Лазерсона

Источник: Рецепт из программы И.Лазерсона "Кухня по заявкам"

Ланкаширское рагу из остатков бараньего шашлыка Смотреть рецепт

Очень интересное запеченное рагу из баранины с овощами. Готовится больше часа, но мы адаптируем рецепт в соответствии с нашей концепцией быстрой кухни и сократим время до 30 минут. В оригинале готовится из сырого мяса, но мы используем остатки шашлыка - Ланкашир далеко, авось, ланкаширцы не узнают, как мы обошлись с их национальным рецептом.

Оригинальный ингредиент: Репа, остатки бараньего шашлыка, бульонный кубик.

Краткое описание: Лук, морковь, репа, стебель сельдерея, половина картофеля обжариваются вместе на растительном масле 10 минут, смешиваются с кубиками бараньего шашлыка, добавляются соль и специи, ингредиенты переносятся в керамическую форму для запекания, заливаются бульоном, сверху выкладываются ломтики отваренного до полуготовности картофеля, сбрызгиваются растительным маслом и блюдо запекается до готовности картофеля.

Ингредиенты:
Бараний шашлык - 400 г
Растительное масло - по потребности
Репа - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Картошка - 2-3 шт. (зависит от размера формы для запекания)
Сельдерей стебель - 1 шт.
Тимьян - 1 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Вустерский соус (Ворчестер) - 2-3 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Бульон или вода - по потребности

Автор: Ланкаширцы

Источник: Адаптация рецепта с канала И.Лазерсона. "Зона Лазерсона"

Курица в сырном соусе Смотреть рецепт

Оригинальное блюдо из остатков жареной (варёной) курицы. Готовится за 15 минут, если есть собственно курица, и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Тертый сыр.

Краткое описание: Готовится зажарка из моркови и лука, добавляется нарезанная курица, зелень, специи, ингредиенты заливаются бульоном (водой), жаркое доводится до кипения, добавляется мучная болтушка и тёртый сыр. После расплавления сыра жаркое заправляется горчицей и снимается с огня.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Остатки жареной (варёной) курицы - 500 г
Лук жареный (заготовка) - 5 ст.л.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Сыр тертый - 4 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу
Масло сливочное - 25 г
Бульон (по желанию) - по потребности
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: И.И.Лазерсон

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Зона Лазерсона"

Постный паштет из фасоли с морковью и луком Смотреть рецепт

Оригинальный паштет, который можно приготовить за 15-20 минут, если в кладовке есть консервированная фасоль, и за 5 минут, если есть ещё и Суповая заправка.

Оригинальный ингредиент: Морковь, лук.

Краткое описание: К откинутой на сито консервированной фасоли добавляется тушеная морковь с луком, ингредиенты пробиваются блендером, добавляется рубленный чеснок и паштет подается к столу.

Ингредиенты:
Консервированная фасоль - 1 банка (450 г)
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 -2 шт.
Растительное масло - по потребности.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Автор: Кутовая Ирина

Источник: Рецепт с сайта Рецепт с сайта Хорошая кухня

Постный фасолевый суп по-итальянски Смотреть рецепт

Ароматный суп с оригинальным вкусом. Готовится довольно долго, если использовать сырую фасоль и готовить овощной бульон, но мы сократим время приготовления до 25 минут, взяв фасоль консервированную, жареный лук и предварительно сваренный бульон.

Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, жареный лук.

Краткое описание: В кипящий овощной бульон выкладывается картофель, жареный лук, сушеный красный перец. Когда картофель почти готов - добавляется фасоль, суп доводится до кипения, заправляется чесноком и снимается с огня. При подаче заправляется петрушкой и сбрызгивается оливковым маслом.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Консервированная белая фасоль - 1 банка
Жареный лук (заготовка) - 2 ст.л.
2 зубчика чеснока
Сушёный острый перец чешуйками - по вкусу
2-3 картофелины
1,5 л овощного бульона (заготовка)
Несколько веточек петрушки
Оливковое масло - по потребности
Чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Итальянские повара

Источник: Авторское прочтение рецепт с сайта Алексея Онегина

Кабачки по-итальянски Смотреть рецепт

Оригинальная горячая закуска, простая в приготовлении. Может быть приготовлена за 25 минут из доступных продуктов, а вид - ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Варёное яйцо, тёртый сыр.

Краткое описание: В нагретую сковороду с растительным маслом последовательно, с интервалом 2-3 минуты, добавляются мелко нарезанный лук, кабачки, помидоры. Ингредиенты тушатся вместе 2-3 минуты, затем выкладываются в смазанную маслом форму для запекания, покрываются слоем рубленного яйца, тёртым сыром и запекаются 10 минут при 180 С.

Ингредиенты:
Кабчки (цуккини) - 500 г
Помидоры - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо вареное 1 шт.
Сыр тертый 3 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л. или по вкусу
Итальянские травы - 1-2 ч.л.
Зелень - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу.

Автор: Итальянские повара

Источник: Рецепт с сайта Subscribe.ru

Угро Ош (Узбекская кухня) Смотреть рецепт

Традиционный узбекский суп. Не такой распространённый, как Лагман, но тоже некогда любимый народом, а теперь подзабытый. Готовится за 25 минут, если есть куриный бульон, курица из бульона и несколько овощей. Суп красивый, душистый, согревающий.

Оригинальный ингредиент: Сладкий перец, лапша.

Краткое описание: В кипящий куриный бульон добавляется барбарис (или помидор), лапша. Параллельно готовится овощная зажарка на жире из бульона (морковь, лук, сладкий перец). Зажарка добавляется в кастрюлю, суп доваривается до готовности лапши. Незадолго до готовносьти добавляются кусочки курицы из бульона.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Куриный бульон (заготовка)- 1.5 л
Лапша - 2 горсти
Варёная курица - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Барбарис - 1 ст.л.
Или помидоры - 1 шт.
Жир для жарки - 2 ч.л. или по потребности

Автор: Узбекский народ

Источник: Канал Сталика Ханкишиева

Лахмаджун Смотреть рецепт

Оригинальное блюдо восточной кухни, авторство которого приписывают себе сразу несколько стран (см. Историю). Уличная еда, очень популярная в Турции. В зависимости от объёма может быть как закуской, перекусом, так и вторым блюдом. Лахмаджун можно приготовить за 15-20 минут, что делает его незаменимым в вечер рабочего дня.

Оригинальный ингредиент: Смесь специй, зелень сельдерея, пресный лаваш.

Краткое описание: На лист пресного тонкого лаваша наносится слой фарша (баранина + помидоры + лук + чеснок + зелень + оливковое масло + специи). Лаваш запекается в духовке , нагретой до 200 С с включенным грилем 7 минут.

Ингредиенты:
На 1-2 порции:
Пресный лаваш - лист 30х20 см
Бараний фарш - 150 г
Лук - 1-2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Зелень сельдерея - несколько веточек
Петрушка - 1/3 пучка
Чеснок - 1 ч.л.
Зира - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Черный перец - - по вкусу
Масло оливковое - 2 ч.л.
Соль - по вкусу

Автор: Восточные повара (см. Историю)

Источник: Рецепт с канала Василия Емельненко

Пшонный суп со сшкварками Смотреть рецепт

Необычное в наших широтах блюдо - родственник казачьего Кулеша. Может быть приготовлено за полчаса. Находка для тех, кому надоели щи-борщи.

Оригинальный ингредиент: Бекон, пшенная крупа быстрого притотовления.

Краткое описание: В кипящий бульон добавляется картофель, а по его готовности - томатная овощная заправка (поджаренные на беконе лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, томат) и шкварки из бекона. Суп доваривается до готовности. При подаче добавляется сваренное пшено и зеленый лук.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Бекон — 160 г;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Стебель сельдерея - 1 шт.;
Лавровый лист - 1 шт.;
Пшено быстрого приготовления - 2 пакетика;
Картофель — 2 небольшие клубня;
Болгарский перец - шт;
Бульон любой — 1,3 литра.
Масло растительное - по потребности
Томат-паста - 1 ст.л.
Зеленый лук для подачи - 2 ст.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Неизвестен

Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта "CityWomanCafe"

Кассероле из остатков жареной курицы и грибов Смотреть рецепт

Эта закуска готовится минут 30, если со вчера остались кусочки жареной (варёной) курицы, жареные грибы с луком и крутые яйца. Также это рецепт из серии "гости на пороге". Готовится быстро, а вид - ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, яблоко, горчица.

Краткое описание: Остатки жареной (варёной) курицы, жареные грибы с луком, тёртое яблоко, рубленное яйцо смешиваются в миске, добавляется соль и перец. Подготовленная масса выкладывается в формы для запекания, заливается сметанным соусом (сметана + разведенная в воде мука + чеснок + горчица + укроп), посыпается сыром и запекается 15-20 минут при 200 С.

Ингредиенты:
300-350 г жареной или варёной курицы
1-2 вареных яйца
200г жареных грибов с луком (заготовка)
1 яблоко
150 г сметаны
50 г полутвердого сыра
Зелень укропа - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
2 ч. ложки муки
Немного растительного масла
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Ирина Хлебникова

Источник: Авторское прочтение рецепта Ирины Хлебниковой

Свёкла с яблоками Смотреть рецепт

Очень нежный салатик с оригинальным, богатым вкусом. Вид праздничный, готовится минут за 10, если под рукой заготовки - жареный лук и запеченная свёкла.

Оригинальный ингредиент: Яблоко, грецкие орехи, кунжутное масло.

Краткое описание: В миске смешиваются натёртая запечённая свёкла, рубленный чеснок, молотые грецкие орехи, добавляется натёртое яблоко, салат заправляется кунжутным маслом (по желанию) и майонезом.

Ингредиенты:
Свёкла запеченная (заготовка) - 1 шт.
Лук жареный (заготовка) - 2 ст.л.
Яблоко - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Орехи грецкие молотые - 1 ст.л.
Масло кунжутное (по желанию) - 1 ч.л.
Майонез - 2 ст.л. или по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Жаркое из остатков жареной утки (курицы) Смотреть рецепт

Согласен, утка в доме остаётся редко, но у меня это случается два раза в год - после Нового года и после Рождества. А всё потому, что каждый раз боишься, что кому-то не хватит. А гость пошел привиредливый - кто жирного не ест, кто утку не ест, а кто вообще на диете. На второй-третий день эта утка уже не очень, а вот жаркое из неё получается отличное, и готовить его можно как раз тогда, когда готовить не хочется, ведь на его приготовление уйдёт минут 25-30. Публикую до праздников, чтобы вы соответственно закупали уток, не боясь их потом выкинуть.

Оригинальный ингредиент: Остатки жареной утки (курицы).

Краткое описание: В толстостенной кастрюле поджаривается на топлёном масле морковь, добавляется жареный лук (заготовка), куски жареной утки (курицы), ингредиенты заливаются бульоном (водой), жаркое доводится до кипения. Добавляется картофель, соль, специи и жаркое тушится под крышкой на малом огне до готовности картофеля (минут 15-20). Готовое жаркое заправляется чесноком.

Ингредиенты:
Остатки жареной утки - 400 г
Картофель - 4 шт.
Лук жареный (заготовка) - 3 ст.л. или по вкусу
Морковь - 1 шт.
Масло топленое - 1-2 ст.л.
Бульонный кубик - 1 шт.
Специи (по желанию) - 1-2 ч.л.
Чеснок - 2-3 зуб. или по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Португальский куриный суп "Канжа" Смотреть рецепт

Попробуйте сварить этот экзотический суп, если обычный куриный надоел. Его можно сварить за 20-30 минут (зависит от риса), если под рукой есть куриный бульон и копченая колбаса. В традиционном португальском рисовом супе во время варки в бульон не добавляют приправы, т.к. их достаточно в колбасе, с которой варят суп.

Оригинальный ингредиент: Колбаса "Чорисо", варёный чеснок, мята.

Краткое описание: В курином бульоне с добавлением сухой мяты отваривается копченая колбаса, дольки чеснока и рис, добавляется отварное куриное мясо из бульона или остатки жареной курицы. По готовности колбаса нарезается на небольшие кусочки, отваренный чеснок разминается в пюре. Оба ингредиента возвращаются в суп. При подаче заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
Бульон куриный (заготовка)
Рис - 80г
Куриное мясо - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Колбаса "Чорисо" - 200г
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Мята сушеная - 1 ч.л. или по вкусу.

Автор: Португальский народ.

Источник: Авторское прочтение рецепта с сайта Готовим.ру.

Грузинский фасолевый суп "Шешамади" Смотреть рецепт

Интересный, ни на что не похожий суп. Сокровище грузинской кухни. Можно приготовить за 20 минут, если есть консервированная фасоль и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Аджика, грузинские специи, грецкие орехи, томат.

Краткое описание: Отваривается картофель, по готовности к нему добавляется луковая зажарка (топлёное масло + жареный лук + аджика + томатная паста + специи), зелень, а через несколько минут - консервированная фасоль. Суп доводится до кипения, добавляются чеснок и молотые грецкие орехи.

Ингредиенты:
На 3-4 порции:
Красная фасоль консервированная - 400 гр.
Картофель - 2 шт.
Жареный лук (заготовка) - 3 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Топленое масло 1 ст.л.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Аджика - по вкусу
Хмели сунели - 1 ст.л. или по вкусу
Уцхо сунели - 2 ч.л. или по вкусу
Кинза - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
Острый молотый перец - по вкусу
Паприка - 1 ст.л. или по вкусу
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Грузинский народ

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала "Шеф Шаров"

Лосось в медовом соусе Смотреть рецепт

Нежнейшая рыба в оригинальном соусе может быть приготовлена за 25 минут. Сливочность соуса уравновешивается кислинкой лимоного сока и резкой нотой чеснока. Испортить трудно, если точно следовать рецепту.

Оригинальный ингредиент: Мёд, чеснок.

Краткое описание: Сбрызнутая лимонным соком рыба поливается медовым соусом (сливочное масло + мёд + соус терияки + чеснок) и запекается 20 минут при 195 С.

Ингредиенты:
На две порции:
Красная рыба (у меня - лосось) - 500 г
Сливочное масло - 55 г
Мёд - 1 ст.л.
Соус Терияки - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 2 ч.л. или по вкусу.
Специи - по желанию
Соль - по вкусу

Автор: Неизвестен

Источник: Asya Selsky, Philadelphia, USA

Потёмкинская яичница (современный ресторанный вариант) Смотреть рецепт

Возможно, что вы и сами такую яичницу много раз готовили, не подозревая, что она носит имя светлейшего князя Таврического. Тем не менее я решил поместить её в блоге для молодых хозяек. Вдруг нужно будет удивить новоиспченную свекровь, а пока нечем да и холодильник пустой. А тут - красивое блюдо с красивой историей минут за 10 - авось прокатит.

Оригинальный ингредиент: Зеленый лук.

Краткое описание: Бекон или солёное сало выжариваются до шкварок, на вытопленном жире поджаривается глазунья, которая по готовности посыпается шкварками и зеленым луком.

Ингредиенты:
2 яйца
20 г бекона или солёного свиного сала с мясной прослойкой (подчерёвок или грудинка)
Зелёный лук - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Повар князя Потёмкина

Источник: В.Пискунов "Русская кухня. Лучшее за 500 лет" Книга 1. Москва 2017

Средиземноморская закуска в пите Смотреть рецепт

Очень интересная закуска ресторанного типа, которую можно приготовить минут за 15. Помимо быстроты приготовления, имеет два несомненных преимущества: - можно использовать остатки продуктов из холодильника - незаменима в случае внезапного прихода гостей - незаменима на пикнике, когда шашлыку ещё жарится и жарится, а накатить ужас как хочется.

Оригинальный ингредиент: Груша

Краткое описание: Пита разрезается так, чтобы образовался карман, в него последовательно выкладываются слои начинки (сыр, груша или помидор, мясная нарезка и снова сыр). По желанию добавляется зелень, пита закрывается и обжаривается на гриле, после чего режется на 4 части.

Ингредиенты:
Рецепт №1:
Пита – 1 шт.
Сыр – 40 г
Груша – 10 г
Ветчина – 40 г
Горчица - 1 ч.л.
Рецепт №2:
Пита – 1 шт.
Помидоры – 60 г
Зелень - 1 веточка
Сухой базилик - 1 ч.л.
Сыр – 40 г
Соль - по вкусу

Автор: Александр Журкин

Источник: Авторское прочтение рецепта с Канала шеф-повара Александра Журкина

Паста "Алио Олио" (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Самая простая итальянская паста. Яркий пример холостяцкой кухни. Готовится быстро, но мы ещё сократим время приготовления, заменив традиционные спагетти лапшой быстрого приготовления. В нашем случае это блюдо будет готовиться минут 7-10. Блюдо совсем простое, что может вызвать возражения домашних, но думаю, что аргумент "это итальянская кухня!" их успокоит.

Оригинальный ингредиент: Красный жгучий перец, чеснок.

Краткое описание: Чеснок прогревается в оливковом масле с добавлением красного жгучего перца, в сковороду добавляется сваренная лапша, рубленная петрушка, ингредиенты перемешиваются и блюдо прогревается.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Лапша быстрого приготовления - 1 пачка
Оливковое масло - 2-3 ст.л. или по вкусу
Чеснок - 2 дольки или по вкусу
Петрушка - несколько веточек
Красный жгучий перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Итальянский народ

Источник: Канал И.И. Лазерсона

Фасоль с жареными грибами и луком Смотреть рецепт

Это блюдо готовится 2 минуты, если под рукой есть консервированная фасоль и жареные грибы с луком. Приготовление сводится к простому смешиванию. Несмотря на быстроту, блюдо получается оригинальное, сытное и вкусное.

Оригинальный ингредиент: Грецкие орехи, кунжутное масло.

Краткое описание: Откинутая на сито консервированная фасоль смешивается с жареными грибами с луком, заправляется молотыми грецкими орехами, чесноком, кунжутным маслом.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная (любая) - 450 г
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3 ст.л.
Орехи грецкие молотые - 1 ст.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л. или по вкусу
Чеснок рубленный - 1 ч.л. или по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Кабачковые оладьи с припёком Смотреть рецепт

Оригинальный завтрак. Готовится минут 15-20. Эффективный путь утилизации обрезков ветчины. Готовое блюдо по виду похоже на чебурек или на фаршированный омлет, но обладает совершенно оригинальным вкусом.

Оригинальный ингредиент: Тёртый сыр, ветчина.

Краткое описание: Натёртый на крупной тёрке кабачек засыпается готовой смесью для оладьев, добавляется вода. Тесто выливается на нагретую сковороду со сливочным маслом. После схватывания теста на одну половину выкладывается мелко нарезанная ветчина и тёртый сыр. Начинка накрывается второй половиной блина и блюдо дожаривается до готовности.

Ингредиенты:
1 средний кабачок (примерно 500 г)
! чашка смеси для приготовления оладьев
50 г полутвердого сыра
100 г ветчины
Масло сливочное - 25 г или по потребности
Перец - по вкусу

Автор: Ирина Хлебникова

Источник: Авторская интерпретация рецепта с канала Ирины Хлебниковой

Яичница по-турецки с картошкой и шпинатом Смотреть рецепт

Очень сытный завтрак или обеденное блюдо. Обычно готовится долго, потому что картофель тушится с томатом, но мы сократим время готовки до 15-20 минут за счёт заготовок - жареного лука и варёной картошки.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук, шпинат, томат-паста.

Краткое описание: В разогретую сковороду с маслом последовательно добавляются жареный лук, томат-паста, отварной картофель, шпинат. Сковорода накрывается крышкой и блюдо тушится до изменения цвета шпината, затем заливается яйцами и жарится под крышкой до готовности яиц.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Яйца - 2 шт.
Лук жареный (заготовка) - 2 ст.л.
Картофель варёный - 1 шт.
Шпинат - 2 горсти
Масло сливочное - 20 г
Томат-паста - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Турецкие хозяйки

Источник: Рецепт с канала "Vkusno TV"

Фасоль по-баскски Смотреть рецепт

Очень вкусное блюдо, готовящееся практически моментально при наличии заготовок: жареного лука и консервированной фасоли. На блоге уже были подобные блюда, например, Фасоль по-креольски, или Фасоль в томате с домашними колбасками, но это блюдо имеет гораздо меньше ингредиентов, а значит, его можно приготовить ещё быстрее.

Оригинальный ингредиент: Мука, охотничьи колбаски.

Краткое описание: Слегка поджаренные охотничьи колбаски смешиваются с жареным луком, мукой, помидорами, специями, тушатся несколько минут, затем добавляется консервированная фасоль и блюдо заправляются чесноком.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 1 банка
Колбаска охотничья - 1-2 шт.
Лук жареный (заготовка)- 4 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Тимьян - 2 веточки
Сухие травы - 1 ч.л.
Копчёная паприка - 1 ч.л.
Масло оливковое - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу.

Автор: Баски

Источник: Рецепт с канала Василия Емельненко

Запеченный молодой картофель с грибами Смотреть рецепт

Отличная горячая закуска, готовящаяся 30-35 минут из сырой картошки и за 15 - из варёной. Яркий вкус жареных грибов оттеняется сливочным вкусом соуса, а чеснок придаёт блюду пикантность.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком

Краткое описание: Отваренный мелкий картофель выкладывается в форму для запекания, покрывается слоем жареных грибов с луком, заливается соусом (сметана + чеснок) и запекается 15 минут при 200 С.

Ингредиенты:
Картофель молодой (мелкий) - 250 г
Жареные грибы с луком (Заготовка)- 4 ст.л.
Сметана (любая жирность) - 90 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень свежая - по вкусу.
Горчица (по желанию) - 1 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Печёнка с грибами и луком, тушоная в молоке Смотреть рецепт

Очень нежная закуска с ярким вкусом. Готовится за 10 минут, если под рукой есть заготовки - Жареная печёнка и Жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Молоко, жареные грибы с луком.

Краткое описание: Жареная печёнка прогревается в сливочном масле, тушится в молоке 5 минут, затем добавляются жареные грибы с луком и блюдо доводится до готовности.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Жареная куриная печёнка (заготовка)— 150 г
Жареные грибы с луком (заготовка)
Молоко — 1/3 чашки или по потребности
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное - 15 г

Автор: obukhov11 и Сталкер

Источник: Авторская интерпретация рецепта с сайта "Поварёнок"

Товук шурпа (Узбекская кухня) Смотреть рецепт

Быстрый куриный суп из доступных продуктов. Отличный способ утилизации курицы из бульона. Варится за 15-20 минут (примерно столько варится рис).

Оригинальный ингредиент: Барбарис, консервированные помидоры.

Краткое описание: В куриный бульон добавляются кусочки отварной курицы, томаты в собственном соку, барбарис, зелень петрушки и суп варится на малом огне. Параллельно отваривается рис. При подаче рис соединяется с супом, блюдо заправляется несколькими сортами зелени.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Курица отварная из бульона - 500 г грамм,
Бульон куриный (заготовка) - 2 л
Рис длиннозерный - 1/2 чашки,
Томаты в собственном соку - 200 грамм,
Лавровый лист - 1 шт.,
Барбарис - 1 чайная ложка,
Паприка молотая - 1 чайная ложка,
Соль - по вкусу,
Лук зеленый - 1/4 пучка,
Укроп - 1/4 пучка,
Кинза - 1/4 пучка,
Петрушка 1/8 пучка.

Автор: Узбекский народ

Источник: Авторское прочтение одного из общепринятых рецептов

Паста со сливочно-грибным соусом Смотреть рецепт

Паста с лапшой быстрого приготовления с быстрым же сливочным соусом. Прекрасная альтернатива холостятскому Дошираку. Готовится за 10-15 минут, если под рукой заготовка - жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, тёртый сыр.

Краткое описание: Готовится соус "Бешамель", в него добавляются жареные грибы с луком и тёртый сыр. Отваривается лапша быстрого приготовления, откидывается на сито, соединяется с приготовленным соусом. При подаче заправляется зеленью.

Ингредиенты:
На две порции:
Лапша быстрого приготовления - 2 пачки
Жареные грибы с луком (Заготовка) - 3 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Мука - 1-2 ч.л.
Сливки - 1/3 чашки
Сыр тёртый - 2 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) - по желанию
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Суп с цветной капустой, фасолью и грибами Смотреть рецепт

Оригинальный суп, соединяющий в себе вкусы овощей, фасоли и грибов. Готовится за 20 минут, если есть заготовки - куриный бульон и жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Цветная капуста, жареные грибы с луком, белая фасоль, зеленый горошек.

Краткое описание: В кипящий куриный бульон последовательно добавляются картофель, жареные грибы с луком, соцветия цветной капусты, зажарка из моркови и стебля сельдерея. По готовности картофеля добавляются консервированная фасоль и зеленый горошек. Суп доводится до кипения, снимается с огня и заправляется горчицей, хреном, чесноком.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Куриный бульон (заготовка) - 1.5 л
Жареные грибы с луком (заготовка) - 1/2 чашки
Фасоль белая консервированная - 450 г
Цветная капуста - 1/4 маленького вилка
Зеленый горошек (по желанию) - 1/2 чашки
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Зелень (кинза, укроп, петрушка) - 1/2 пучка.
Горчица - 1 ч.л.
Хрен - 1 ч.л.
Чеснок - 1 ч.л. или по вкусу
Масло подсолнечное для жарки - по потребности
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Кабоб по-бухарски из остатков шашлыка Смотреть рецепт

Ещё одно красивое, ароматное, сытное блюдо из остаков шашлыка. Поскольку блюдо узбекское - из шашлыка бараньего или говяжьего. Как всегда, для ускорения приготовления используем заготовки: жареный лук и консервированные помидоры. Благодаря этому готовится кабоб столько, сколько жарится картошка - то есть минут 20.

Оригинальный ингредиент: Остатки шашлыка, сладкий перец, зира.

Краткое описание: Остатки шашлыка тушатся с жареным луком и консервированными томатами с добавлением зиры и других специй. По окончании заправляютя зеленью и чесноком. При подаче мясо с соусом выкладываются поверх жареного во фритюре картофеля.

Ингредиенты:
Остатки шашлыка — 500 г
Картофель — 3-5 шт.
Лук жареный (заготовка) — 2/3 чашки.
Консервированные помидоры — 450 г
Перец болгарский — 1.5 шт.
Зира молотая - 1 ч.л. или по вкусу
Кинза свежая - 2 ст.л.
Чеснок - 3-4 зуб. или по вкусу
Масло растительное — 100 мл
Паприка - 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Автор: Бухарские повара

Источник: Программа телеканала "Еда"

Молодая картошка "Пушкин" в грибном соусе Смотреть рецепт

"Пушкин" - это на самом деле зажаренная отварная картошка. Если делать всё с начала до конца - уйдёт много времени, но мы сократим время готовки до 15 минут, используя заготовки - жареные грибы с луком и предварительно отваренную молодую картошку. Аналогичный рецепт уже был на блоге, но он был сложнее, поскольку использовался готовый жульен, а вероятность того, что остались жареные грибы, гораздо больше, чем если остался жульен. Кроме того, добавлены несколько ингредиентов, существенно обогащающих вкус блюда. Вобщем - попробуйте!

Оригинальный ингредиент: Горчица, чеснок, укроп, мука, сливки.

Краткое описание: Отварной картофель поджаривается на сливочном масле, заправляется укропом и чесноком, поливается грибным соусом (жареные грибы с луком + сливочное масло + мука + сливки + сыр + горчица).

Ингредиенты:
На одну порцию:
Отварная молодая картошка - 350 г
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Сливки - 1/3 чашки или по вкусу
Сыр тертый - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Чеснок рубленный - 1 ч.л. или по вкусу
Укроп - 2 ч.л.
Масло сливочное - 30 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Русские щи из тушонки Смотреть рецепт

Красивый, сытный, ароматный суп с богатой палитрой вкусов. Готовится 20-25 минут, если под рукой есть заготовки - овощной бульон и жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Свиная тушонка, свежая капуста, болгарский перец, горчица

Краткое описание: Готовится зажарка из болгарского перца, моркови и сельдерея на жире из тушонки с томат-пастой, добавляются жареные грибы с луком, овощной бульон, жидкость из банки. В суп опускается капуста, а через 5 минут - картофель и нарезанная кубиками тушонка. По готовности картофеля щи заправляются рубленным чесноком и горчицей.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Тушонка - 1 банка (400 г)
Овощной бульон (заготовка) - 1.5 л
Капуста свежая - 1/3 вилка
Картофель - 4 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Жареные грибы с луком (заготовка) - 4 ст.л.
Томат-паста - 2-3 ч.л.
Чеснок - 4 зуб.
Горчица - 1 ч.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе распространенных рецептов

Немецкий картофельный гуляш Смотреть рецепт

Оригинальное блюдо немецкой кухни. Может быть приготовлено за 20 минут, если есть куриный бульон (или любой другой - овощной, мясной) и жареный лук

Оригинальный ингредиент: Бекон, сладкий перец, сушоная паприка, сардельки.

Краткое описание: В толстостенную кастрюлю выкладываются жареный лук, поджаренный бекон, картофель, поджаренный перец. Ингредиенты заливаются бульоном и варятся до полуготовности картофеля, затем добавляется зелень, молотая паприка, специи, поджаренные кусочки сарделек и блюдо доваривается до готовности картофеля.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Куриный (овощной) бульон (заготовка) - 1 л
Картофель - 1 кг
Сардельки - 1-2 шт.
Бекон - 50 г
Жареный лук (заготовка) - 1 чашка
Сладкий перец - 1 шт.
Паприка - 1 ст.л.
Петрушка - несколько веточек
Тмин - 1 ч.л. или по вкусу
Майоран сухой - 1 ч.л.
Чеснок - 2 ч.л. или по вкусу
Хрен тёртый - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторское прочтение одного из общепринятых рецептов

Постный рассольник с фасолью и перловкой Смотреть рецепт

Постный рассольник с оригинальным сочетанием фасоли, перловки, солёных помидор. Рецепт навеян монастырской кухней. Вкус помидор усилен солёными огурцами. Красивый, сытный суп с богатой палитрой красок и вкусов. Как раз то что нужно в этот Великий Пост. Готовится за 20 минут, если в холодильнике есть заготовки - Овощной бульон , отваренная перловка в пакетиках и суповая заправка, а также консервированная фасоль..

Оригинальный ингредиент: Фасоль, перловка, солёные помидоры.

Краткое описание: Овощной бульон заправляется пессерованными овощами на базе суповой заправки, добавляются отваренная перловка и консервированная фасоль, суп доводится до готовности и заправляется тёртым хреном и чесноком.

Ингредиенты:
На 4-5 порций
Овощной бульон (заготовка) - 1.5 л
Суповая заправка (заготовка) - 2 чашки.
Пеловка отваренная крупа в пакетиках (заготовка) - 1/2 пакетика
Фасоль белая консервированная - 1 банка (400 г)
Болгарский перец - 1 шт.
Солёные помидоры - 1-2 шт.
Солёные огурцы - 1-2 шт.
Хрен - 1 ч.л.
Чеснок - 1 ч.л. или по вкусу
Соль
Перец

Автор: Сталкер

Источник: Авторское прочтение рецепта из Программы Максима Сырникова "Монастырская кухня"

Бограч гуляш из тушонки (Венгерская кухня) Смотреть рецепт

"Бограч" - по-венгерски "котелок". Это блюдо традиционно готовят в котле на улице. Тушится мясо долго, да ещё и при добавлении каждого следующего ингредиента повар обязан выпить стопку. Мы сократим процесс до 30 минут, использовав тушенку, жареный лук и консервированные помидоры. Этот гуляш очень похож на Паприкаш, но без муки и сметаны.

Оригинальный ингредиент: Молотая паприка, помидоры.

Краткое описание: Сладкий перец поджаривается с беконом, добавляется жареный лук, тушенка, молотая паприка, консервированные помидоры и блюдо доводится до готовности, затем заправляется чесноком.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Тушенка - 500 г
Болгарский перец - 1-2 шт.
Бекон - 20 г
Жареный лук (заготовка)- 1 чашка
Консервированные помидоры - 1 банка (400 г)
Молотая паприка - 2 ст.л.
Чеснок -4 зуб. или по вкусу

Автор: Традиционный рецепт вс незначительными изменениями

Источник: Программа Ильи Лазерсона "Зона"

Шурпа - второй вариант Смотреть рецепт

Этот второй вариант шурпы в моём блоге. От первого он восновном отличается использованием гороха Нут и консервированных помидор. Как и первый, рецепт авторский в том смысле, что я адаптировал его к технологии "трансформерной кулинарии", позволяющей приготовить это блюдо за полчаса. Напоминаю, что Шурпа - это как-бы два блюда (первое и второе), в одном, поэтому не следует в этот день планировать подать ещё и суп.

Оригинальный ингредиент: Болгарский перец, горох Нут, консервированные помидоры.

Краткое описание: Блюдо готовится на основе предварительно заготовленной баранины, тушеной с луком и морковью (зирвака). К зирваку добавляются консервированные помидоры, болгарский перец, картошка, консервированный горох Нут, сухие травы. Ингредиенты заливаются водой и тушатся до готовности картофеля. Готовая шурпа заправляется чесноком и свежей зеленью.

Ингредиенты:
На 2-3 порции
Зирвак (Заготовка) - 300 г
Перец болгарский - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Томаты консервированные - 300 г
Нут консервированный - 300 г
Сухой базилик - 2 ч.л.
Зелень (кинза, укроп) - 1/3 пучка
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Авторское прочтение рецепта Сталика Ханкишиева .

Источник: Адаптация одного из общепринятых рецептов.

Фасоль по-креольски Смотреть рецепт

Ароматное, сытное, красивое зимнее блюдо. Великолепный источник белка. Готовится 30 минут, если есть консервированная фасоль.

Оригинальный ингредиент: Бекон, тимьян, любой бульон.

Краткое описание: Готовится соус из поджаренных овощей, бекона, бульона и специй. В соус добавляется консервированная белая фасоль и блюдо томится 5 минут.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Консервированная белая фасоль - 800 г
Бекон - 150 г
Жареный лук (заготовка) - 3 ст.л.
Морковь - 2 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Тимьян - несколько веточек
Лавровый лист - 1 шт.
Бульон - 2 чашки
Сухие травы (по желанию) - 2 ч.л.
Перец - по вкусу.
Соль - по вкусу

Автор: Креолы

Источник: Программа "Казан-мангал" Сталика Ханкишиева

Паприкаш из тушонки (Венгерская кухня) Смотреть рецепт

Очень колоритное блюдо венгерской кухни. Готовится 25 минут, если под рукой есть все необходимые ингредиенты.

Оригинальный ингредиент: Сушеная паприка, сладкий перец

Краткое описание: Тушенка смешивается с поджаренным сладким перцем, добавляются сушеная паприка, жареный лук, консервированные томаты, зелень, сметана и блюдо тушится 10 минут. По готовности заправляется чесноком.

Ингредиенты:
Тушенка любая (у меня - свиная) - 250 г
Сладкий перец - 1-2 шт.
Горький перец - по вкусу
Жареный лук (заготовка) - 3 ст.л.
Консервированные помидоры - 1 чашка
Стебель сельдерея (по желанию) - 1 шт.
Зелень любая - 1/2 пучка
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Сушеная паприка - 1-2 ст.л.
Сметана - 1-2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Один из общепринятых рецептов, авторски адаптированный к нашему формату

Фритайя, фаршированная жареной печёнкой с луком Смотреть рецепт

Шикарный завтрак ресторанного типа. Готовится моментально, если под рукой остатки жареной печёнки и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Жареная печёнка с луком.

Краткое описание: Омлетная смесь с вмешанным в неё растопленным маслом выливается на сковороду, на одну половину омлета выкладывается смесь мелко нарезанной жареной печёнки и жареного лука. По готовности омлет выкладывается на тарелку, сложенный пополам.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Жареная куриная или говяжья печёнка (заготовка) - 1 чашка
Жареный лук (заготовка) - 2 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Сливки - 2 ст.л.
Зеленый лук - 1 ст.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Сода - на кончике ножа
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Печёнка по-берлински Смотреть рецепт

Шикарноая горячая закуска ресторанного типа. Готовится за 10 минут, если заранее заготовлены Жареная печёнка и Жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Поджаренные яблоки

Краткое описание: Нарезанное тонкими дольками яблоко поджаривается на сливочном масле, печёнка разогревается и выкладвается на яблоко, сверху выкладывается жареный лук.

Ингредиенты:
На одну порцию
Жареная печёнка, у меня - куриная (заготовка) - 1 чашка
Жареный лук - (заготовка) - 3 ст.л.
Масло сливочное - 25 г
Яблоко - 1/2 шт.

Автор: Берлинцы

Источник: Рецепт с сайта NaMenu.ru

Ужин одинокого мужчины за 10 минут Смотреть рецепт

Хотел назвать "Ужин холостяка", но заметил, что рецепт с таким названием уже публиковал. Тут набор продуктов попроще (нет жареных грибов), и готовится блюдо ещё быстрее. И потом, почему обязательно холостяка? Например, если жена где-то запропастилась, а есть хочется нестерпимо?

Оригинальный ингредиент: Бекон

Краткое описание: На большую сковороду последовательно с интервалом в 1 минуту выкладываются бекон, лук, отварной картофель и сосиски. На другой сковороде разогревается зеленый горошек со сливочным маслом. Через 10 минут ужин готов.

Ингредиенты:
Бекон - 2 полоски
Сосиски - 2 шт.
Лук - 1/2 головки
Картофель отварной - 2 шт.
Горошек консервированный - 1/2 банки
Масло сливочное - 20 г
Сахар (по желанию) - 1 ч.л.
Лук зеленый - 1 ст.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Красная рыба с овощами, запеченная в "сундучке" Смотреть рецепт

Красивое блюдо ресторанного типа. Рыба получается нежной и сочной, в окружении ароматных разноцветных запеченных овощей и кремовой подливки. Готовится за 25-30 минут.

Оригинальный ингредиент: Поджаренные кабачки и болгарский перец.

Краткое описание: Кабачки и сладкий перец предварительно поджариваются до полуготовности, рыба маринуется любым способом. В сформированную из листа фольги коробочку, смазанную растительным маслом, выкладываются поджаренные кабачки, затем порционный кусок рыбы. По бокам выкладывается поджаренный сладкий перец, а сверху рыбы - половинки помидор черри. Формируется герметичный "сундучёк" и блюдо запекается 20 минут при 220 С.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Красная рыба (у меня - лосось) - 1 кусок
Кабачек 1/2 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Помидоры черри - несколько штук
Растительное масло - по потребности
Сливочное масло - 5 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: И.Лазерсон

Источник: Рецепт из программы И.Лазерсона "КПЗ" на телеканале "Еда" в авторском прочтении

Айнтопф с тыквой (немецкая кухня) Смотреть рецепт

Айнтопф - блюдо немецкой кухни. Густой, яркий, ароматный суп с тыквой и овощами. Готовится 25 минут, если в холодильнике есть куриный бульон и замороженные овощи.

Оригинальный ингредиент: Тыква, замороженные овощи.

Краткое описание: Нарезанные овощи (тыква, картофель, стебель сельдерея, болгарский перец) обжариваются до легкой корочки, перекладываются в кастрюлю, заливаются куриным бульоном и суп доводится до кипения. Добавляется смесь замороженных овощей, консервированные помидоры и суп доваривается до готовности картофеля. По готовности заправляется петрушкой, чесноком, горчицей и по возможности настаивается несколько минут.

Ингредиенты:
• Тыква — 300 г
• Картофель (средние) — 2-3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Бульон куриный (заготовка) — 1000 мл
• Смесь мороженных овощей (стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб. или по вкусу
• Помидоры консервированные — 170 г
• Горчица - 1 ч.л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 1/2 пучка

Автор: Немецкий народ

Источник: Рецепт с сайта "Поварёнок.ру"

Быстрые маринованные баклажаны Смотреть рецепт

Очень нежная, красивая закуска. Готовится за 20 минут. Как раз то, что нужно после трудного рабочего дня. Рюмка водки так и просится, но это - на ваше усмотрение.

Оригинальный ингредиент: Отварные баклажаны, сахар.

Краткое описание: Нарезанный лук, чеснок, зелень, болгарский перец маринуются в уксусе с добавлением соли и сахара, баклажаны быстро отвариваются в подсоленной воде, затем добавляются к остальным овощам. Закуска готова, как только остынет.

Ингредиенты:
• Баклажан — 1 шт.
• Перец болгарский — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт
• Чеснок — 3 зуб. или по вкусу
• Уксус (любой, можно взять лимонный сок) — 2 ст. л. или по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1/4 пучка
• Масло растительное — 1 ст. л. или по вкусу

Автор: sm123478sm

Источник: Рецепт с сайта "Поваренок"

Жареные кабачки с творогом "Девочкин завтрак" Смотреть рецепт

Диетический низкокалорийный завтрак от Алёны Свиридовой. Очень нежный, и в то же время богатый вкус. Рецепт я, как всегда, несколько улучшил без увеличения калорийности. Готовится 10 минут - столько, сколько жарится кабачек.

Оригинальный ингредиент: Крупенчатый творог, сухие травы.

Краткое описание: Кусочки кабачка обжариваются с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла, добавляются сухие травы и крупенчатый творог.

Ингредиенты:
Кабачек или цуккини - 1 шт.
Крупенчатый творог - столько же, сколько кабачка после обжарки
Сухие травы - 1 ч.л. или по вкусу
Оливковое масло - по потребности
Соль - по вкусу

Автор: Алёна Свиридова

Источник: Программа "Смак" Андрея Макаревича

Caprese (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Нет ребята, это не "каприз", как вы подумали, а блюдо с острова Капри, появившееся там около 250 лет назад (см. историю). Его почему-то называют салатом, хотя по виду и назначению это - порционная закуска. Готовится моментально, вкус изысканный, а вид - ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Запеченный перец, вустерский соус, соус "Терияки"

Краткое описание: На ломтики помидоров, сбрызнутых заправкой, последовательно выкладываются листики базилика, ломтики моцареллы (или любого рассольного сыра, да простят меня итальянцы), кусочки запеченного перца. Готовые "башенки" ещё раз сбрызгиваются заправкой.

Ингредиенты:
Помидоры - 2 шт.
Сыр (моцарелла, сулугуни, чанах, имеретинский и т.п.) - по потребности
Базилик - количество листочков по числу ломтиков помидор
Запеченный перец (Заготовка) - 1 шт.
Заправка:
Масло оливковое холодного отжима - 2-3 ст.л.
Вустерский соус - 1 ч.л.
Соус "Терияки" - 1 ч.л.
Бальзамический уксус - 1 ч.л.

Автор: Жители острова Капри

Источник: Традиционный рецепт в авторском прочтении

Горячая закуска из кабачков с помидорами и сыром Смотреть рецепт

Оригинальная горячая закуска. Готовится за 15 минут, а вид - изысканно-ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Кабачек режется шайбами и слегка поджаривается. В форму для запекания последовательно выкладываются кабачки, тертый сыр, кружки помидор, зелень, жареный лук и снова тертый сыр. Подготовленные "тарталетки" запекаются до сырной корочки при 180-200 С.

Ингредиенты:
Кабачек (цуккини) - 1 шт.
Масло оливковое для жарки - по потребности
Помидоры - по потребности
Жареный лук (заготовка)- по потребности
Зелень (базилик, укроп, петрушка) - по потребности
Сыр тертый - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Суп Хашлама с мясом (Армянская кухня) Смотреть рецепт

Густой наваристый суп с богатой палитрой вкусов. Содержит много ингредиентов и в принципе должен готовиться довольно долго, но мы сократим время готовки до 35 минут за счёт использования наших традиционных заготовок: мясного бульона с отваренным в нём мясом и томатной суповой заправки. Для этого на выходных придётся постоять некоторое время у плиты, зато среди недели можно приготовить вкуснейший суп и кстати, в этот день обойтись без второго.

Оригинальный ингредиент: Отварное мясо, баклажаны

Краткое описание: Перец, стебель сельдерея, баклажан поджариваются на сливочном масле, добавляется отваренное мясо, зелень, картофель и томатная суповая заправка, ингредиенты заливаются бульоном и суп варится до готовности картофеля.

Ингредиенты:
Мясной бульон (заготовка) - 1 л
Мясо из бульона - 300 г
Томатная суповая заправка. (заготовка) - 2 чашки
Болгарский перец - 2 шт.
Баклажан - 1/2 шт.
Острый перец (по желанию) - по вкусу
Томат-паста - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Автор: Авторское прочтение базового рецепта.

Источник: Георг Саратов. "Суп Хашлама"

Кабачки, тушеные в сметане Смотреть рецепт

Простое, но очень вкусное блюдо. Готовится за 15 минут, если под рукой есть жареный лук. Правда, требует время на остывание, поскольку потребляется в холодном виде, но можно приготовить его до работы, а есть - уже вечером.

Оригинальный ингредиент: Сметана, сухие травы.

Краткое описание: Поджаренные на растительном масле кабачки заливаются сметаной, добавляется жареный лук, укроп, сухие травы, специи, зелень и блюдо тушится под крышкой до готовности. Готовые кабачки заправляются чесноком.

Ингредиенты:
Кабачки - 500 г
Растительное масло - по потребности
Жареный лук (заготовка) - 1 чашка
Укроп - 2 ст.л.
Чеснок - несколько зубчиков
Сухой базилик (по желанию) - 2 ч.л.
Специи (по желанию) - 2 ч.л.
Сметана - 1 чашка или по потребности.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Мои предки

Источник: Семейный рецепт

Икра из обжаренных баклажан Смотреть рецепт

Один из вариантов русской/украинской баклажанной икры с минимумом ингредиентов. Готовится за 15 минут при наличии двух заготовок - Запеченного на огне баклажана и томатной заправки. Единственный недостаток - икру нужно делать сутра до работы, поскольку горячую баклажанную икру употреблять непринято.

Оригинальный ингредиент: Запеченный на огне баклажан, слегка поджаренный

Краткое описание: Пюре из запеченного на огне баклажана поджаривается на растительном масле, смешивается с томатной заправкой (помидоры + лук + зелень), заправляется чесноком и специями.

Ингредиенты:
Запеченный на огне баклажан (заготовка) - 1 чашка
Томатная заправка (заготовка) - 1 чашка
Чеснок - 2 зуб.
Укроп (по желанию) - несколько веточек
Масло подсолнечное - по потребности
Масло кунжутное (по желанию) - несколько капель
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Завтрак "Курортный" Смотреть рецепт

Готовится за 3 минуты, а вид - праздничный. Курортный - потому что я всегда так завтракаю на морских курортах, чтобы не нажираться сутра (калорийность такого завтрака - меньше 200 Калорий). И надо сказать, такой затрак мне никогда не надоедает. Завтрак идеален для утра, когда вообще нет времени.

Оригинальный ингредиент: Сыр

Краткое описание: На разогретую сковороду со сливочным маслом разбивается одно яйцо, посыпается сыром и слегка обжаривается. Подается с подсушенным хлебом и помидорами. Посыпается зеленым луком.

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Багет - несколько кусочков
Сыр тертый - 1 ч.л.
Масло сливочное - по потребности
Зеленый лук - 1 перо
Помидори черри - несколько шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Мусака по-ливански Смотреть рецепт

Оригинальное второе блюдо арабской кухни. Ливанцы готовят его полтора часа, но мы сократим время готовки до 30 минут, слегка изменив технологию (да простят нас ливанцы), но сохранив все ингредиенты. Это блюдо - ещё один способ утилизации остатков жареной (вареной) курицы.

Оригинальный ингредиент: Баклажаны, горох нут

Краткое описание: Нарезанные ломтиками-четвертушками баклажаны обжариваются в оливковом масле, добавляются кусочки жареной (вареной) курицы, томатная заправка, консервированный горох-нут, зелень петрушки, специи и блюдо тушится несколько минут. По окончании заправляется чесноком.

Ингредиенты:
Курица жареная (вареная) - 300 г
Баклажан - 1 шт или меньше (зависит от размера)
Томатная заправка (заготовка) - 2 чашки
Горох нут консервированный - 1 банка
Масло оливковое - по потребности
Зелень петрушки - 1/3 пучка
Чеснок рубленный - 1 ч.л.
Специи (сухие травы, куркума, зира, кориандр, красный перец) - по вкусу
Стручковый перец (по желанию) - по вкусу
Соль

Автор: Ливанский народ

Источник: Рецепт с Сайта "Поваренок.ру"

Фритайя, фаршированная жареными грибами с луком Смотреть рецепт

По сути - фаршированный омлет, но только подложка приготовлена по технологии хорватской фритайи, т.е. омлетная смесь разбавлена горячим маслом. Можно приготовить за 10 минут, если под рукой остатки жареных грибов с луком.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, тертый сыр

Краткое описание: Омлетная смесь с вмешанным в неё растопленным маслом выливается на сковороду. По готовности на половину омлета добавляются жареные грибы с луком, посыпаются тертым сыром и омлет выкладывается на тарелку, сложенный пополам.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Яйцо - 1 шт.
Сливки (молоко) - 1/4 чашки
Сода - на кончике ножа
Жареные грибы с луком (заготовка) - 3-4 ст.л.
Тертый сыр - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1-2 ст.л.
Лук зеленый (по желанию) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Китайский суп с жареной курицей, капустой и грибами Смотреть рецепт

Абсолютно нехарактерный для нашей кулинарной традиции суп. Ароматный, красивый, сытный, с незнакомым, но очень насыщенным и запоминающимся вкусом. Готовится 15 минут, если под рукой есть куриный бульон. Кстати, это как раз тот случай, когда при замене экзотических элементов нашими родными блюдо хуже не становится. Да, китайцы вам за такую замену спасибо не скажут, а вот ваши близкие - весьма вероятно. Так что не надо бояться незнакомых продуктов - просто замените их знакомыми и - вперед!

Оригинальный ингредиент: Жареная курица, китайские грибы, капуста "бок чой" или пекинская, соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус (по желанию)

Краткое описание: В курином бульоне отвариваются предварительно поджаренные морковь и стебель сельдерея, а также китайская капуста, грибы. Отдельно варится лапша. При подаче лапша и кусочки жареной курицы заливаются бульоном с овощами, приправляются соевым соусом.

Ингредиенты:
На две порции:
Куриный бульон (заготовка)- 1 л
Жареная курица - 150 г
Китайская рисовая лапша - 1 пачка
Капуста "бок чой" - 2 шт.
Китайские грибы - 100 г
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Зеленый лук - 2-3 ст.л.
Соевый соус - по вкусу
Рыбный соус (по желанию) - 2 ч.л. или по вкусу
Кунжутное масло - 1 ст.л.

Автор: Китайские повара

Источник: Китайские рестораны в США

Сырный суп с курицей и грибами Смотреть рецепт

Наваристый, духовитый суп с нежным сливочным вкусом, сопровождаемым целой вкусовой палитрой. Готовится за 25 минут, если иметь под рукой куриный бульон и жареные грибы с луком.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, плавленный сыр, горчица.

Краткое описание: В куриный бульон добавляются кубики отварной курицы, картофель, а через 10 минут - суповая зажарка, жареные грибы с луком и измельченный плавленный сыр. Суп заправляется горчицей, а при подаче - свежей зеленью..

Ингредиенты:
Куриный бульон (заготовка) - 1 л
Жареные грибы с луком (заготовка) - 1 чашка
Курица отварная (жареная) - 150 г
Сырки плавленные - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Сухие травы (по вкусу) - 2 ч.л.
Горчица (по желанию) - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Масло для жарки - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторское прочтение общепринятых рецеп тов

Овощной суп с фасолью Смотреть рецепт

Очень красивый, ароматный, сытный суп с богатой палитрой вкусов. Готовится 15 минут, если под рукой есть заготовки: куриный бульон и суповая заправка

Оригинальный ингредиент: Белая фасоль, горчица, хрен, чеснок, молотая парика

Краткое описание: В кипящий бульон добавляются соцветия цветной капусты и брокколи, суповая зажарка, кабачек. Суп заправляется сушеными травами, паприкой и варится до готовности капусты, затем заправляется горчицей, хреном, рубленным чесноком, солью и перцем и настаивается несколько минут.

Ингредиенты:
Куриный бульон (заготовка) - 1 л
Суповая заправка (заготовка) - 1 чашка
Кабачек - 1 шт.
Капуста цветная (соцветия) - 1 чашка
Капуста брокколи (соцветия) - 1 чашка
Фасоль белая консервированная - 1 банка
Горчица - 1 ч.л.
Хрен тертый - 1 ч.л.
Сухой базилик (по желанию) - 2 ч.л.
Паприка молотая - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Мастава (Узбекская кухня) Смотреть рецепт

Очень красивый, сытный, вкусный узбекский суп. Как и все супы такого рода, готовится долго, но мы пойдём уже проверенным путём - используем предварительно заготовленную основу для плова - Зирвак. Это позволит нам сократить время готовки до 35 минут.

Оригинальный ингредиент: Зирвак, сырой лук.

Краткое описание: В разогретый зирвак добавляется кипяток, специи, последовательно выкладываются помидоры, тонко нарезанный сырой лук, чеснок. Суп доводится до кипения, добавляется картофель. Суп варится до готовности картофеля, затем добавляется отваренный рис.

Ингредиенты:
Зирвак заготовка - 500 г
Рис круглозерный - 100 г
Лук - 1/2 шт.
Чеснок - 3 зуб. или по вкусу
Помидоры - 300 г
Зира молотая - 1 ч.л.
Сухие травы - по вкусу
Стручковый горький перец (по желанию) - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Узбекский народ

Источник: Авторская адаптация базового рецепта - см. Сталик Ханкишиев

Шулюм из баранины (Казачья кухня) Смотреть рецепт

Интересный старинный казачий суп. Красивый, сытный, душистый - как раз то, что нужно зимой. По сути - шурпа, но на русский манер. Готовится 20 минут, если есть заготовка для плова - зирвак.

Оригинальный ингредиент: Зирвак (заготовка), мята, зира

Краткое описание: В готовый зирвак добавляется картофель, доливается вода и суп варится до готовности картофеля. Незадолго до конца готовки добавляется зелень, а по окончании варки суп заправляется чесноком.

Ингредиенты:
Зирвак (заготовка) - 1 л
Картофель - 4 шт.
Зира (или молотые зёрна кинзы) - 1 ч.л.
Мята сухая - 2 ч.л.
Кинза - 1/4 пучка
Петрушка - 1/6 пучка
Чеснок - 3 зуб. или пл вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Казаки

Источник: Блог Алексея Онегина

Блинные рулетики с разной начинкой Смотреть рецепт

Чудесное блюдо на завтрак и способ утилизации остатков вчерашнего праздника. С блинчиками всегда одна проблема - они очень тонкие и моментально остывают, в результате пока положишь в них начинку - они уже холодные. Можно их жарить с начинкой, свернутые конвертиком, но для этого начинка должна быть объёмной (фарш, творог), а что делать, если хочется блинчиков с икрой и сметаной? Решение простое - тоже жарить, но сворачивать их с начинкой рулетиком. Блинчики обжариваются 5 минут, так что это - точно блюдо для занятых.

Оригинальный ингредиент: Традиционная начинка для блинчиков.

Краткое описание: Любая необъёмная начинка заворачивается в блинчик "рулетиком" и обжаривается с двух сторон на сливочном масле.

Ингредиенты:
Блинчики бездрожжевые (у меня - покупные) - 3 шт.
Икра - 1 ст.л.
Печеночный паштет - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Масло сливочное для жарки - 20 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Блинчики с куриным фаршем Смотреть рецепт

Ароматные, красивые, сытные блинчики. Как нельзя подходят для зимнего завтрака. Отличный способ утилизации остатков курицы (индейки), образовавшихся по любой причине. Готовятся за 10 минут, если иметь под рукой заготовку - фарш из остатков курицы с жареным луком

Оригинальный ингредиент: Тертый сыр

Краткое описание: На разогретый блин выкладывается фарш из остатков курицы с жареным луком (заготовка), добавляются тертый сыр, зелень. Блин сворачивается "конвертом" и обжаривается с двух сторон на сливочном масле.

Ингредиенты:
Блины бездрожжевые (у меня - покупные) - 3 шт.
Фарш из остатков курицы (заготовка) - 12 ст.л.
Сыр тертый - 6 ч.л.
Зелень свежая - 3 ч.л.
Масло сливочное для жарки - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Фарш из вареной курицы Смотреть рецепт

Этот фарш - решение извечного вопроса - куда деть куриную мякоть из бульона. Бульон замораживается, а курица из него лежит в холодильнике, пока не испортится. А между тем её можно успешно утилизировать. Этот фарш можно использовать, в частности, для быстрого приготовления блинчиков с курицей, или курицы в цахтоне, салата оливье или салата из курицы с дайконом или черной редькой.

Оригинальный ингредиент: Отварная курица из бульона

Краткое описание: Куриная мякоть из бульона режется мелкими кубиками, смешивается с жареным луком, зеленью, чесноком и специями.

Ингредиенты:
Куриная мякоть из бульона - 2 чашки
Жареный лук (заготовка) - 1/2 чашки
Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Любимые специи - 2 ч.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Салат из дайкона с жареным луком Смотреть рецепт

Оригинальная закуска. Готовится с минимумом ингредиентов. Настоящее зимнее блюдо. Готовится за 15 минут, если под рукой есть заготовка - жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Кунжутное масло, уксус, жареный лук

Краткое описание: Натертый на средней терке и отжатый от сока дайкон смешивается с жареным луком и заправляется солью, перцем, зеленью, подсолнечным и кунжутным маслом, уксусом.

Ингредиенты:
Дайкон - 200 г
Лук жареный (заготовка) - 4 ст.л.
Петрушка - 1/4 пучка
Масло ратительное - по вкусу
Масло кунжутное - несколько капель
Уксус - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Паста с томатной заправкой (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Традиционный итальянский рецепт. Готовится за 5 минут, если под рукой заготовки - отваренные макароны и томатная заправка

Оригинальный ингредиент: Томатная заправка

Краткое описание: Отваренные макароны разогреваются на сковороде со сливочным маслом, добавляется томатная заправка тертый сыр. Блюдо разогревается до расплавления сыра. При подаче заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
Отваренные макароны (заготовка) - 4 чашки
Томатная заправка (заготовка) - 2 чашки
Сыр тертый - 1/2 чашки
Зелень - 2 ст.л.
Масло сливочное - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе распространенного рецепта

Хашлама с консервированным лососем (Армянская кухня) Смотреть рецепт

Собственно, это блюдо готовится также, как Хашлама с красной рыбой , но возни с ним ещё меньше, поскольку не нужен рыбный бульон и нет операций по подготовке рыбы. Вкус, конечно, другой, но тоже насыщенный и оригинальный. Если базовый рецепт Хашламы можно подавать как первое или как второе, то этот рецепт - однозначно суп.

Оригинальный ингредиент: Консервированный лосось, сладкий перец, эстрагон, сливочное масло.

Краткое описание: Небольшие куски консервированного лосося тушатся вместе с овощами с добавлением зелени и сливочного масла.

Ингредиенты:
Консервированный лосось - 1 банка
Картофель - 5 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Лук-порей (по желанию) - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/4 пучка
Укроп - 1/4 пучка
Кинза - 1/4 пучка
Сухой эстрагон - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сливочное масло - 30 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на основе оригинального рецепта Хашламы по-севански

Суп на курином бульоне "Вишисуаз" (Французская кухня) Смотреть рецепт

Очень легкий супчик с богатым вкусом. Идеален для тех, кто придерживается диет, хотя в нём есть и жиры (сливочное масло) и углеводы (картофель). Готовится за 25 минут, если иметь под рукой куриный бульон.

Оригинальный ингредиент: Лук-порей

Краткое описание: Лук-порей пассеруется в сливочном масле, заливается куриным бульоном, в нём отваривается картофель. По готовности ингредиенты измельчаются и добавляются сливки.

Ингредиенты:
Куриный бульон (заготовка) - 1 л.
Лук-порей - 150 г
Картофель - 200 г
Масло сливочное - 20 г
Сливки - 150 мл
Отварная курица из бульона (по желанию) - 200 г

Автор: Французские повара из города Виши.

Источник: Маэстро И.Лазерсон. Программа "Кулинарный ликбез"

Баклажанная икра (Русская кухня) Смотреть рецепт

Один из вариантов русской баклажанной икры с минимумом ингредиентов. Готовится моментально путем смешивания двух заготовок - Запеченного на огне баклажана и томатной заправки.

Оригинальный ингредиент: Запеченный на огне баклажан

Краткое описание: Пюре из запеченного на огне баклажана смешивается с томатной заправкой (помидоры + лук + зелень), заправляется чесноком и подсолнечным маслом.

Ингредиенты:
Запеченный на огне баклажан (заготовка) - 1 чашка
Томатная заправка (заготовка) - 1 чашка
Чеснок - 2 зуб.
Укроп (по желанию) - несколько веточек
Масло подсолнечное - по вкусу
Масло кунжутное (по желанию) - несколько капель
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе одного из общепринятых

Хашлама с красной рыбой (Армянская кухня) Смотреть рецепт

Душистое армянское блюдо, поражающее буйством красок и абсолютно оригинальным вкусом. Традиционно готовится по несколько иной технологии из севанской форели на воде, а не на бульоне (бульон образуется в процессе долгого тушения рыбы). Остальные ингредиенты - те же, что и в нашем рецепте. Я лишь слегка изменил последовательность некоторых операций, чтобы сократить время приготовления с 40 минут - часа до 25 минут. Этому же способствовало использование рыбного бульона вместо воды. На вкусе блюда эти изменения не отразились.

Оригинальный ингредиент: Сладкий перец, эстрагон, сливочное масло.

Краткое описание: Небольшие куски красной рыбы тушатся вместе с овощами в рыбном бульоне с добавлением зелени и сливочного масла.

Ингредиенты:
Филе красной рыбы (у меня - лосось) - 300-500 г
Рыбный бульон (заготовка) - 1 л.
Картофель - 5 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Зелень петрушки - 1/3 пучка
Кинза - 1/3 пучка
Сухой эстрагон - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сливочное масло - 30 г

Автор: Сталкер

Источник: Общепринятый рецепт с авторскими изменениями в целях ускорения процесса приготовления

Жареные кабачки с помидорами Смотреть рецепт

Очень вкусное осенне-летнее блюдо. Великолепная закуска. Готовится за 15 минут, если иметь под рукой заготовку: томатную заправку.

Оригинальный ингредиент: Томатная заправка

Краткое описание: Кабачки нарезаются четвертинками или полукружьями, обжариваются на подсолнечном масле, смешиваются с томатной заправкой и томятся на малом огне нескольво минут. Готовое блюдо заправляется чесноком и свежей зеленью.

Ингредиенты:
Кабачки - 1-2 шт (в зависимости от размера)
Томатная заправка (заготовка).
Масло растительное - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Жаркое из курицы-гриль Смотреть рецепт

Курица гриль - прекрасное блюдо, но только если есть её сразу после гриля. А через несколько дней её кулинарные свойства довольно сомнительны. Но из этой курицы можно приготовить прекрасное жаркое, и что важно - за полчаса, если под рукой есть заготовка - суповая заправка

Оригинальный ингредиент: Курица гриль, суповая заправка, белое вино, паприка.

Краткое описание: Суповая заправка разогревается в толстостенной кастрюле, добавляется нарезанная кусочками курица, специи, петрушка. Ингредиенты заливаются кипятком, добавляется картофель и блюдо тушится до готовности картофеля. Перед окончанием тушения добавляется белое вино, блюдо заправляется рубленным чесноком.

Ингредиенты:
Курица - гриль - 500 г
Суповая заправка (заготовка) - 2- чашки
Картофель - 4-6 шт.
Зелень петрушки - 1/2 пучка
Сливочное масло - 30 г
Чеснок - 3 зуб.
Паприка сладкая - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Орегано сухой (по желанию) - 1 ч.л.
Базилик сухой (по желанию) - 1 ч.л.
Хмели-сунели (по желанию) - 1 ч.л.
Вино белое сухое - 50 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Паста с соусом из тушенки и жареных грибов Смотреть рецепт

Супер-быстрое блюдо, если иметь под рукой две заготовки - заранее отваренную пасту и соус из жареных грибов с луком и тушенки. Процесс приготовления в этом случае сводится к разогреванию и смешиванию этих заготовок.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы, тушенка

Краткое описание: Паста прогревается на сковороде со сливочным маслом, добавляется соус из тушенки и жареных грибов с луком. При подаче заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
Отваренная паста - на 2 тарелки
Соус из жареных грибов с луком и тушенки
Масло сливочное - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Суп с куриными потрошками и фасолью (Еврейская кухня) Смотреть рецепт

Суп очень сытный и одновременно очень нежный. Состоит из кучи ингредиентов, каждый из которых готовится поотдельности, но мы сократим время приготовления до 25-30 минут, используя заготовки - куриный бульон, отварные куриные потрошки, суповую заправку, консервированную фасоль.

Оригинальный ингредиент: Куриный бульон, потрошки куриные (сердце, желудок), суповая заправка

Краткое описание: В куриный бульон добавляются отваренные потрошки, цветная капуста, через 5 минут - картофель,, ещё через 10 минут - суповая заправка. За 5 минут до окончания варки добавляется белая фасоль и суп доваривается до готовности.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1.5 л воды):
Бульон куриный (заготовка) - 1,5 л
Потрошки куриные (сердце, желудок - заготовка) – 500 г
Капуста цветная – 1/4 среднего вилка
Заправка суповая (заготовка) - 1 чашка
Картофель – 3 шт.
Зелень – 1/4 пучка
Фасоль белая консервированная – 1/2 банки
Соль - по вкусу
Специи – по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторская модификация традиционнго рецепта

Тушенка с грибами и жареной картошкой Смотреть рецепт

Очень сытное, ароматное, красивое блюдо. Состоит из нескольких ингредиентов, которые готовится поотдельности, так что обычно его приготовление занимает довольно много времени, но мы сократим его до 20-30 минут за счет использования полуфабрикатов - жареных грибов с луком и обычной тушенки.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, любая тушенка, бекон

Краткое описание: Готовится соус из жареных грибов с луком (заготовка) и тушенки. Соус соединяется с картофелем. поджаренным на беконе.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Жареные грибы с луком
Любая тушенка - 1 банка
Бекон - 2 полоски
Картофель - 4 шт.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Гречневая каша по-купечески Смотреть рецепт

Ароматная сытная каша с богатой палитрой вкусов. Включает в себя большое количество отдельно приготовленных продуктов и поэтому готовится долго. Но мы сократим время приготовления до 15-25 минут за счет заготовок - тушеного мяса (зирвака, или говядины или такой-же свинины) и жареных грибов с луком .

Оригинальный ингредиент: Зирвак, грибы с луком

Краткое описание: В разогретый зирвак (или любое тушеное мясо) добавляется слой жареных грибов. Сверху добавляется сваренная гречневая каша, заправленная топленым (сливочным) маслом и каша доводится до готовности.

Ингредиенты:
Зирвак (заготовка) - 400 г
Жареные грибы с лукомКаша гречневая быстрого приготовления - 1 пакет
Масло топленое (сливочное) - 25 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский на базе старинного рецепта

Солянка с лососем Смотреть рецепт

Очень красивое, сытное блюдо с богатой палитрой вкусов. Готовится 25 минут за счет того, что мы используем заготовки - рыбный бульон и томатную заправку, а также консервированного лосося.

Оригинальный ингредиент: Консервированный лосось, маслины, каперсы, соленые огурцы.

Краткое описание: Картофель отваривается в рыбном булоне, добавляется лосось, томатная заправка с пессерованными в ней солеными огурцами, маслины, каперсы. По готовности солянка заправляется огуречным рассолом.

Ингредиенты:
Вода - 1 л
Консервированный лосось - 400 г
Рыбный бульон (заготовка) - 2 л
Томатная заправка (заготовка) - 2 чашки
Картофель - 4 шт.
Соленые огурцы - 3-4 шт. (зависит от размера)
Маслины - 3 ст.л.
Каперсы - 2 ст.л.
Рассол - 1/4 - 1/2 чашки (по вкусу)

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Макароны с соусом из тушенки и жареных грибов Смотреть рецепт

Сытное, ароматное блюдо. Готовится за 5 минут при наличии заготовок - отваренных макарон и мясного соуса (жареные грибы с луком + тушенка).

Оригинальный ингредиент: Свиная тушенка

Краткое описание: Отварные макароны разогреваются с небольшим количеством масла на сковороде, добавляется соус из жареных грибов с тушенкой (заготовка), блюдо прогревается и сразу подается.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Макароны отварные заготовка - 2 тарелки
Соус из жареных грибов с тушенкой заготовка - 2 чашки
Масло сливочное для макарон - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Грибной жульен Смотреть рецепт

Этот жульен - основа для множества блюд. С его использованием можно быстро приготовить , например, фаршированный омлет, грибную запеканку, собственно жульен с курицей, треску "Нельсон", различные виды картофеля с грибами, пасту, и ещё много других блюд. жульен в свою очередь можно быстро приготовить на основе другой заготовки - жареных грибов с луком

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком (заготовка)

Краткое описание: Поджаренные грибы с луком заправляются мукой, слегка прогреваются, заливаются сливками и тушатся несколько минут до загустения соуса.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Жареные грибы с луком (заготовка) - 8 ст.л.
Мука - 8 ч.л.
Сливки - 1 чашка или по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Грибной суп с перловкой Смотреть рецепт

Традиционный русский суп. Красивый, ароматный, сытный. Готовка обычно занимает 2 дня (перловку нужно замочить на ночь), но мы сократим время готовки до 25 минут за счет использования заготовок: жареных грибов с луком, суповой заправки, отваренной перловки, а также грибных бульонных кубиков или грибного бульона. В результате время готовки будет определяться временем отваривания картошки (обычно - 20 минут).

Оригинальный ингредиент: Грибные бульонные кубики, перловка быстрого приготовления, жареные грибы.

Краткое описание: Жареные грибы заливаются холодной водой (грибным бульоном), доводятся до кипения, последовательно добавляются грибные бульонные кубики, картофель, суповая заправка, отваренная перловка и суп доваривается до готовности картошки.

Ингредиенты:
Грибные бульонные кубики - 2-3 шт. или согласно инструкции на упаковке
или грибной бульон (заготовка) - 1.5 л
Жареные грибы с луком (заготовка) - 2 чашки
Суповая заправка (заготовка) - 1 чашка
Отваренная перловка (заготовка) - 1 пакет
Картофель - 3-4 шт.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Грибная запеканка Смотреть рецепт

Ароматная, сытная горячая закуска. Если готовить всю сразу - потребует довольно много времени. Мы сократим это время до 20 минут за счет использования полуфабрикатов - жареных грибов с луком и вареной картошки.

Оригинальный ингредиент: Отварной картофель, мука, сливки

Краткое описание: Готовится основа (типа жульена) из жареных грибов с луком, заправленных мукой и сливками. В форму для запекания слоями укладываются грибной жульен, нарезанный картофель и вновь грибной жульен. Блюдо посыпается тертым сыром и запекается в духовке.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Жареные грибы с луком (заготовка) - 4 чашки
Мука - 1-2 ст.л.
Сливки - 1 чашка или по вкусу
Картофель отварной - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Жульен с курицей за 10 минут Смотреть рецепт

Жульен - довольно трудоёмкое блюдо, но мы можем сократить время его приготовления до 10 минут, воспользовавшись заранее приготовленными жареными грибами с луком и особой техникой, которая в мировой кулинарии называется "ковбойский стиль" (Cowboy style).

Оригинальный ингредиент: Мука, сливки

Краткое описание: Поджаренные грибы с луком заправляются мукой, слегка прогреваются, заливаются сливками и тушатся несколько минут до загустения соуса. Далее готовится жульен обычным способом.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Жареные грибы с луком (заготовка) - 4 ст.л.
Мука - 2 ч.л.
Сливки - 8 ст.л. или по потребности
Курица отварная - 4 ст.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Страсбургский горячий бутерброд Смотреть рецепт

Упрощенный вариант блюда, показанного в программе "Братья пекари" на канале "Кухня ТВ". Там оно предназначалось для кафе и готовили его серьезно - запекали свинину, пекли специальный хлеб. Но у нас на изыски нет времени, поэтому мы уложимся в 10-15 минут, используя готовый хлеб, буженину и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Поджаренный на гриле хлеб

Краткое описание: Ломти хлеба сбрызгиваются оливковым маслом, подсушиваются на сковороде-гриле. Нижний ломоть смазывается горчицей, на него укладывается ломтик буженины, слой жареного лука и ломтики сыра. Всё накрывается вторым ломтем и прогревается в духовке до расплавления сыра.

Ингредиенты:
Хлеб белый - 2 ломтя
Буженина - 1 ломтик
Лук жареный заготовка - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Масло оливковое - 1 ч.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Томатный фасолевый суп Смотреть рецепт

Сытный, ароматный, красивый суп. Обычно его приготовление требует много времени, но мы сократим время готовки до 20 минут или даже больше, используя заготовки - куриный бульон, жареные грибы и консервированную фасоль.

Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, томатный соус

Краткое описание: Куриный бульон заправляется жареными грибами, томатной зажаркой (стебель сельдерея, лук, морковь, томат, петрушка, сухие травы) и консервированной фасолью.

Ингредиенты:
Куриный бульон (заготовка) - 1 л
Жареные грибы (заготовка) - 1 чашка
Белая фасоль - 1 банка
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томатный соус - 1 банка
Петрушка - 1/2 пучка
Сухой базилик (по желанию) - 1 ст.л.
Орегано (по желанию) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло для жарки - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Бульон с пельменями Смотреть рецепт

Одиозные пельмени - любимое блюдо всех российских холостяков, можно превратить в солидное блюдо для семейного ужина, проявив немного смекалки. Приготовим блюдо из серии "два в одном", отварив пельмени в заранее приготовленном бульоне и заправив при подаче пряностями и зеленью.

Оригинальный ингредиент: Горчица, хрен

Краткое описание: Пельмени варятся в мясном (курином) бульоне со специями. Подаются в бульоне, в котором варились, заправленном зеленью, горчицей и хреном.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Бульон мясной или куриный (заготовка) - 500 мл
Пельмени - 15 шт. или по потребности
Специи для вареи пельменей (по желанию) - 1 ч.л.
Зелень (укроп, кинза) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Горчица - 1/2 ч.л. или по вкусу
Хрен - 1/2 ч.л. или по вкусу

Автор: Холостяки СССР

Источник: Общепринятый рецепт с незначительными модификациями

Свиная тушенка в томате Смотреть рецепт

Красивое, сытное и ароматное блюдо. Благодаря использованию заготовки - томатной зажарки - мы можем сократить вобщем-то длительный процесс приготовления до 20 минут, что делает это блюдо приемлемым для приготовления в будни. В этом блюде, собственно, готовится только один ингредиент - картофель, остальные - только разогреваются.

Оригинальный ингредиент: Томатная зажарка, болгарский перец, поджаренная картошка

Краткое описание: Тушенка смешивается с томатной зажаркой, добавляется обжаренный картофель и блюдо доводится до готовности.

Ингредиенты:
Свиная тушенка - 400 г
Томатная зажарка (заготовка)
Бекон - 2 полоски
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) - 1/2 пучка
Картофель - 6 шт.
Перец болгарский ( по желанию) - 1 шт.
Стебель сельдерея (по желанию) - 1 шт.
Сухой базилик (по желанию) - 1 ч.л.
Уцхо сунели (хмели-сунели) - 1 ч.л.
Парика молотая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки - по потребности.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Суп с фасолью, грибами и копченостями Смотреть рецепт

Ароматный согревающий суп. Наваристый, с интенсивным вкусом, который никого не оставит равнодушным. Очень красивый, несмотря на преобладание коричневых тонов. Опять же - прекрасный способ утилизации остатков разнообразных копченостей. Обычным путем готовится долго, но мы сократим время приготовления до 20 минут за счет использования заготовок - жареных грибов с луком и консервированной фасоли, а также (при наличии) - овощного бульона.

Оригинальный ингредиент: Консервированная фасоль, копчености, жареные грибы с луком, овощной бульон

Краткое описание: Предварительно замоченные сухие грибы варятся в воде или овощном бульоне с жареными грибами с луком. Добавляются копчености, а за 5 минут до конца готовки - консервированная фасоль.

Ингредиенты:
Овощной бульон (вода) - 2.5 л.
Сухие грибы - 1 горсть
Консервированная фасоль - 2 б.
Жареные грибы с луком - 350 г
Копчености разные (остатки) - 300 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Паста с беконом и грибами Смотреть рецепт

Очень быстрое блюдо, готовится за считанные минуты, если под рукой заготовки. Ароматное, сытное, с очень интересной палитрой вкусов.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком, тертый сыр, бекон

Краткое описание: Паста разогреваются в жире от жарки бекона, добавляются жареные грибы с луком, сверху паста посыпается тертым сыром.

Ингредиенты:
На две порции:
Жареные грибы с луком (заготовка) - 4-6 ст.л.
Бекон - 2-3 полоски
Макароны вареные (заготовка) - на 2 тарелки
Сыр тертый - 4 ст.л.

Автор: Неизвестен

Источник: Один из общепринятых рецептов

Аджабсандал Смотреть рецепт

Замечательное блюдо кавказской кухни. Яркое, ароматное, с незабываемой палитрой вкусов. Готовится довольно долго, если каждый элемент предварительно обжаривать. Мы будем готовить быстрый вариант - без обжаривания и с молодой картошкой, которая готовится значительно быстрее, чем старая. Это позволит нам уложиться в 35 минут.

Оригинальный ингредиент: Реган, сливочное масло

Краткое описание: Нарезанные пластинками овощи укладываются слоями в казанок и тушатся со сливочным маслом, травами и специями.

Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Кабачек - 1 шт.
Сладкий перец - 3 шт.
Помидоры -4-шт. (в зависимости от размера)
Молодая картошка - 400 г
Кинза - 1 пучек
Реган - 1 пучек
Укроп - 1/2 пучка
Чеснок - 2-3 зуб. или по вкусу
Масло сливочное - 70 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Уцхо-сунели (по желанию) - 1 ч.л.
Острый перец (по желанию) - 1 стручек или по вкусу

Автор: Моя тетя из Тбилиси

Источник: Семейный рецепт

Хамраши (Кавказская кухня) Смотреть рецепт

Очень вкусный, сытный суп с необычным сочетанием ингредиентов и кавказским колоритом. При наличии заготовок готовится за 25 минут.

Оригинальный ингредиент: Фасоль, лапша, мята

Краткое описание: В бараньем бульоне отвариваются маленькие фрикадельки из бараньего фарша с луком и зеленью, добавляется отваренная лапша и консервированная фасоль.

Ингредиенты:
На 4 порции:
Бараний бульон (заготовка) - 2 л
Бараний фарш - 250 г
Лапша (заготовка) - 150 г
Фасоль красная консервированная - 1 банка
Мята - 1/3 пучка
Кинза - 1/2 пучка
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1/2 шт.
Лук жареный (по желанию) - 2 ст.л.
Хмели-сунели (уцхо-сунели) - 1 ч.л.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Коллектив авторов

Источник: Любимые кавказские блюда. Издательский дом "Аркаим", 2011. ISBN 978-5-8029-2722-9

Консоме с ньёками (рецепт 19-го века) за 5 минут Смотреть рецепт

Супер-быстрое блюдо, целиком из заготовок. Очень красивое и изысканное. Да, предварительно придется повозиться на выходных, но зато в рабочий день - вообще ничего делать не нужно.

Оригинальный ингредиент: Ньёки из теста пат-а-шу

Краткое описание: Просто в консоме добавляются ньёки (клецки) и разогреваются.

Ингредиенты:
На одну порцию:
консоме (заготовка) - 300 г
ньёки (клецки) из теста пат-а-шу (заготовка) - 3-5 шт. или по вкусу

Автор: Французские повара в России

Источник: П.П. Александрова-Игнатьева. "Практические основы кулинарного искусства". Издание седьмое. С-Петербург, 1909.

Паштет из фасоли с солеными огурцами Смотреть рецепт

Очень вкусная закуска. Готовится практически моментально, если под рукой есть консервированная фасоль и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Соленый огурец, горчица, чеснок, сахар, кунжутное масло, грецкие орехи

Краткое описание: Все ингредиенты смешиваются в блендере - паштет готов.

Ингредиенты:
Фасоль в собственном соку (вес нетто 450г) - 1 банка,
Соленый (маринованный) огурец - 1 шт (50 г)
Жареный лук - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зуб. или по вкусу
Молотые грецкие орехи - 1 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.,
Сахар - 1/2 ч ложки
Соль - 1/2 ч ложки соли,
Подсолнечное масло - 50~60 г ,
Кунжутное масло - 1 ч.л.

Автор: Сталкер

Источник: Модификация известного рецепта

Овощное рагу на скорую руку Смотреть рецепт

Очень красивое, ароматное, сытное вегетарианское блюдо. Похоже на винигрет. но сдесь каждый ингредиент предварительно обжарен. Ингредиентов много, поэтому обычно готовится это рагу долго, но мы сократим время его приготовления до 12-15 минут за счет использования заготовок - тушеной свеклы, жареных грибов и вареной (жареной) картошки. Эти заготовки смешаем со свежими обжаренными овощами и - к столу!

Оригинальный ингредиент: Заготовки: тушеная свекла, жареные грибы , вареная (жареная) картошка, чеснок.

Краткое описание: Все ингредиенты последовательно добавляются в вок через короткие промежутки времени, смешиваются с передыдущими и быстро обжариваются в растительном масле.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Картофель в мундире - 4 шт.
Грибы жареные - 4 ст.л.
Свекла тушеная - 6 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Лук - 1 шт. или жареный - 4 ст.л.
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Масло оливковое (подсолнечное) - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Свекольный салат за 15 минут Смотреть рецепт

Очень полезное вегетарианское блюдо с весьма необычным, кисло-сладким вкусом. Отлично подойдет для обеда в будний день, да и для воскресного тоже. Самый трудоемкий ингредиент - свекла, поскольку варится больше часа. Но мы сократим время приготовления салата до 15 минут, используя заранее приготовленные полуфабрикаты - отварную свеклу и жареный лук.

Оригинальный ингредиент: Сушеная клюква (изюм), грецкие орехи, кунжутное масло, чеснок, лимонный сок.

Краткое описание: Отваренная и обжаренная с маслом свекла смешивается с жареным луком, ошпаренной сушеной клюквой, молотыми грецкими орехами и заправляется лимонным соком, чесноком, оливковым (подсолнечным) и кунжутным маслом.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Отварная натертая свекла - 2 чашки
Клюква сушеная - 1/2 чашки
Лук жареный - 1/2 чашки
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Лимон - 1/3 шт.
Масло оливковое - 2 ч.л.
Масло кунжутное - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Двойная рыбацкая уха за 35 минут Смотреть рецепт

Этот рецепт - исключительно для рыбаков, поскольку подразумевает наличие в морозильнике запасов речной рыбы. В рабочие дни варить настоящую рыбацкую уху некогда да и сил нет, а так хочется! Этот рецепт - как раз для такого случая. Уха настоящая, традиционная технология соблюдена, просто разбита на несколько этапов.

Оригинальный ингредиент: Предварительно заготовленный рыбный бульон

Краткое описание: Предварительно заготовленный бульон и рыба размораживаются ночью или втечение дня. Рыба отваривается в бульоне и вынимается. В процеженный бульон добавляется картофель и зажарка из моркови, корня петрушки и стебля сельдерея и уха доводится до готовности картофеля.

Ингредиенты:
Рыбный бульон - 1 л
Рыба речная замороженная - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки (по желанию) - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Стебли зелени (петрушка, укроп) - 1/2 пучка

Автор: Сталкер

Источник: Авторская адаптация на базе общепринятого

Шакшука за 15 минут (Израильская кухня) Смотреть рецепт

Ароматное, яркое блюдо изумительного вкуса. Приготовлено это блюдо так, что вкус всех его составляющих сливается в совершенно изумительную вкусовую симфонию. По сути - яичница-глазунья, но отличается от неё также, как русская красавица отличается от восточной. Это блюдо вам подадут в любой забегаловке Израиля, но аромат Востока вы можете ощутить прямо сейчас на своей кухне, глядя на хмурое небо и снег за окном. Впустите к себе лето!

Готовится блюдо не быстро, но мы будем его готовить так, как в израильских забегаловках - порционно, но с использованием предварительно приготовленного соуса на базе полуфабриката - томатной заправки. Это позволит сократить время приготовления до нескольких минут.

Оригинальный ингредиент: Томатная заправка, сладкий перец, кумин, паприка

Краткое описание: Томатная заправка смешивается с предварительно обжаренным болгарским перцем. зеленью, специями. В центр разогретой сковороды разбиваются яйца, окружаются томатным соусом и блюдо несколько минут томится под крышкой.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Томатная заправка - 1-2 чашки
Зелень (кинза, реган, укроп) - 2 ст.л.
Кумин (куркума) - 1/2 ч.л.
Паприка - 2 ч.л.
Красный перец сушеный - по вкусу
Чеснок - 1 зуб. или по вкусу
Масло оливковое - по потребности.
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Распространенный рецепт, адаптированный для быстрого приготовления

Суп Харчо за полчаса Смотреть рецепт

Суп Харчо - визитная карточка грузинской кухни. Красивый, ароматный, сытный. В основе - говядина, а не баранина, как ошибочно считают многие. Готовится довольно долго, но время готовки можно сократить до 30 минут, если воспользоваться предварительно приготовленными полуфабрикатами - говяжьим бульоном и помидорной заправкой.

Оригинальный ингредиент: Помидорная заправка, соус Ткемали, грецкие орехи, чеснок

Краткое описание: В предварительно сваренный говяжий бульон добавляется рис, а позднее - зажарка из лука, помидор, зелени. Готовый суп заправляется грецкими орехами, соусом Темали, чесноком.

Ингредиенты:
На 2 порции
Говяжий бульон - 0,5 л
Томатная заправка - 0,15 л
Зелень рубленая (укроп, петрушка, кинза, реган) - 4 ст.л.
Хмели-сунели - 2 ч.л.
Рис - 1/6 чашки
Соус Ткемали - 1 ст.л.
Грецкие орехи 2 ч.л.
Чеснок -2 зуб.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Адаптированный на базе общепринятого

Панини с ветчиной (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Дословно с итальянского языка панини переводится, как небольшие булочки. В панино (единственное число) разнообразная начинка должна быть закрыта хлебом с двух сторон. В приготовлении панини в Италии используется чиабатта — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей (дословно – «тапочек», потому что по форме очень похож). Но главная разница в том, что панино должен быть поджарен на гриле с ребрами, и ингредиенты бутерброда должны расплавиться и слипнуться, давая восхитительный аромат и текстуру в любой комбинации продуктов. Этот рецепт - вариации на тему панини.

Оригинальный ингредиент: Жареный лук, шашлычный соус, горчица, аджика

Краткое описание: Ветчина и сыр укладываются между двух ломтей хлеба, смазанных соусом, и поджариваются в специальной форме или на гриле под прессом.

Ингредиенты:
Хлеб белый (лучше - батон) - 2 ломтика
Ветчина - 1 ломтик
Сыр - 1 ломтик
Шашлычный соус - 2 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Лук жареный - 2 ч.л.
Масло сливочное - по потребности
Аджика (по желанию) - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Лапша с овощами в китайском стиле Смотреть рецепт

Легкое, низкокалорийное, постное блюдо. Любимо женщинами, следящими за фигурой (то есть всеми). Сочетание лапши и полусырых овощей создаёт незабываемую гамму вкуса. Готовится практически моментально. Может быть приготовлено любым человеком, способным сварить лапшу. Немаловажная особенность - оно может быть снято с огня в любую минуту, когда вы видите, что домашние уже изнемогают за столом - строгой степени готовности тут нет.

Оригинальный ингредиент: Соевый соус, мёд, кунжутное масло, замороженные овощи, куриная грудка

Краткое описание: Нарезанные овощи последовательно с интервалом в несколько минут добавляются в разогретый вок (китайская сковорода в форме чаши) с маслом. Добавляются замороженные овощи, нарезанная куриная грудка, а в конце - отваренная лапша. Блюдо поливается соевым соусом с добавлением мёда и заправляется чесноком. Я немного изменил рецепт с целью сокращения времени готовки, взяв жареную курицу и замороженные овощи. Востальном же рецепт аутентичный - я не был в Китае, но часто наблюдал. как китайские повара готовят это блюдо.

Ингредиенты:
На 4 средних порции:
Лапша любая - 1/2 пачки
Куриная грудка (вареная, жареная) - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Замороженные овощи (смесь) - 1 пакет
Масло кунжутное - 2 ч.л.
Масло оливковое - по потребности
Соевый соус - 3 ст.л.
Мёд - 1 ч.л.
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Традиционный, адаптированный для быстрого приготовления

Сборная солянка за 20 минут Смотреть рецепт

Сборная мясная солянка – старинное блюдо, уходящее корнями в далекое прошлое и проделавшее сложный путь от деревенского варева до изысканного ресторанного шедевра. В ресторанах она готовится (вернее - должна готовиться) по строгой технологии, а дома – это верный способ утилизации мясных отходов в наиболее оптимальной форме. Прекрасное зимнее блюдо – густое, ароматное, с неповторимым вкусом. Готовится долго, но мы сокращаем время готовки до 20-30 минут за счет использования предварительных заготовок - мясного бульона и жареного лука.

Оригинальный ингредиент: Копчености, каперсы, маслины, соленые огурцы, рассол, лимон.

Краткое описание: В мясном бульоне отвариваются различные предварительно поджаренные копчености, добавляется заправка из овощей с жареным луком и солеными огурцами. Перед окончанием варки добавляются маслины, каперсы, огуречный рассол и блюдо доводится до готовности.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Мясной бульон (заготовка) - 500
Все имеющиеся виды различных мясных деликатесов общим весом около 150 г
Сосиски - 1 шт.
Бекон - 2 полоски
Лук жареный (заготовка) - 4 ст.л.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Стебель сельдерея - 1/2 шт.
Томат - 2 ст.л.
Огурцы соленые (маринованные) - 1-2 шт.
Маслины - 6 шт.
Каперсы - 1 ст.л.
Масло растительное для жарки - по потребности
Перец - по вкусу
Огуречный рассол - 2-4 ст.л. или по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Лагман за 20 минут Смотреть рецепт

Очень сытный суп с целой гаммой ароматов. Прекрасное древнейшее зимнее блюдо, согревающее и придающее силы. Обычно готовится долго, но мы можем сократить время его приготовления до 20 минут, используя предварительно заготовленную баранину, тушеную с овощами, как для плова (зирвак). А если есть и заранее отваренная лапша - тогда лагман будет готов через 10 минут!

Оригинальный ингредиент: Тушеная баранина для плова (зирвак)

Краткое описание: Тушеная с морковью и луком баранина (зирвак) заливается водой, доводится до кипения и этой "подливкой" заливается отваренная лапша.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Тушеная баранина (зирвак) - 2 половника
Лапша - 1/2 тарелки
Зелень (кинза, зеленый лук, реган) - 1 ст.л.

Автор: Сталкер (адаптация)

Источник: Традиционный, адаптированный к быстрому исполнению

Жаркое из свинины с грибами Смотреть рецепт

Вкусное, ароматное и сытное блюдо в русской традиции. Обычно готовится долго, но мы сокращаем время готовки до 25 минут, используя предварительно заготовленные полуфабрикаты - свинину, тушеную с луком и жареные грибы.

Оригинальный ингредиент: Свинина, тушеная с луком (заготовка), жареные грибы (заготовка)

Краткое описание: Свинина, тушеная с луком, смешивается с жареными грибами. Добавляется картофель и кипяток и блюдо готовится до мягкости картофеля.

Ингредиенты:
Свинина. тушеная с луком (заготовка) - 500 г
Грибы жареные (заготовка) - 150 г
Картофель - 500 г
Чеснок - 2 зуб.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Молодая картошка с укропом Смотреть рецепт

Это блюдо имеет неповторимый, навсегда запоминающийся вкус. Молодую картошку язык не поворачивается назвать гарниром, настолько она самодостаточна, да и по обёму она превышает сопутствующие ингредиенты, будь то овощной салат или селедка.

Оригинальный ингредиент: Молодая картошка, чеснок

Краткое описание: Молодая картошка отваривается до готовности, заправляется сливочным маслом, чесноком, укропом и подается с каким-либо сопутствующим ингредиентом или без него.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Картофель молодой - 6-8 шт. в зависимости отразмера
Чеснок - 2 зуб. или по вкусу
Масло сливочное - 1 ст.л.
Укроп - 2 ч.л.
Лук зеленый - 2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.

Автор: Моя мама

Источник: Семейный рецепт на базе общепринятого

Холодный суп на щавелевом отваре Смотреть рецепт

Щавель называют «весенним королем» - он одним из первых появляется на грядках и в лесу ранней весной. Трудно себе представить человека, который бы не знал, что такое щавель и каков он на вкус – мы знаем его с детства. Это растение славится не только своим кислым вкусом, но и большим содержанием витаминов и микроэлементов. Говорят, что щавель избавляет от цинги, авитаминозов, анемии, повышает гемоглобин, да и просто получить витамины после российской зимы совсем не лишне.

А летом, в жару, нет лучше еды, чем холодный щавелевый суп. Блюдо это легкое, без тяжелых ингредиентов, что очнь важно летним днем, когда вообще есть не хочется. Такой суп очень просто сделать за несколько минут, если вы звранее позаботились о приготовлении щавелевого отвара.

Оригинальный ингредиент: Щавелевый отвар (заготовка)

Краткое описание: Картофель, огурец, яичный белок мелко режутся и порционно заливаются холодным щавелевым отваром. Подается с зеленью и сметанной заправкой (сметана с яичным желтком).

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Щавелевый отвар - зависит от величины тарелки
Картофель - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Зелень (укроп, кинза, зеленый лук) - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Модифоцированный общепринятый рецепт

Щавелевый отвар для холодного супа Смотреть рецепт

Щавель называют «весенним королем» - он одним из первых появляется на грядках и в лесу ранней весной. Трудно себе представить человека, который бы не знал, что такое щавель и каков он на вкус – мы знаем его с детства. Это растение славится не только своим кислым вкусом, но и большим содержанием витаминов и микроэлементов. Говорят, что щавель избавляет от цинги, авитаминозов, анемии, повышает гемоглобин, да и просто получить витамины после российской зимы совсем не лишне. А летом, в жару, нет лучше еды, чем холодный щавелевый суп. Блюдо это легкое, без тяжелых ингредиентов, что очнь важно летним днем, когда вообще есть не хочется. Основа супа - щавелевый отвар - вот его-то мы сейчас и приготовим.

Оригинальный ингредиент: Щавель, хрен, лимон

Краткое описание: В кипящую воду запускаются мелко нарезанные черешки, через несколько минут - нарубленные листья щавеля и отвар варится несколько минут до изменеия цвета листьев, затем заправляется лимонным соком, хреном и специями.

Ингредиенты:
Бульон:
Щавель - 3 пучка
Вода - 3 л
Лимон - 1/2 шт.
Хрен - 2 ч.л.
Соль - по вкусу

Автор: Сталкер

Источник: Общепринятый с добавлениями

Оладьи из кабачков Смотреть рецепт

Оладьи из кабачков - едва ли не самые популярные среди овощных оладьев. Причин тому несколько. Это и простота приготовления, и низкая калорийность, и вариантность - применяя различные добавки (грибы, лук, зелень, сыр, цедру и тд.) можно каждый раз получать новые блюда. Но самое главное - это неповторимый нежный вкус!

Оригинальный ингредиент: Кабачки

Краткое описание: Кабачки натираются на крупной тёрке, смешиваются с готовой смесью для оладьев, добавляется вода до образования жидкого теста и оладьи жарятся на растительном масле.

Ингредиенты:
Кабачки маленькие - 4 шт.
Смесь для оладьев - 1,5 чашки
Вода - по потребности

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Грибы в сметане Смотреть рецепт

Грибы в сметане – традиционная горячая закуска русской кухни. Это блюдо приемлемо как для вегетарианцев, так и для любителей мяса. Да, очень калорийное блюдо, но... надо же себя баловать!

Оригинальный ингредиент: Сметана, чеснок

Краткое описание: Жареные грибы с луком выкладываются в форму для запекания, смешиваются с чесноком и сметаной и запекаются в духовке.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Грибы (шампиньоны, портабелла) – 200г
Лук – 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное – по потребности
Сметана – 3 ст.л.
Соль

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Оладьи с яблоками Смотреть рецепт

Оригинальный ингредиент: Яблоки

Краткое описание: Натертые на терке яблоки добавляются к сухой смеси для оладьев. Смесь разводится водой и оладьи жарятся в масле.

Ингредиенты:
Сухая смесь для оладьев – 2/3 чашки (если за яблоками не будет видно теста – добавить)
Яблоки - 2 шт.
Вода - 1 чашка
Масло для жарки (по потребности)

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Блинчики с творогом Смотреть рецепт

Точного определения различий блинов и блинчиков вы не найдете. По моеему мнению, (которое, кстати, не разделяют большинство маститых кулинаров), блины - это то, что готовится из дрожжевого теста, а бездрожжевые блины - это блинчики.

Блинчики с творогом, при наличии готовых бездрожжевых блинов, готовятся в считанные минуты. Обладают очень нежным вкусом.

Оригинальный ингредиент: Творог, ванилин, клюква

Краткое описание: На бездрожжевой блин выкладывается творожная начинка (творог, яйцо, сметана, сахар, изюм или клюква, ванилин). Блин сворачивается "конвертом" и обжаривается на масле до золотистой корочки. Подается со сметаной.

Ингредиенты:
Творог - 400 г
Яйца - 1 шт. или 2 желтка
Сахар - 1 ст.л. или по вкусу
Ванилин - на кончике ножа
Изюм (клюква сушеная) - 1/2 чашки
Соль - по вкусу
Масло сливочное - по потребности.
Сметана - по потребности.

Автор: Обшепринятый рецепт с дополнениями

Источник: Семейный рецепт

Рыбное филе жареное с луком Смотреть рецепт

Рыба сочная, ароматная, с хрустящей корочкой. Блюдо готовится очень быстро

Оригинальный ингредиент: Жареный лук

Краткое описание: Рыбное филе маринуется в оливковом масле с чесноком, зеленью и специями. Порционные куски обваливаются в муке, обжариваются в масле и доготоваливаются в духовке с жареным луком.

Ингредиенты:
Филе белой рыбы - 2 шт.
Мука - по потребности
Масло подсолнечное - по поребности
Масло сливочное - по потребности.
Лук жареный - 4 ст.л.

Для маринада:

Автор: Общепринятый рецепт

Источник: Общепринятый рецепт с добавлением маринования

Омлет с грибами и сыром Смотреть рецепт

Это блюдо готовится очень быстро, если под рукой есть жареные грибы с луком. Омлет очень ароматный, нежный по текстуре, но сытный.

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы с луком.

Краткое описание: Готовится омлетная смесь, выпекается на сковороде, посыпается сыром. На одну половину омлета выкладываются жареные грибы с луком и накрываются второй половиной. Подается с зеленым луком и кусочком сливочного масла.

Ингредиенты:
На 2 порции:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 1/4 чашки
Мука - 1/2 ч.л.
Сода - на кончике ножа
Соль - по вкусу.
жареные грибы с луком - 4 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст.л.
Масло сливочное - 2 ч.л.
Масло для жарки - по потребности
Зеленый лук - 2 ст.л.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Грибной суп за полчаса Смотреть рецепт

Ароматный, густой, насыщенный грибной суп. Для его приготовления нужны следующие заготовки: грибной бульон и жареные грибы с луком

Оригинальный ингредиент: Жареные грибы

Краткое описание: В грибной бульон последовательно добавляется зажарка из моркови и стебля сельдерея, жареные грибы с луком, картофель, лапша быстрого приготовления и суп доваривается до готовности картофеля.

Ингредиенты:
Грибной бульон
Жареные грибы с луком
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Лапша быстрого приготовления - 1/2 пачки или меньше.
Масло для жарки - по потребности.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Рыбная солянка Смотреть рецепт

Вообще солянка, довольно сложное блюдо и готовится долго. В нашем случае время приготовления сокращено до 30 минут за счет использования предварительно приготовленных полуфабрикатов - рыбного бульона и жареного лука. Существует расхожее мнение, что настоящая рыбная солянка должна готовится только из осетрины. Не знаю - не пробовал. А вот из любой белой рыбы (например - пангасиуса) - да. Суп настоящий зимний - наваристый, ароматный и красивый, а уж о вкусе и говорить нечего.

Оригинальный ингредиент: Маслины, каперсы, маринованные огурцы, рассол, лимон

Краткое описание: В рыбном бульоне отваривается картофель, затем добавляется зажарка из жареного лука с маринованными огурцами и томатом, а перед окончанием варки - маслины и каперсы. Готовая солянка заправляется рассолом и лимонным соком. Подается с долькой лимона, зеленью и сметаной.

Ингредиенты:
Рыбный бульон - 2 л
Филе белой рыбы (у меня - пангасиус) - 1 шт.
Картофель - 4-6 шт.
Лук жареный - 4 ст.л.
Огурцы маринованные (соленые) - 2-4 шт. в зависимости от размеров
Маслины - 3 ст.л.
Каперсы - 2 ст.л.
Рассол - 1/4 чашки
Томат - 100 г

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Ленивые вареники Смотреть рецепт

Блюдо очень нежное - как раз для завтрака. Большое достоинство - готовится за несколько минут.

Оригинальный ингредиент: Творог, мука, ваниль

Краткое описание: Творог смешивается с мукой, яйцами сахаром, из теста формируются вареники и отвариваются в кипящей подсоленной воде.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 3 порции):
Творог – 400 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л. или по вкусу
Мука – 4 ст.л. или по потребности
Соль – щепотка в тесто и ч.л. в воду
Ванильный сахар - щепотка
Масло сливочное – по вкусу
Сметана – по вкусу

Автор: Общепринятый

Источник: Семейный рецепт

Салат из крабных палочек Смотреть рецепт

Этот салат отличается от того, который уже несколько поколений россиян традиционно видели на своих столах. Необычный ингредиент – свежий огурец, который придает салату совершенно новый, ни на что не похожий вкус.

Оригинальный ингредиент: Свежий огурец

Краткое описание: Мелко нарезанные крабные палочки смешиваются с выреными яйцами, свежим огурцом и запрвляются майонезом.

Ингредиенты:
Крабные палочки – 1 упаковка
Яйца вареные – 5 шт.
Огурцы – 2 шт. среднего размера
Майонез – 4-5 ст.л.
Соль – по вкусу
Зеленый лук – для украшения

Автор: Семейный рецепт

Источник: Семейный рецепт

Копченая рыба в масляном соусе Смотреть рецепт

Этот рецепт подходит в том числе для утилизации остатков рыбы, например, после праздничного застолья. Особенно он хорош для сухой («тощей») рыбы – трески, лосося и т.п.

Оригинальный ингредиент: Масляный соус

Краткое описание: Кусочки копченой рыбы заливаются соусом из оливкового масла, лимонного сока и зелени.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Рыба копченая нежирная – 150 г
Подсолнечное масло – по потребности
Лимон – ¼ шт.
Зелень - щепотка

Автор: Ю.Белов

Источник: От друзей

Карпаччо из красной рыбы Смотреть рецепт

Сегодня карпаччо знают и любят во многих странах мира, но термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту питания.

Оригинальный ингредиент: Сырая красная рыба, лимон

Краткое описание: Тонкие ломтики сырой рыбы заливаются соусом из лимонного сока и оливкового масла

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Красная рыба – 6 ломтиков
Лимон – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Укроп (по желанию) – 2 ч.л.

Автор: И.Лазерсон

Источник: Телевизионное шоу "Обед безбрачия"

Птица в цахтоне (осетинская кухня) Смотреть рецепт

Ниже описан простой способ его приготовления, который несомненно придется по душе лентяям.

Оригинальный ингредиент: Грецкие орехи

Краткое описание: Отварная птица (курица, индейка) мелко рубится и смешивается со сметаной, чесноком, орехами, зеленью и специями

Ингредиенты:
Курица или индейка из бульона – 150 г
Сметана – 2 ст.л.
Кинза – несколько веточек
Орехи грецкие молотые – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик.Хмели-сунели - по вкусу
Соль - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Уцхо-сунели (по желанию)
перец – по вкусу

Автор: Не установлен

Источник: Общепринятый рецепт

Яичница – глазунья Смотреть рецепт

Это блюдо, проще которого сложно придумать. Оно не требует каких-либо кулинарных навыков и наверное поэтому является любимым блюдом одиноких мусчин. Тем не менее, свои нюансы есть и в приготовлении этого блюда.

Оригинальный ингредиент: Нет

Краткое описание: Яйца разбиваются над нагретой сковородой с маслои и жарятся без перемешивания

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Яйца – 2 шт.
Соль, перец, зелень – по вкусу
Масло для жарки (по выбору)
Лук зеленый – по вкусу

Автор: Не установлен

Источник: Общепринятый рецепт

Пельмени жареные Смотреть рецепт

Пельмени традиционно варят. В приводимом ниже рецепте добавлена еще одна операция – обжаривание.

Оригинальный ингредиент: Обжаривание

Краткое описание: Отваренные до полуготовности пельмени обжаривают на масле

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Замороженные пельмени – 15 шт.
Зелень – по вкусу
Масло сливочное
Для соуса:
Уксус
Соевый соус
Горчица

Автор: Stalker и ещё 1 миллион человек

Источник: Домашний рецепт

Суп овощной на индюшачьем бульоне Смотреть рецепт

Этот суп незаменим в случае, когда нет времени на длительную готовку. В нём могут быть использованы как свежие, так и замороженные овощи, или их сочетание, что очень удобно. Также как и в овощной бульон. В этот суп годятся любые овощи и коренья. Знатоки говорят, что назначение подобного супа – не насыщение, а наслаждение – уж больно богатый у него цвет и вкус. В нашем случае вкусовая гамма усиливается ароматом индюшачьего (куриного) бульона.

Оригинальный ингредиент: Любые овощи, кроме свёклы

Краткое описание: В индюшачьем (курином) бульоне отвариваются самые разные свежие, замороженные и консервированные овощи

Ингредиенты:
Крепкий индюшачий (куриный) бульон – 1 л.
Вода – 1л.
Маленький кабачек – 1 шт.
Цветная капуста – несколько соцветий
Капуста брокколи – столько же соцветий
Картофель – 1 шт.
Сельдерей стебель – 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Набор замороженных овощей (морковь, горошек, кукуруза) – 200 г.
Консервированная белая фасоль – ½ банки
Соль Специи – по вкусу

Автор: Stalker

Источник: Авторский

Омлет Смотреть рецепт

Мы будем готовить простейший русский омлет – такой, как готовили наши бабушки (положа руку на сердце, он имеет мало общего со своим французским родственником).

Оригинальный ингредиент: Сода, мука

Краткое описание: Взбитая яичная смесь выливается на нагретую сковороду с маслом и обжаривается с одной стороны. Подается в сложенном пополам виде.

Ингредиенты:
Ингредиенты (на 1 порцию):
Яйца – 2 шт.
Сода пищевая – ¼ ч.л.
Мука – ½ чайной ложки
Соль, перец, зелень – по вкусу
Масло для жарки (по выбору)

Автор: -

Источник: Общепринятый рецепт

Филе белой рыбы тушеное в сливочном соусе с чесноком Смотреть рецепт

Очень нежная, сочная, ароматная рыба в нежном сливочном соусе. Готовится очень быстро, вид - изысканный.

Оригинальный ингредиент: Чеснок, розмарин, топлёное масло.

Краткое описание: Готовится соус (топлёное масло, чеснок, мука, сливки, рыбный бульон, специи), в него опускаются небольшие куски рыбного филе и тушатся 5 минут. При подаче соус заправляется свежей зеленью.

Ингредиенты:
На 1 порцию:
Филе белой рыбы - 250 г
Мука - 1/2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зуб.
Розмарин сухой - 1 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Топленое масло - 1/2 ст.л.
Сливки (молоко) - 150 г
Рыбный бульон - 150 г
Перец - по вкусу
Соль - повкусу

Автор: В.Емельяненко

Источник: Авторское прочтение рецепта с канала Василия Емельяненко

Тосты с колбасой и жареными с луком грибами Смотреть рецепт

Вкусный горячий завтрак - ароматный, сытный. Используются жареные грибы с луком (заготовка) и остатки вареной колбасы, потерявшей товарный вид.

Оригинальный ингредиент: Колбаса, грибы, сметана

Краткое описание: Зажарка из лука и грибов (заготовка) и нарезанная вареная колбаса смешиваются со сметаной, зеленью, тертым сыром. Ломти хлеба поджариваются на сливочном масле, намазываются приготовленной начинкой и запекаются.

Ингредиенты:
На одну порцию
Хлеб белый - 2 ломтика
Колбаса вареная - 2 куска
Жареные грибы с луком (заготовка)
Сметана - 2 ст.л.
Сыр тертый - 2 ст.л.
Масло сливочное - по потребности.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Запеченные помидоры с луком и травами (Итальянская кухня) Смотреть рецепт

Простая, но оригинальная итальянская закуска. На приготовление нужно ровно 20 минут. Выглядит празднично, может использоваться и как гарнир.

Оригинальный ингредиент: Нет

Краткое описание: Нарезанные помидоры с луком и зеленью укладываются в форму для запекания, сбрызгиваются оливковым маслом и запекаются в духовке.

Ингредиенты:
Помидоры свежие – 2 шт.
Лук – ¼ шт.
Зелень (кинза) – по вкусу
Масло оливковое – 1ч.л.
Соль
Специи (итальянские травы или ваши любимые) – по вкусу

Автор: Emeril Lagasse

Источник: http://en.wikipedia.org/wiki/Emeril_Lagasse

Крем-суп с кабачками и жареными грибами Смотреть рецепт

Нежнейший суп кремовой консистенции. Нежный вкус кабачков дополняется ароматом жареного лука и грибов. Обожаем детьми. Если бульон и грибы приготовлены заранее - 20 минут достаточно, чтобы его приготовить.

Оригинальный ингредиент: Жареные кабачки, жареные грибы, сливки, мука

Краткое описание: Куриный бульон заправляется жареными кабачками и грибами с луком. Добавляются сливки, суп загущается мучной заправкой и пюрируется блендером. Подается с крутонами.

Ингредиенты:
Бульон куриный (заготовка) - 1 л
Сливки - 200 мл
Цукини средние - 3-4 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Грибы, жареные с луком (заготовка) - 1 чашка
Масло сливочное - 50 г
Мука - 2-3 ст. л.
Масло для жарки - по потребности
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Крутоны (заготовка) - несколько штук на порцию (зависит от диаметра тарелки)

Автор: Сталкер

Источник: Авторский

Картофель с грибами в суфле на завтрак Смотреть рецепт

Просто праздничный завтрак! Жареные грибы с луком и отварной картофель, запеченные в нежном суфле под апетитной сырной корочкой. Готовим из заготовок. Готовится моментально, а вид - ресторанный.

Оригинальный ингредиент: Омлетная смесь

Краткое описание: Картофель, жареные грибы с луком выкладываются слоями в кокотницы, заливаются омлетной смесью и запекаются под сыром.

Ингредиенты:
На одну порцию:
Яйцо - 1 шт.
Картофель в мундире (заготовка) - 1 шт.
Грибы жареные с луком (заготовка) - 2 ст.л.
Сливки - 2 ст.л.
Сода - на кончике ножа
Сыр тертый - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л
Соль, перец - по вкусу.

Автор: Сталкер

Источник: Авторский